甜菜碱的真实含量是多少?甜菜碱真的可以替代蛋氨酸吗?

jieming

　　答： 1、甜菜碱的含量取决于甜菜碱的剂型和厂家的生产工艺。比如无水甜菜碱的含量有98%、96%、93%、91%等;甜菜碱盐酸盐市场上有98%和95%含量的，理论上每种产品含有纯品甜菜碱的含量分别为0.98*117/153.5=74.7%和0.95*117/153.5=72.4%
　　2、关于甜菜碱能否替代蛋氨酸：首先讲甜菜碱替代蛋氨酸的说法是不严谨、不科学的。
　　蛋氨酸在代谢中的主要作用：作为必需氨基酸(EAA) 直接用于蛋白质合成。蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰胆碱、肌酸、肉碱等,调节机体代谢过程。
　　甜菜碱在代谢中作用：提供活性甲基，参与机体内的甲基化反应。调控体内脂肪和蛋白质代谢。缓解渗透压激变，抵抗应激等。
　　举个形象的例子：有两个人，甲可以洗衣、做饭，乙能够做饭、耕种，那么我们可以这样安排让甲去洗衣、做饭，而让乙去专心的耕种。蛋氨酸和甜菜碱都可以提供甲基，那么能否让甜菜碱代替蛋氨酸来提供甲基，而让更多的蛋氨酸去参与蛋白质的合成呢?答案是肯定的，甜菜碱通过两条途径实现了节约蛋氨酸的功能。一是作为有效的甲基供体，直接替代蛋氨酸的供甲基作用;而是参与体内的甲基循环，生成内源性蛋氨酸。具体的作用机制见下表：

　　本文来自畜牧人科普问答活动之“说说您在使用甜菜碱过程中遇到的问题”;
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zhaoyuyong

有两个人，甲可以洗衣、做饭，乙能够做饭、耕种，那么我们可以这样安排让甲去洗衣、做饭，而让乙去专心的耕种
够直接