饲料的概念和作用

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一、饲料的概念
　　通常所说的饲料是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食物质。
　　由于动物生产水平的不断提高，动物生产的工业化，动物生产性能得以不断提高，要充分发挥动物生产潜力，仅靠天然饲料所提供的养分是不够的，因而各种天然的或人工合成的纯营养物质被广泛用于饲料中。当前普遍使用的各种饲料添加剂就是一例。可见上述饲料的定义已不能包含它的实际内容。可以说饲料是指能够被动物采食，并作为其日粮部分成分的物质。
　　中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
按此定义，饲料既包括各种天然饲料原料（Feedstuff）,也包括由各种原料加工而成的产品，如添加剂预混料(additive premix)、浓缩饲料(concentrated feed)和全价饲料(complete feed)等。
　　在这一定义中，它包括两个重点：一是含有营养物质；二是可食。在具体理解饲料的含义时，应该注意饲料一词有其数量和质量的内涵，并非任何物质只要它们含有某些营养素就可以被称为饲料，有些物质虽然含有某种营养素，但其量甚微，不一定适合当做饲料；有些物质也含有某种营养素，但同时也含有毒物，对动物有毒，也不能用做饲料。同时，饲料在具体应用时有其动物属性，某种物质对某些动物可用做饲料。但对另一些动物就不一定是饲料，如秸秆和鸡粪可用做反刍动物的饲料，但不能作为猪、鸡等单胃动物的饲料。
　　研究关于饲料营养价值及其合理利用的一门科学即为饲料学。饲料学研究的任务如下：
　 （1）对饲料进行科学分类；
　 （2）准确评定饲料的营养价值；
　 （3）制定科学的饲料配方；
　 （4）提出合理的饲料贮存、加工、调制和质量控制方法；
　 （5）对饲料进行信息网络化管理；
　 （6）阐明利用饲料饲养动物获得理想效果的一般性饲养原则与技术。

二、饲料在畜禽饲养中的重要作用
（一）饲料与饲养管理是促进动物生产性能提高的重要因素之一
　　现代动物生产实际上是人类利用动物这一生物转化器将饲料转化为动物产品的过程。
　　提高动物生产性能，有赖于：1、良好的动物品种；2、包括科学利用饲料在内的有效的饲养管理。
　　以奶牛为例，近30年来，个体产奶量平均每年提高2-3%，其中遗传贡献率占33-40%，而饲养管理(包括饲料、饲养、疫病防治等)因素的贡献率占60-67%。
（二）饲料是畜禽饲养的基础
　　饲料是动物所需营养物质的载体。动物所需的各种营养物质（包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等）都必须通过饲料来提供。
　　饲料开支也是动物饲养中所需各种开支（包括场地折旧、购买畜禽、饲养管理、饲料、疫病防治）中最大的一笔，约占饲养总成本的50-80%。
　　因此，如何选用适宜的饲料原料，配制加工生产价廉质优的各种预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精饲料补充料等产品，最大限度地提高饲料转化效率，对于降低饲养成本，提高饲养效率，具有重要意义，是取得生产效益和经济效益的关键环节之一。
（三）饲料缓解了动物与人对粮食的竞争
　　动物与人类对粮食存在竞争关系，这点在不发达国家尤为突出。但是，如果组成动物饲料的原料是粮食加工副产品，如不适于人类利用的糠麸、酒糟、饼粕时，动物利用这些产品生产出优质的畜禽产品，则可以缓解动物与人类对粮食的竞争压力。
　　反刍动物由于其特殊的消化道结构，对来源于作物秸秆、谷实的颖壳、牧草中的纤维素的利用率可以达到30%-80%。反刍动物生产对于缓解动物与人对粮食的竞争发挥着重要的作用。


四、我国饲料产业现状简述
（一）饲料资源种类与数量
　　谷物饲料9000万吨（产量4.5亿吨，20%用作饲料）；饼粕类2000万吨；牧草4.3亿吨(包括天然草场、草山草坡、人工草地)；非常规饲料11.3亿吨（包括秸秆、秕壳等6.3亿吨；林业副产品3亿吨；糟渣类0.64亿吨；低质饼粕类0.15亿吨；动物下脚料0.02亿吨；再生饲料1.2亿吨）。
（二）配合饲料数量
　　截至到2005年底，中国饲料总产量达1.07亿吨，占世界总量的1/8，连续多年位居世界第二位。饲料工业产值达2742亿元，在我国统计的40个工业门类中排名20位左右，为社会主义新农村建设做出了重大贡献。
（三）中国饲料产业与先进国家饲料业的比较
　　中国饲料企业12,000多家，每个企业平均生产能力仅为7.67万吨/年，而平均实际产量仅为4万吨/年。
　　全世界饲料业的现状是约3,800家大型饲料企业的配合饲料占全球总量的80%。1997年美国生产了1.2-1.4亿吨饲料，但只有3,000家饲料加工企业，单个企业的平均生产规模为400万吨/年左右，我国相差100倍。

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