请教王老师：屠杀生猪以后瘦肉偏白,肥肉内夹血丝是什么原因呀??

极速时代 · 发表于 2011-6-14 11:38:24

ixumuren · 发表于 2011-6-15 08:43:09

宰前应激会出现这种情况

ixumuren · 发表于 2011-6-15 08:46:08

回复 ixumuren 的帖子

不会意思抢答了继续请教你的王老师

碧海云天 · 发表于 2011-6-19 19:07:02

楼主应该是张总吧？老朋友了，还这么客气！
这种情况应该就是像沙发说的——屠宰应激。肌肉苍白、失水，就是PSE肉。肥肉内夹血丝，可能是粗暴屠宰造成的。当然，可能还有其他原因……

极速时代 · 发表于 2011-6-27 20:30:41

谢谢，连海老弟，我想死您了！张志和13965860001

wgrdwagb · 发表于 2014-3-31 18:15:38

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极速时代 · 发表于 2017-5-15 07:23:50

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