银鱼蒸蛋

天师猫神 · 发表于 2010-12-27 10:44:07

银鱼蒸蛋
　　
原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程：　　1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀各式银鱼菜肴(20张)。　　2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。　　3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

sfhw · 发表于 2010-12-27 10:55:08

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银鱼蒸蛋

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