EM:似药非药 无“法”可依
《农财宝典》5月刊
记者郑燕云
EM是“Effective Micoorganisms”(有效微生物)的缩写,它是将包括好氧菌及厌氧菌在内的多种有益微生物通过独特的发酵技术有机地整合在一起,其中各微生物在增殖过程中互生共长,形成一个功能强大的整体,发挥“有益分解”、“抗氧化”等多方面的作用。将EM投放在环境中,能在局部形成优势菌群,引导环境微生物群向良性方向活动,并抑制腐败菌、病源菌的增殖,从而起到改善环境、改良土壤、净化水质、消除臭味、抑制腐败的作用。
基于以上这些方面的功效,目前EM在水产养殖上广为应用,主要用于养殖池塘的水质调节和鱼虾病害预防,水产上用的EM主要含有以乳酸菌、酵母菌、光合菌等为主的有益微生物制剂,乳酸菌的比例含量最高。乳酸菌具有分解功能,可以分泌一些消化酶,比如脂肪酶、纤维素酶,在肠道里可以改善肠道环境,在肠道里建立起优势有益菌群,提高饲料的消化吸收利用,并具有一定的诱食性;外用可以分解有机物,还有一定的抗菌功能,达到改善水体环境的目的。
缺乏标准,产品乱像多
市场上,EM生产厂家为数众多、品牌多如牛毛,暗红色液体背后的质量却千差万别。
“有的就红糖水冒充的”,业内人士透露,因为养殖户没有专业的工具设备对产品质量(包括菌种组成、含量、活菌数等指标)进行检测,购买时只能由外观等方面做一些简单判断,这些劣质的EM,颜色、pH值等看起来都跟真正的EM一样或接近,而“菌液”中到底有多少有用的活菌都不得而知。不过,虽然是红糖水做成的“EM”,有时候的使用效果也还不错。绿百多珠三角总店店长汤晓告诉记者,水中的藻类、微生物的生长需要碳源营养,而红糖就是一个很好的碳源,泼下去后能够促进藻类生长,水色也会因此变得漂亮起来。养殖户无法辨认质量好坏,看到水色变好了,就认为这个产品有效果,“正是这样才让这些厂家钻了空子,得以生存。”
事实上,劣质的EM还有多种呈现形式,菌种搭配不合理、活菌数量少、菌种活力差、老化退化、标示虚高等等,这些早已为行业人士所熟知,在此就不在一一赘述。所谓吃一堑长一智,一般来讲,第一次使用效果不好,人们就不会第二次购买。为何这些质量参差不齐的EM都能够得以生存下来,质量不好的甚至可以与质量好的产品叫板呢?
“微生物制剂使用的效果与池塘的具体环境有很大关系,比如天气、水质等”,广东海大集团海贝生物技术有限公司副总经理丁振红告诉记者,EM使用具有局限性,并不是说完全在任何时候可以使用的,因为EM生存在酸性环境里,如果池塘长期处于比较高的碱性条件下,那么EM受自身生存条件的限制,他不可能在这种环境中大量繁殖,所以使用效果会比较差点。比方说很好的产品,在使用不当的情况下,一样的可能效果不明显;而有些浓度的含量并不是特别高的产品,使用条件合适、使用方法对了,也会有效果出来。“水里的环境太复杂了,不确定因素多,再好的产品也有不确定的因素影响他的使用效果。正因为如此,它们才有了得以生存的空间。”
EM产品乱象如此多,与其所处的行业的现状有重大关系。众所周知,目前微生物制剂类产品似药非药,尚无国家标准,产品监管也是一塌糊涂。EM作为微生物制剂中的一种重要产品类型,自然也是如此。
“EM现行的都是企业标准,没有国家标准,处于悬而未决的状态中”,丁振红表示,行业中对EM的菌种组成、比例、含量的要求都是比较含糊的,没有很清晰的概念,每个厂家的EM菌种配比可能不一样,菌种比例比较大的是乳酸菌,一般做得好的EM,1ml菌液里含8-10亿个乳酸菌,低的也有才2亿个的。他表示,如果需要定制标准的话,标准中应该涵盖产品的菌种组成,比方说一毫升菌液里面含有多少菌,检测方法是什么,色泽、气味、粘稠度、包装等都要一一进行描述。因为这些描述,比如微生物的含量,跟它是效果是紧密相连的。
“微生物制剂的标准不好统一”,广东绿百多生物科技有限公司总经理孙健华告诉记者,光合细菌是目前唯一有国家标准的微生物产品,在国家标准下,每毫升光合细菌含量要求达到5亿个。毫无疑问,国家标准必然是最低标准,如果要制定行业标准的话,必然要向国家标准看齐,等于或低于国家标准都没有制定意义,只有高于国家标准才有意义,因为高于国家标准也便于对外宣传。但是,以光合细菌为例,目前能做到5亿个/毫升的企业并不多。“就算有厂家制定并达到了某个高标准,想问其他哪个厂家愿意跟着干呢?”据了解,2008年底,湛江水生生物保健品行业协会曾经提议搞过一次“水产养殖动物用微生物制剂及其质量标准的修定”活动,由于种种原因,目前进展甚少,行业仍然处于混沌状态。
而对微生态制剂产品有监管职能的只有质量技术监督局,虽然产品备案可作为监管依据,但是仍然不好监管。湛江粤海水产生物有限公司总经理、湛江水生生物保健品行业协会副会长徐剑峰介绍,因为EM是一种活菌产品,一种水剂,就算生产出来的产品是达标的,它在运输、保存过程中菌种会老化、退化,最终使产品不达标,这样的情况就说不清楚了。
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