什么是赣州白猪？

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　　1、产地与分布

　　赣州白猪主产于江西省赣州市郊区。分布遍及赣州地区南康、赣县等19个县、市。

　　2、生长环境

　　赣州地区位于江西省的南部，是南岭山脉北缘的延伸地带，章、贡二水纵贯赣州市、南康县、赣县，并在赣州市汇成赣江。产区地势平坦，交通方便。年平均气温18.5～19.5℃，年降水量1400～1600毫米，气候温和，雨量充沛。农业生产以粮食和经济作物为主，经济作物中以甘蔗、蔬菜、大豆、油菜、花生为多。建国后，农、牧业生产发展很快，以农牧结合为主要生产形式的农业经济，要求养猪业有一个较大的发展，加之粮、豆、油加工业及制糖业比较发达，饲料条件较好，青绿饲料丰富，为猪种的形成和发展提供了良好的生态和社会经济条件。

　　3、外貌特征

　　赣州白猪体型中等。额部有明显菱形皱纹，面微凹，嘴筒圆而稍短，耳短宽呈桃形，手伸向前半垂下，母猪颈中等长而稍细。体躯较深，背腰宽而平，腹略垂而不拖地，后躯较丰满。四肢粗壮结实，蹄坚系短，尾长而粗。鬃毛稀疏，皮肤粉红而富有弹性。全身被毛白色，额部有小块黑斑。有效乳头6～7对，排列均匀。

　　4、品种性能

　　赣州白猪公猪体重157.99±3.79公斤，体长145.9±l.90厘米，胸围128.79±1.26厘米;母猪体重129.78±0.78公斤，体长134.68±0.36厘米，胸围120.83±0.37厘米。小公猪在4～5月龄性成熟，初配体重为70公斤，一般可使用8～10年。母猪一般在4～5月龄开始发情，发情持续期3～4天，初产母猪产仔数平均为11.01头，经产母猪产仔数平均为12.5头，仔猪的日龄窝重125公斤以上。在每公斤配合料含可消化能2.77兆卡，可消化粗蛋白76克，平均日采食配合料为2.2公斤，青料2.2公斤的饲养水平下，平均日增重526.41克，料肉比4.13∶1，屠宰率74.42%，成年公猪体重157.99公斤，成年母猪体重129.79公斤。肉味鲜美，胴体瘦肉率达46.41%。用赣州白猪作父本为本地母猪进行杂交，其杂种优势率平均在16%以上。用赣州白猪作母本，与大约克夏猪，长白猪，杜洛克猪等外来猪种杂交，其后代的瘦肉率均在50%以上。

　　5、综合评价

　　赣州白猪具有早熟、快长和屠宰率较高等优点。但瘦肉率和繁殖力还不高。

　　本文来源：北京农业数字信息资源中心