鲍鱼的人工养殖技术

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　　1 鲍的生活习性
　　鲍鱼对生活海域的环境要求为水质清澈，潮流通畅，海水的盐度常年保持在3以上，海底为岩礁底质，并且有较丰富的大型饵料藻类等，如褐藻、绿藻和红藻等，鲍有定居的习性，在饵料丰富的岩礁带，一般不会出现大的移动。鲍是雌雄异体，性成熟时，雄鲍性腺为奶黄色，雌鲍为浓绿色。皱纹盘鲍的繁殖适温为20 ℃左右，杂色鲍开始繁殖的水温为25 ℃。繁殖时，雌雄鲍将卵与精子排入水中，卵在海水中受精发育。在海水比重1.22，水温为22.5 ℃的条件下，从受精开始到出现第一呼吸孔形成稚鲍、一般为45 d。经过大约一年的生长，壳长达到2~3 cm时，即成为可供养殖及增殖用的鲍苗。
　　2 鲍鱼的苗种生产
　　2.1 亲鲍选择
　　亲鲍应选择软体部肥满、活力强，无损伤的3~4龄个体，对于皱纹盘鲍其壳长最好在8 cm左右，杂色鲍及九孔鲍最好在6~7 cm左右，个体过大，有可能偏老龄化，个体过小，产卵量少，卵的质量有时也难以保证。
　　2.2 催产
　　2.2.1 变温刺激法 将鲍按2 ∶ 1~3 ∶ 1的雌雄比置于盛有过滤海水的孵化箱内，用70 ℃左右的海水缓缓加入，使水温提高2~3 ℃，约20 min后，再输入低温海水，使水温比原来水温低2~3 ℃，与此同时进行充氧搅拌，只要性腺成熟度好，经变温刺激后，都可获得良好的催产效果。
　　2.2.2 干露和流水混合刺激法 将亲鲍放于催产箱内，保持箱内海水循环流动，亲鲍受到干露和水流等变化刺激，1~2 h后，更会出现了批量排放。
　　2.2.3 受精 鲍人工育苗时，精卵排放后要分收集，再进行人工受精。受精应在精卵排出体外后尽早进行，每毫升海水中，卵的密度最好不超过100个，精子密度为10万~30万个/mL。受精3~5 min后要陆续洗卵3~5 min后要陆续洗卵3~5次以上，每次间隔30~60 min，受精卵经洗卵后可移到孵化池内进行孵化，孵化密度为每毫升海水中10~50个。
　　2.2.4 幼体培训 幼体的密度为每升水中50~300只，浮游阶段的幼体可投放单胞藻，进入匍匐期后需投放附有饵料的饵料板供其摄食。
　　2.2.5 匍匐幼体培育 注意水质、投饵和充气，到第一呼吸孔出现时，可投喂一些大型海藻如浒苔等，若饵料处理不好会引起大量死亡。
　　3 鲍的养成
　　3.1 海上筏式养殖
　　养殖器以多层式养鲍笼较好，多层式养鲍笼直径45~50 cm，高100~200 cm，4~10层塑料盘由铁棍及塑料套管联成一体，层间距20~30 cm，外包有带拉链的网衣。投饵、管理、更换网衣等均很方便，饵料以海带等海藻为主。
　　3.2 海底沉箱式养殖
　　养殖器材为2 m×2 m×0.8 m钢骨架大型网箱，下沉于海底进行养殖，也有的用上侧及两端口，中间带若干交错排列的横隔板，开口部分有带拉链的网衣的水泥槽，下沉于海底进行养殖，饵料以投喂海带等海藻为主。这中养殖方法鲍的栖息环境比筏式养殖稳定，生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。
　　3.3 海边围池式养殖
　　在潮间带选择条件适宜的地方，围堤建池、池内放置石块，水泥板，瓦片等作鲍的附着隐蔽物，向海一侧的池壁上部留有若干个通水口，作为张落潮时池内与外海水的交换通道。落潮后应使池内海水保持1 m左右的水深，饵料以海藻为主。
　　3.4 陆上人工养殖
　　3.4.1 多层式水槽养殖 采用多层式长条形浅水槽，并与网筛，附着板等器材配套使用。水槽宽0.5~0.7 m，深0.3~0.4 m，长度一般在1~10 m间，层间距0.5左右，饵料有的以海藻为主，有的以配合饵料为主，养殖密度3~5 cm鲍200个/m2，大于60 cm鲍100~150个/m2。
　　3.4.2 池内塑料箱养殖40 m2，深1~1.2 m的水泥池，塑料箱为长39 cm，宽30 cm，高12 cm的专用养殖鲍箱，每5~7个箱上下叠为一叠并加以捆绑，各捆立放于池中并排列成排，各排间留有操作通道，日给水量不少于培育水体的3~6倍，24 h连续通气，饵料为鲜海带或干海带。
　　4 鲍的采收
　　鲍的采收规格皱纹盘鲍大多按养殖鲍5.5~7 cm，自然鲍7 cm以上，杂色鲍养殖鲍5~7 cm，自然鲍6 cm以上。
　　由于鲍的吸附力很强，充分吸附时很难取下也容易造成损伤。大量采收养殖鲍时可用3%~4%的酒精等方法来剥离，少量采收或采捕自然鲍时则必须乘其活动时迅速采取。

donghaijun2009

鲍鱼常在嘴边提起，但没吃过。