猪肉PH测定

yangzs · 发表于 2011-3-13 11:54:14

请教大家下！！！普通液体的数字PH计，是否可以测猪肉的PH值？？？？？就是不懂玻璃珠碰到一点肉时，数据是否准确

xjxf598 · 发表于 2011-3-13 12:17:53

可是液体PH计啊！

yangzs · 发表于 2011-3-16 21:58:14

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请问具体怎么做？？？谢谢

xjxf598 · 发表于 2011-3-17 16:30:30

最简单的就是PH试纸，如果用酸度计测就麻烦一点，将肉捣碎，放入试管后，在高速离心机中2500r/min离心3分钟，取上清液至烧杯，加入适量蒸馏水，再用酸度计进行检测！

jaujpx · 发表于 2011-4-23 09:18:44

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