生产膨化大豆时怎样去控制其蛋白溶解度合格？

lglucky

如题，在生产膨化大豆时怎样去控制蛋白溶解度合格？
目前我们使用的是主机75KW的小膨化机，调质温度控制在95-101度，膨化腔的温度控制在135度左右，原料大豆是美湾豆，脲酶活性定性检测合格了，但蛋白溶解度才87%，偏生了点。
请高手帮忙指点迷津，先行谢过了。

蒙培慧

如果脲酶活性定性检测合格了，蛋白溶解度为87%应该关系不大，因为蛋白溶解度检测误差较大。判定膨化大豆生熟度是否合格以尿酚红定性检测合格就应该可以了。