干邑鼎烹活海参

天师猫神

干邑鼎烹活海参
　　准备时间：10 分钟； 　　操作时间：5 分钟； 　　主料：活海参1 只；辅料：干邑清汤250g 金莲花1g ；调料：干邑调和料20g ； 　　制作方法：1/将活海参洗净，入高压锅烹调，使其熟透待用； 　　2/ 将金莲花泡好，与海参、干邑清汤码盘。 　　创意：灵感来于传统的中西方特有民族代表食品豆腐和奶酪，加上鲜美的鱼生，西式的干邑，以头盘艺术形式来呈现。 　　烹饪诀窍：处理活海参时，用高压锅烹调需注意把握时间，时间不宜过长，否则海参口感会受影响。

wutan

不错，多谢分享！