柠檬酸钙在乳猪料中的应用前景

007畜牧

　

      　一. 矿物质的使用现状
　　众所周知，饲料行业选用的矿物质是以磷酸盐，硫酸盐以及碳酸盐等无机盐为主，无机矿物质吸收利用率低，价格低廉,常有添加过量的现象。无机矿物质的原料主要来自工业废料，虽然经过提炼、精制，仍存在氧化剂残留高、有害重金属超标、适口性差等等不足，所以，添加过量的矿物质加重了动物消化负担，引起营养不平衡等问题，特别是乳仔猪阶段，饲料应提供适量、均衡、易吸收的营养物质，保证它们的健康生长。
　　乳仔猪，自身免疫力低，适应外界环境能力差,是特别娇贵的群体，再加上初生仔猪胃酸分泌不足，肠道菌群发育也不成熟，崽猪从哺乳到采食干冷的教槽料，难免会不适应。因为咀嚼能力差，饲料不易消化等原因常引起不吃或腹泻等问题。针对这些情况，教槽料企业，通常采用以下办法来应对：
　　1) 添加益生菌，维持肠道菌群平衡。
　　2) 应用酶制剂，帮助消化。
　　3) 配制低系酸力日粮
　　①添加酸化剂，比如磷酸、甲酸、乳酸、柠檬酸,复合酸等
　　②降低碱性原料的使用量,比如石粉、氧化锌等碱性物质
　　以上办法也起到了一定的作用，特别是添加有机酸后，因石粉添加量过大，把崽猪的胃给“烧坏”的现象大大较少了，原因或许是有机酸与石粉发生了酸碱中和反应，生成了有机酸盐。由于日粮中的碱性物质石粉和氧化锌等添加量多，而有机酸加得少，根据酸碱反应中和的比率来看，大部分甚至全部的有机酸被消耗掉，酸化剂对帮助消化或降低肠道PH值的作用大幅降低，以下是饲料中碱性物质中和有机酸的比率：
　　氧化锌：柠檬酸≈ 1:1.58
　　碳酸钙：乳酸 ≈ 1:2.25
　　碳酸钙：柠檬酸≈ 1:1.28
　　
     二. 取代石粉的更优质有机钙---柠檬酸钙
　　石粉的适口性极差，崽猪不喜欢吃，同时又要消耗大量酸化剂和胃酸，使得饲料被消化的程度进一步降低，那么我们为什么不去掉石粉，选择一种更好的钙源?
　　柠檬酸钙
　　分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O 分子量570.56  钙元素含量大于21%
　　制法:由粮食发酵制得的柠檬酸与碳酸钙合成,除去二氧化碳和水,制得高纯度含量为98%以上的柠檬酸钙.
　　柠檬酸钙会在胃中分出钙离子和70%的柠檬酸根, 不仅不消耗胃酸,反而帮助消化.
　　柠檬酸钙的电离：
　　Ca3(C6H5O7)2 <======>3Ca2+ +2C6H5O73-
　　为佐证这一观点,具体可看如下报告.
　

　三、瑞普有机钙系酸力实验报告
　　1. 实验目的
　　准确测定现今饲料企业所生产仔猪饲料的系酸力，在同等酸化剂条件下, 不同钙源对饲料系酸力的影响,以及在同样系酸力的基础上,使用有机钙(乳酸钙或柠檬酸钙)能降低多少酸化剂的使用量?
　　2. 实验原理
　　取100克饲料试样，加入200毫升去离子水，用浓度为1摩尔/升的盐酸滴定该溶液，使该溶液的PH值为4.0时所用盐酸的毫升数。
　　3 . 系酸力参考标准

系酸力	断奶仔猪饲粮
30~40	含石粉的饲粮
30~35	含石粉也添加0.1~0.3%市售复合酸化剂的饲粮
23-25	含有机复合钙的饲粮
17~20	含有机复合钙+少量酸化剂的饲粮
15~20	断奶仔猪的最佳系酸力范围

　　4. .实验分组
　　1)第一大组: 基础日粮(不含添加剂), 单一酸化剂(柠檬酸), 石粉, 柠檬酸钙在单独添加或组合添加时的系酸力.
　　2)第二大组: 基础日粮(含动物蛋白添加物) ,复合酸化剂 ,石粉, 柠檬酸钙在单独添加或组合添加时的系酸力. 验证仔猪全价配合饲料中不同钙源与酸化剂的配比对饲料系酸力产生的不同影响。
　　5.实验结果
　　第一大组:

组别	含量（%）	系酸力（ml）
基础日粮(不含添加剂)	--	23
基础日粮+石粉	0.8	32.5
基础日粮+柠檬酸钙	0.8	23.75
基础日粮+柠檬酸	1.5	14
基础日粮+石粉+柠檬酸	0.8+1.5	24.75
基础日粮+柠檬酸钙+柠檬酸	0.8+0.5(降低2/3用量)	20.5
基础日粮+石粉+柠檬酸钙	0.4+0.4(两种钙各减半)	26.5
基础日粮+石粉+柠檬酸钙+柠檬酸	0.4+0.4+ 0.75(钙和酸化剂都减半)	21.5

　　第二大组:

组别	含量（%）	系酸力（ml）
基础日粮(含动物蛋白)	--	28
基础日粮+复合酸	0.5	25
基础日粮+复合酸+石粉	0.5+0.8	30.5
基础日粮+复合酸+柠檬酸钙	0.1(降低80%酸用量)+0.5	29

　　备注说明: 乳猪料中的添加量: 石粉6--10kg, 而有机钙建议添加量为乳酸钙8--10kg(钙含量13%),柠檬酸钙4--6kg(钙含量21%) ,
　　
6..实验结论
　　1).柠檬酸钙代替石粉, 可以减少酸化剂2/3以上，且能保证其系酸力低于石粉+酸化剂。
　　2). 若用柠檬酸钙半量取代石粉，也可以减少酸化剂的用量一半以上，且能保证其系酸力比石粉+酸化剂要低。
　　3.) 柠檬酸钙在胃中分解出柠檬酸根,可以补充胃酸,帮助消化,能降低酸化剂使用量,但不能单纯作为酸化剂使用。
　　4).从最佳系酸力日粮的概念来说，仔猪饲料日粮的最佳系酸力应在15-20之间，由数据可知，只有柠檬酸钙+0.5%柠檬酸组是20.5，与其最为接近。
　　5)复合酸化剂与单一酸化剂相比, 系酸力高, 因为复合酸化剂中有载体成份。
　　6.)基础日粮+酸化剂+石粉组的系酸力比基础日粮还高, 说明石粉会优先消耗大量酸化剂, 以最终以酸根离子和钙离子状态存在。
　　7)柠檬酸的酸性强于乳酸，但柠檬酸钙的系酸力却略高于乳酸钙，证明有部分的H+与柠檬酸根结合而影响了柠檬酸的电离反应，而这部分H+也会随着PH值的升高而释放出来, 有利于抑制动物肠道有害菌的生长。
　

    　四 .柠檬酸钙早期医学临床试验结果
　　1) 柠檬酸钙口服吸收不受PH值和抗酸剂影响的优点.
　　2)服用柠檬酸钙的受试者的血钙浓度明显高于碳酸钙受试者.(2.5倍)
　　3)长期使用柠檬酸钙并不增加尿钙盐的增加的风险.
　　4)由于柠檬酸钙在胃肠中不产生CO2,因此便秘,腹涨,消化不良等不良反应发生率低.
　　5)柠檬酸钙,对于不适合碳酸钙制剂者(胃酸缺乏者,结石者,便秘患者),具有明显的优越性.
　　

五. 结论:
　　柠檬酸钙在食品上是很成熟矿物质产品, 作用一种优质钙源, 完全取代石粉,将产生显着效果:
　　1、钙吸收利用率变高。
　　2、适口性变好，采食量显着提高。
　　3、由于去掉石粉不消耗胃酸, 饲粮的消化率提升,腹泻率大大降低。
　　4、酸化剂使用量大大降低，至少50%以上。(柠檬酸钙在饲料添加剂酸化剂目录，允许使用)
　　6、很重要的是,综合吨成本几乎没有增加.它在有机钙中更高的性价比，综合成本比乳酸钙和甲酸钙更低，可广泛适用于高档饲料中.。
　　7. 已有确凿的动物实验结论:乳猪对柠檬酸钙组饲料有明显的偏爱,同时也得到很多业界专家的认可，柠檬酸钙必将成为一种趋势,在乳猪料中得到广泛的应用,为饲料行业带来更高的经济价值。(文章来源：郑州瑞普生物工程有限公司　作者：周琳)
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