棉粕感官变化如何导致的，对产品质量有何影响？

江克镏 · 发表于 2011-8-13 09:54:30

最近公司采购一批益海（阿克苏）粮油工业有限公司的42%棉粕，发现感官与以前样品不同，此次采购的感官发红（如图），请问导致棉粕感官发生变化的原因，以及对产品质量的影响？
样品对照.jpg

cgh8406 · 发表于 2011-8-13 11:56:27

棉粕发红的原因：由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚是棉籽中所特有的一种色素，主要存在于棉仁的色腺体中，常以游离状态和结合状态两种形式存在。棉酚为黄色晶体物质，棉子储存发热过久、高水分、高温度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。

方枪枪 · 发表于 2011-8-13 14:52:25

二楼很专业，就是放久了啊

wangyueli1980 · 发表于 2011-8-15 10:45:46

棉粕生产大都使用高料层烘干机烘干湿粕，高料层烘干机由于料层高，自蒸作用强，热能利用好，因此脱溶效果也很好，但是湿粕直接汽喷入层，蒸烘时间越长得到的棉粕颜色越红。

dongxz · 发表于 2011-8-17 08:06:20

学习了，这样还以省钱。