王茂荣
近年来，随着我国养猪技术及畜舍环境的改善，早期断奶技术的运用越来越普遍，较多猪场采用20~23日龄断奶。虽然早期断奶有其优点：如提高生长速度，减少出栏时间；减少疾病传染的机会，提高成活率；提高母猪的繁殖效率等；但同时也对断奶仔猪饲料原料的选用提出了较高的要求，仔猪要求适口性好、容易消化、不拉稀的饲料原料。本文就早期断奶仔猪饲料中一些特殊饲料原料的选用作一阐述。1、
膨化玉米
玉米是动物饲料中常用的能量原料，经膨化后可获得糊化淀粉，可以刺激动物体内产生乳酸，增强动物体的抗菌能力，此外，膨化玉米粉加入蛋白原料还可以替代乳清粉。玉米及膨化玉米分析结果如下：
表1 玉米与膨化玉米成分比较
（单位：%）
2、
乳糖、葡萄糖和蔗糖
刚断奶的仔猪对淀粉和复杂碳水化合物的消化能力很低，35日龄后淀粉酶的分泌开始增多，如果仔猪不得不从日粮中谷物所含的淀粉中获取能量，那么其生产性能表现就不会好。为了帮助断奶仔猪获得有效的能量供应，在断奶早期日粮中添加脂肪或熟化的谷物，常用最有效办法就是在日粮中添加简单的糖类。葡萄糖是最易被猪吸收的单糖，尽管还没有肠道营养吸收和代谢需要间关系的直接比较，但Jackson和Diamond(1995)没有发现葡萄糖与采食有关的吸收能力界限。小肠蔗糖酶活性在初生时很低或几乎没有，而在1～3周龄时增加，3～4周龄后哺乳仔猪蔗糖酶活性较高或持续增加到8周龄（张宏福等，1998）。尽管早期断奶降低了蔗糖酶活性和对葡萄糖的吸收，这两种糖类仍然是易于利用的能源，而且还提高了饲料的适口性。Jin等（1998）研究了不同碳水化合物来源对仔猪生产性能的影响，结果表明乳清粉和乳糖的效果接近，葡萄糖的效果略差，出乎意料蔗糖的效果较好。在实际生产应用中发现蔗糖确实对仔猪适口性有很大的改善。
3、
纤维
长期以来，人们对日粮纤维持否定态度，认为不仅没有营养价值，而且还会降低整个饲料的营养价值。自从人的医学上发现膳食纤维与一些“文明病”（血管病、直肠癌、肥胖等）有着某种联系后，膳食纤维随之成为医学的研究热点，同时也带动了动物营养学者对日粮纤维的研究。随着研究的深入，人们发现在仔猪日粮中添加适量的纤维，有利于仔猪消化功能的发育，预防消化紊乱，有助于大肠的消化、代谢功能的适应和防止仔猪断奶应激综合症的发生。许多研究表明，适当提高断奶仔猪日粮粗纤维水平能有效地防治断奶仔猪的腹泻（Longland，1994；Aumaitre，1995），预防仔猪结肠炎等。日粮纤维对猪胃肠道的保健的机理尚不清楚，其原因可能有：l）维持正常肠道微生物区系和微生态环境，防止消化功能紊乱。2）加快食糜的排空速度，减少有害菌的生成。3）纤维发酵减少了具有毒性的胺的形成。由于适量的纤维供给大肠菌群发酵的底物与非淀粉多糖发酵有关的酸性条件减少了具有毒性的胺的形成（如结肠和大肠内的尸胺、腐胺、组胺和色胺）从而减少腹泻。4）促进胃肠道后段适应消化功能，促进结肠的发酵。5）日粮纤维可与有机体的有害物质结合。例如，抗坏血酸葡萄糖酸大量聚集于体内对动物有害，粗纤维与之结合使之排出。
4、血浆蛋白粉（SDPP）
血浆蛋白粉由猪血中分离，通过消毒灭菌而制成。其特点是富含免疫球蛋白和促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶，可增强仔猪免疫机能，缓解应激反应。Sohn等(1991)用24日龄断奶仔猪,比较了脱脂奶粉、血浆蛋白粉及喷雾干燥血粉的效果。结果表明，血浆蛋白粉和喷雾干燥血粉在改善生产性能上效果尤为突出。
Wesver(1995)总结了25个试验研究结果得出结论：猪血浆蛋白粉可使仔猪增重提高39%，日采食量提高32%，饲料转化率提高5.4%。可能与血浆蛋白粉含22%的免疫球蛋白有关。樊哲炎（2000）研究了血浆蛋白粉对3周龄断奶仔猪的饲喂效果，试验结果表明，在3周龄断奶仔猪日粮中添加5%血浆蛋白粉能显著提高猪的采食量、日增重和饲料转化率，降低仔猪腹泻。血浆蛋白粉的最佳使用效果与其添加量有关，一般不低于3%，同时要注意质量的稳定性。
表2 血浆蛋白粉组成成分：
4、
猪肠膜蛋白粉（DPS）
猪肠膜蛋白粉主要原料组成是猪肠粘膜水解蛋白，其来源是利用猪小肠粘膜在萃取肝素后经特殊酶处理浓缩加工的产品。其特点是除含有丰富的氨基酸外，还含有大量的寡肽，寡肽的吸收速度更快，效率更高，有缓解应激之功效。可代替血浆蛋白粉，从而降低配方成本。研究表明在仔猪日粮中添加DPS，其日采食量、日增重及饲料效率均显著优于乳清粉。在仔猪日粮中联合使用DPS与SDPP明显好于单独添加DPS或血浆蛋白,当添加2.5%DPS与2.5%SDPP时,仔猪采食量明显增加,腹泻率降低。Zimmerman（1996）研究表明，肠膜蛋白粉与血浆蛋白粉并用后仔猪的生长速度优于对照组及血浆蛋白粉组。但猪肠膜蛋白粉的成本只有血浆蛋白粉的1/6，能替代一半的血浆蛋白粉。目前猪肠膜蛋白粉有DPS40和DPS50两种，含粗蛋白40%-49%，脂肪6.0%-7.5%，赖氨酸2.7%-3.1%，消化能≥16.3-16.7MJ/kg。
5、
大豆浓缩蛋白
大豆浓缩蛋白是大豆经去皮、脱脂等工艺加工而成，其特点是去除了大豆中多种抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂、凝集素、多种抗原、寡糖、皂素；清除了可溶性糖分从而减少了抗营养因子的危害；提高了可消化蛋白质含量；乙醇浸提适当加热处理从而降低了美拉德反应对氨基酸可消化利用性的影响。本品粗蛋白≥60%，赖氨酸≥3.8%，蛋氨酸≥0.8%，苏氨酸≥2.6%，消化能≥16.9MJ/kg。
6、
小麦水解蛋白
小麦水解蛋白是从小麦蛋白水解物中分离出的一种高消化率水溶性小麦蛋白产品，为浅黄色精制粉末，其特点是具有很高的谷氨酰胺含量 (高达30%)。文献资料表明：在应激或限饲条件下（仔猪断奶时），谷氨酸盐是主要的限制性因素，断奶仔猪饲喂人工合成的谷氨酸盐，可改善小肠消化道形态（小肠绒毛结构），改善免疫应答；Ayonrinde 等(1995)研究表明，21日龄断奶仔猪饲喂4%L-谷氨酸盐，断奶5天后提高了回肠和空肠的绒毛重，提高了小肠液中蛋白质和DNA成分的含量；Wu等(1996)研究表明，在21日龄断奶仔猪玉米豆粕型日粮中添加1%L-谷氨酸盐，断奶7日后，小肠绒毛高度增加32%，断奶2周后，改善饲料转化率25%。Sanchez等(2000)研究表明，给7日龄哺乳仔猪饲喂液体乳清+1%L-谷氨酸盐，直至断奶后7天，改善断奶时仔猪空肠的绒毛高度；Hernandez等(2000)在早期断奶仔猪（14日龄）断奶1周后，所有仔猪接种大肠杆菌，并在日粮中添加谷氨酸盐，结果表明添加谷氨酸盐后，大肠杆菌的抗体IgG免疫球蛋白浓度增加(p<0.01)(其浓度的增加与谷氨酸盐剂量相关)，饲喂0.77-1.5%谷氨酸盐，仔猪腹部感染几率减少。农业部饲料工业中心（2001）研究表明，小麦水解蛋白替代早期断奶仔猪日粮中4-8%血浆蛋白粉(SDPP)显著提高了生长性能，降低仔猪腹泻率。
表3 小麦水解蛋白的组成成分：
7、
鱼溶浆蛋白（腥肽）
鱼溶浆蛋白（腥肽）是由新鲜鱼类在制作鱼粉的过程中压榨出的鱼溶浆液，经浓缩、酶解、喷雾干燥而成。其特点是富含活性低分子肽（小肽）、牛磺酸、核苷酸、游离氨基酸、高不饱和脂肪酸、甜菜碱、矿物元素、维生素A、维生素B12、未知生长因子等。具有很强的诱食作用，可显著提高动物的采食量；促进生长，提高动物的生产性能，改善饲料报酬；增强动物免疫机能和抗应激能力，减少腹泻率。梁树华等（2000）研究表明，用鱼溶浆复合蛋白替代鱼粉饲喂断乳仔猪，仔猪采食量和生长性能显著提高，腹泻率降低。陈一兵等（2004）研究表明：在28日龄断奶仔猪日粮中添加0.5%鱼溶浆蛋白（腥肽）,与对照组相比日增重增加8.33%，采食量增加9.09%，差异极显著。鱼溶浆蛋白（腥肽）含粗蛋白质≥50%，赖氨酸≥2.5%，蛋氨酸≥0.5%，胱氨酸≥0.4%，缬氨酸≥2.3%，苏氨酸≥2.0%，异亮氨酸≥1.3%，谷氨酸≥8.0%，丙氨酸≥5.0%，牛磺酸≥3.5%，粗灰分≤12%。鱼溶浆蛋白主要适用于教槽料和高档乳猪料，添加量为0.5%-1%。
8、
喷雾干燥鸡蛋粉
喷雾干燥鸡蛋粉是采用巴氏消毒未受精鸡蛋经喷雾干燥而成，既保持了原有的营养成分，又起到杀菌消毒的作用，不含其他任何添加物，均质化程度高。喷雾干燥鸡蛋可提供丰富的蛋白来源(48%)，赖氨酸(3.72%)，蛋氨酸（1.67%），胱氨酸（1.12%），苏氨酸（2.23%），色氨酸（0.74%），脂肪(30%)。试验表明，喷雾干燥鸡蛋粉能够成功替代高档乳猪料中的血浆蛋白粉和奶类产品，产生良好效果。喷雾干燥鸡蛋价格低，与血浆蛋白粉相比，等比例添加的情况下，可以大大节省成本。喷雾干燥鸡蛋富含免疫球蛋白（IgY），约为3%。研究表明，在早期断奶仔猪日粮中，喷雾干燥鸡蛋可以在保育仔猪和其他幼畜的胃和小肠中提供稳定的免疫球蛋白。根据美国普渡大学动物科学研究中心的研究结果表明，喷雾干燥鸡蛋和纯乳糖联合使用，能产生良好的叠加效果。
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发表于 2011-6-17 15:58:34
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