请教博士：油脂和脂肪的关系？

毅石 · 发表于 2010-11-15 14:45:39

请教博士：脂肪含量高的原料，如全脂米糠的脂肪大约15%，DDGS脂肪约8%，当使用这些原料时，油脂的含量是否可以减少？如何计算？多少量的全脂米糠可以代替5kg/T的油脂？

唐朝2009 · 发表于 2010-11-15 18:31:03

不能这样换算吧

xinhongsi · 发表于 2010-11-15 20:19:26

根据自己加脂肪的目的来确定.

上善水 · 发表于 2010-11-15 22:06:00

如果仅从能值的角度，当然可以简单推算；但是任何原料都有品质问题，例如脂肪氧化了（脂肪＝甘油三酯，甘油三酯被脂肪酶降解，形成游离脂肪酸，脂肪酸氧化形成过氧化物），则采食、生产性能发挥都会受到影响，这就不能简单推算了。

毅石 · 发表于 2010-11-16 20:24:59

请教博士，但从能值的角度如何推算？

上善水 · 发表于 2010-11-22 00:16:53

首先要分析定量，例如进口DDGS油脂含量变动在8.8-12.4之间。在用量少时可以直接换算；用量大时效果不如等量豆油，要留有折扣。

[访客发言] 请教博士：油脂和脂肪的关系？