【讨论】学水产动物营养的交流

猪爹爹

以下是我看见同行的一篇文章，觉得不错就贴出来大家看看：
我是搞水产动物营养的，今年刚毕业。但毕业后3个月思维同在学校变了很多，在学校也是整体看外文文献，日子过得很是逍遥。但现在不同了，整天和农民打交道，整天围绕着塘转。现在我总结一些水产营养的一些急需解决的实际问题：
1、新原料的开发与加工，鱼粉等动物性蛋白源大家都明白受资源和价格因素的原因，成为水产饲料界的瓶颈。但现在水产饲料配方太依赖鱼粉了，那么用其他什么好的蛋白源取代鱼粉一直是热点。资源丰富的植物性蛋白源受到AA不平衡，适口性和抗营养因子的影响，很难大量使用。那么新的工艺加工蛋白源是必须的，像发酵豆粕就是一例，虽然不够成熟，但是一个方向。
2、诱食剂的开发，动物营养首先得让养殖动物多吃，快吃，这样才是生长的先决条件。特别现在动物性蛋白在降低，像鱼粉和鱿鱼粉等。这方面值得研究。
3、酶制剂的研发，虽然鄙人一直对酶制剂不是很认同，曾经也作过这方面的试验，但这个方向不能丢。至于酶制剂的功能作用我就不多说了。
4、新型无抗促生长剂的开发，抗生素大家都明白对中国水产业的打击是很大的，包括现在很多饲料厂还是离开不了抗生素，因为抗生素的作用也是摆在那里的。但如果从千秋万代利益来看，抗生素是应该严厉禁止的。
5、单体氨基酸的开发，畜牧业的单体氨基酸添加非常普遍，但水产业这块就存在很大的争议，包括我自己也试过一次实验单体氨基酸有用，另一次就没有作用。因为水产营养影响因素太多了，水里的东西谁说的清呢？但这绝对是一个方向，不光是单体氨基酸，这块也包括小肽，至于小肽的作用和功能我就不用多说了。
6、着色剂方面，现在我接触的第一线，就因为一个体色不同就影响到鱼价格相差1－1.5元 /斤，这是很高的利润了。这块实用的常常是用玉米蛋白粉和玉米合用，但效果不是很理想，添加剂的话也只能短期添加，因为现在的饲料还没有针对某种鱼，而是一系列的，不然让不该着色的也着了色，那就麻烦了。但短期用着色剂着色，就存在掉色的问题。
7、中草药的研制，这块我们做得还非常不够，包括人药方面的中草药我们很多生理、药理机制都还不清楚，但这是一个方向来的。
8、新工艺方面，曾经有位外国专家来过我们公司，也作个一个他们常用的配方，但我们发现用我们国内的机器是生产不出的。不是我们不能搞，而是没有市场需求，很多理念还没有接受，所以这方面还是靠理念的。
9、我的饲料的饵料系数除了像一些对虾等外，其实其他的都比较的高，这方面也并不是我们做不了低饵料系数的饲料，而是市场导向的。高饵料系数的饲料就意味着浪费和污染。特别是污染，像北欧挪威的鱼料近30年来，蛋白一直在降，而脂肪一直在升，现在竟然达到30以上的脂肪。但饵料系数非常的低。这方面还是观念的接受，中国很多方面是接受价格低，质量差的。但这样是不负责的，应该提高饲料质量，降低饵料系数，但这方面很是困难。
10、产品品质的控制，这方面现在中国的研究基本是没有，但重要性我就不用多讲了。是一个非常重要的研究方向，这点就和食品学科有交叉了。国外也有很多学术期刊关于这方面的研究，我也看过几篇。
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谢谢分享，很好的交流题目！营养的高手们多讨论讨论哦．

slan-cui

还行:)3:

seeseasunson

五年前的鄙人一篇作品，五年后再看，自己发现不少错误。
渴望同行业同仁交流，在饲料厂呆了五年了，很是孤独的感觉。
lccshrimp@126.com

NiRo

百仗归来再读书！

xiaoxin007

丁香园学术性太强。
希望5年后的学院派作者再写一个，支持下