在人们日常生活中,对食用植物油的需求可以说天天少不了,餐餐离不开。人人都要吃饭,只要吃饭就得吃油。
随着老百姓生活水平的不断提高,人们从最初的"解决温饱"发展到"吃出营养,吃出健康”的新观念。而植物种子的主要营养成份主要体现在植物油里面,而食用油作为人类主要食品之一,在选择上必须更加理智。从三鹿奶粉事件和广州的猪肉瘦肉事件,改变了中国人的健康理念,一夜之间食品安全成为老百姓最关注的话题,为了达到标准很多厂商不管老百姓的人身安全大肆添加化学添加剂,如啤酒添加甲醛、牛奶添加蛋白粉三聚氰胺、猪肉加瘦肉精、方便面加防腐剂等,更可气的是毒性大,检验难度更大,制革工厂的边角废料,水解皮革蛋白,成了不法植物油厂和乳制品厂新的蛋白质添加剂。这此只能糊弄检验仪器,而使老百姓感觉到吃什么都不安全。使人们更加注意食品的绿色、健康。假如9.11事件改变了美国人的生活,那么三鹿奶粉事件改变中国人健康用油的习惯,绿色食品成为国家最支持的行业之一,需压榨工艺作为绿色、健康的食用油,将成为最可靠、最新的追求理念。
食用油分“压榨”、“浸出”两种制油工艺:
压榨油是靠机械压力让油脂从油料中分离、挤出。这种方法纯天然无污染,是原汁原味的头道初榨油,保持了油料丰富的维生素E(抗氧化、衰老)、卵磷脂、不饱和脂肪酸和各种营养元素,原汁原味,油品浓度高,挂壁时间久,使用量只需普通油的1/2,从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的,体现绿色、天然、营养、健康。《中国经营报》2002年6月24日14版报载:能保证食用油高营养成份的压榨工艺将流行!
浸出法则是用6号轻汽油和化学溶剂苯、装罐浸泡、挥发抽提,此法破坏了油料的营养成份,口味也不好,成品油含有对人体有毒残留溶剂难以清除干净,属化学制油工艺,这种生产工艺处理量大、成本低、利润可观,国内大多植物油厂都采用这种工艺。
现在市场上98%的色拉油都是化学浸出工艺,用化学苯浸泡挥发抽提后,再经过化工脱色、脱臭、脱胶、碱炼、加入其它植物油勾兑调配,(玉米油、米糠油),色素调色(姜黄)抗氧化剂防腐处理,最后制成色泽晶亮的色拉油,色拉油里的抗氧化剂、残留的化工溶剂和苯(苯是致癌物质,是制作油漆胶水的原料,在食用油行业起油脂和油料的分离)都属于致癌物质,严重危害身体健康,就等于在身体里面开化工厂,这种化学制油法在外国50年代就已经被告淘汰,国外早已禁止使用浸出法制油,压榨油必将成为食用油的唯一选择。
|
版权声明:本文内容来源互联网,仅供畜牧人网友学习,文章及图片版权归原作者所有,如果有侵犯到您的权利,请及时联系我们删除(010-82893169-805)。