什么是福州黑猪？

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　　1、产地与分布

　　福州黑猪产于福州市郊区。福州黑猪分布于福建省东部沿海，闽江下游两岸的闽侯、福清、长乐、连江、闽清、永泰等县。

　　2、生长环境

　　产区位于福建省东部沿海地区。年平均气温19.8℃，降水量1362.5毫米，无霜期332天。农作物以水稻为主，过去采用间作水稻的两熟制，现已改用稻——稻——麦的三熟制，冬油菜面积逐年扩大。在丘陵坡地大部种植甘薯，近郊地区大量种植蔬菜，为养猪提供了丰富的青绿饲料。城市的加工副产品多，有米糠、麦麸、酱渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的泔水。饲料种类较多，来源较充足。

　　3、外貌特征

　　福州黑猪体型较大。头大小适中，面微凹。额有较深的“菱”形皱纹。耳稍大、下垂。胸较深，背宽平或微凹，腹大稍下垂，臀稍倾斜。四肢坚实。皮肤略显粗糙，毛灰黑色，稀密适中。乳头7～9对。

　　4、品种性能

　　福州黑猪成年公猪平均体重187.97公斤，体长164.04厘米，胸围130.71厘米，体高86.66厘米;成年母猪相应为：172.77公斤，150.89厘米，126.04厘米，76.97厘米。头胎产仔10～11头，经产仔12.2头。日增重为400～500克，屠宰率为72%，膘厚3～3.5厘米，眼肌面积21～25平方厘米，瘦肉率为47%。

　　5、综合评价

　　福州黑猪体型较大，产仔较多，胴体中瘦肉比例较高，但个体间均匀不够，需要进一步改进。