母猪妊娠和泌乳阶段饲喂两种不同的锌源对其所产仔猪的生长性能和肠道形态的影响

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　　母猪妊娠和泌乳阶段饲喂两种不同的锌源

　　对其所产仔猪的生长性能和肠道形态的影响

　　高玉云 译

　　摘要：本试验通过在母猪妊娠和泌乳阶段添加有机锌(锌氨基酸复合物, ZnAA, 是一种蛋氨酸锌)和无机锌(锌SO4)，比较两种不同的锌源对母猪及所产仔猪哺乳阶段和保育阶段的影响。日粮分为三个处理：1)含硫酸锌来源100μg/mg锌的玉米-豆粕日粮(对照组);2)日粮1的基础上再添加硫酸锌来源100μg/mg的锌;3)日粮1的基础上再添加锌氨基酸复合物来源100μg/mg的锌。日粮添加剂以干物质形式补充。31头初产和经产的母猪从妊娠第十五天开始饲喂试验日粮一直到泌乳期结束。202只17日龄断奶仔猪(处理1，2，3分别是63，55和84只)饲喂和母猪相同日粮处理的试验日粮。仔猪在保育期间分三阶段饲喂日粮：0~7天为第一阶段;7~21天为第二阶段;21~28天为第三阶段。在仔猪断奶和保育第三阶段结束时，每个重复杀一只小母猪，取其左边前腿、肝脏、胰腺和全部小肠。不同处理日粮对母猪妊娠阶段的指标都没有显著影响(P>0.10)。泌乳期间，锌氨基酸处理组母猪所产仔猪的窝出生总重显著(P<0.10)高于对照组和硫酸锌处理组。锌氨基酸处理组的哺乳仔猪数显著(P<0.10)高于硫酸锌处理组，且这两个处理组的断奶仔猪数都显著(P<0.05)高于对照组。硫酸锌处理组断奶仔猪的空肠绒毛高度显著(P<0.05)高于对照组。在保育阶段，不同处理日粮对仔猪生长性能没有显著影响(P>0.10)。硫酸锌处理组仔猪的十二指肠绒毛宽度显著(P<0.05)高于锌氨基酸处理组，且硫酸锌处理组和对照组的仔猪回肠绒毛宽度显著(P<0.05)高于锌氨基酸处理组。硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组仔猪骨骼锌含量显著(P<0.05)高于对照组。仔猪肝脏锌浓度以硫酸锌处理组为最高，其次为锌氨基酸处理组，对照组则显著(P<0.05)低于其余两组。硫酸锌处理组的仔猪胰脏锌浓度显著(P<0.05)高于对照组。以上结果表明微量矿物质预混料中100μg/mg的锌可以为保育阶段仔猪的最佳生长性能提供充足的锌来源，但在母猪日粮中再额外补充锌氨基酸复合物来源100μg/mg锌则可增加每窝仔猪出生数和断奶数。
　　关键词：小肠绒毛，泌乳，保育，仔猪，组织
　　引言
　　锌是猪日粮中一种必需的营养素。它不仅是许多酶和金属酶的活化剂或直接组成成分，同时也是维持机体酸碱平衡以及骨骼和软骨的正常发育所必需的元素(Hahn和Baker, 1993;Baker和Ammerman，1995)。锌的缺乏会导致胎儿或骨骼生长的异常，机体生长迟缓和皮炎等症 (Baker和Ammerman，1995;Shelton等, 2005)。
　　我们普遍在猪日粮中添加锌以保证其充足供给，且添加的锌一般都来源于硫酸锌和氧化锌等无机锌，其中硫酸锌的生物利用率更高(NRC, 1998)。但是，像蛋氨酸锌或赖氨酸锌之类的有机锌已经做过评定，它们比无机来源的锌具有更高的生物利用率，亦即意味着它们可以更好的被动物机体所利用且产生更少的排泄物。虽然有机锌具有更高的生物利用率已经在禽类(Wedekind等，1992)和保育猪(Ward等，1996)的试验中得到证明，但也有很多学者报道饲喂有机锌和无机锌是没有显著差异的。
　　尽管对于锌在仔猪保育和生长肥育阶段的作用已经有大量的报道，但有关不同来源的锌对母猪生产性能及其所产仔猪生长性能的研究却较少。在家禽，当肉用种母鸡饲喂补充的锌时，他们后代的免疫力可以得到增强(Kidd等，1992，1993)。同样的，Caine等(2001)报道从母猪妊娠第80天到分娩期间饲喂锌氨基酸复合物(ZnAA)对14日龄仔猪断奶后24小时的肠道发育和免疫功能有良好效果，但这些学者并未对保育阶段的仔猪进行过报道。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出猪胚胎早期发育所获得的锌可以为细胞增殖、组织分化和器官发育提供支持。因此，本试验的目的是在母猪妊娠和泌乳阶段以及小猪的保育阶段添加硫酸锌和锌氨基酸复合物，比较两种不同的锌源对母猪及其所产仔猪的影响。
　　材料与方法
　　概述
　　路易斯安那州立大学农业中心的动物福利和使用委员会核准了本次试验动物的相关福利方案。
　　在母猪的妊娠、泌乳阶段和仔猪的保育阶段饲喂三种不同处理的日粮。三种不同处理的日粮为：1)含硫酸锌来源100μg/mg 锌的玉米-豆粕日粮(对照组);2)对照组的基础上再添加硫酸锌来源100μg/mg的锌;3)对照组的基础上添加100μg/mg锌氨基酸复合物来源的锌(Availa Zn, 是一种蛋氨酸锌, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN)。日粮添加剂以干物质形式补充。
　　母猪妊娠、泌乳阶段和仔猪保育阶段对照组日粮的组成如表1所示，所有日粮以粉料形式饲喂。妊娠期间的日粮营养水平达到或超过NRC(1998)要求的关于妊娠母猪每窝产仔12头预期体重变化30kg的营养需求。泌乳期间的日粮营养水平达到或超过NRC(1998)要求的关于泌乳母猪在妊娠阶段预期体重减少10kg和哺乳仔猪平均日增重0.20公斤的营养需求。在母猪妊娠和泌乳阶段，对照组日粮提供的表观可消化氨基酸是NRC(1998)推荐标准的105%，日粮中其他的营养成分都达到或超过NRC(1998)推荐的营养需求。
　　仔猪在保育期分为三个日粮阶段：0~7天为第一阶段;7~21天为第二阶段;21~28天为第三阶段。第一、第二、第三生长阶段的日粮中分别提供1.60%、1.40%和1.20%的赖氨酸，日粮中其他的营养成分都达到或超过NRC(1998)推荐的营养需求。
　　表1.母猪妊娠、泌乳和仔猪保育阶段的对照组日粮组成(%,干物质基础)1

				保育阶段2
成分	妊娠阶段3	泌乳阶段3	第一阶段	第二阶段	第三阶段
玉米	84.84	68.48	38.82	51.93	58.24
豆粕(47.5% 粗蛋白)	9.12	25.42	15.78	21.93	34.72
乳清颗粒	—	—	20.00	10.00	—
鲱鱼鱼粉	—	—	8.00	7.00	—
乳糖	—	—	5.00	—	—
猪血浆，喷雾干燥4	—	—	4.00	—	—
血细胞, 粒状5	—	—	2.00	2.00	—
干脂肪6	0.69	0.80	3.00	3.00	2.00
磷酸二氢钙	2.14	2.06	0.59	1.04	1.42
石灰石	1.51	1.54	0.45	0.56	1.19
抗生素7	—	—	0.75	0.75	0.75
维生素8	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
皂土钠	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
氯化钠	0.50	0.50	0.25	0.50	0.50
微量矿物质9,10	0.10	0.10	0.10	0.10	0.10
香味剂11	—	—	0.08	0.08	0.08
氯化胆碱	0.10	0.10	0.05	0.05	—
DL-蛋氨酸	—	—	0.11	0.05	—
L-苏氨酸	—	—	0.02	0.01	—
日粮成分计算
代谢能, kcal/kg	3,265	3,265	3,332	3,438	3,325
粗蛋白, %	11.37	17.76	23.24	22.22	21.33
赖氨酸, %	0.50	0.95	1.60	1.40	1.20
总含硫氨基酸, %	0.43	0.60	0.91	0.78	0.70
苏氨酸, %	0.41	0.67	1.04	0.90	0.81
色氨酸, %	0.11	0.21	0.30	0.27	0.26
钙, %	0.95	1.00	0.90	0.90	0.80
磷, %	0.75	0.80	0.80	0.80	0.70
锌, μg/mg	120.3	126.3	115.7	121.4	129.6

　　1上表为对照组日粮组成(日粮1)，日粮2和日粮3分别在对照组日粮的基础上添加硫酸锌来源和锌氨基酸复合物来源100μg/mg的锌。
　　2保育第一、第二、第三阶段的日粮中分别提供1.6%、1.4%和1.2%的赖氨酸和NRC(1998)推荐标准的105%总氨基酸水平。
　　3在母猪妊娠和泌乳阶段，日粮提供的表观可消化氨基酸是NRC(1998)推荐标准的105%。妊娠期间对照组日粮的营养水平达到或超过NRC(1998)要求的关于妊娠母猪每窝产仔12头预期体重变化30kg的营养需求。泌乳期间对照组日粮的营养水平达到或超过NRC(1998)要求的关于泌乳母猪预期体重减少10kg和哺乳仔猪平均日增重0.20公斤的营养需求。
　　4AP-920，American Protein Corporation, Ankeny, IA。
　　5AP-301G，American Protein Corporation。
　　6Fat Pak 100, Milk Specialties Co., Dundee, IL。
　　7Neo-Terra 10/10，土霉素(土霉素四价盐)含量等同于盐酸土霉素22g/kg (Nutra Blend Corporation, Neosho, MO)。
　　8每千克日粮提供：维生素A,11203IU;维生素D3,3307ICU;维生素E,88IU;维生素K3(维生素K3嘧啶基亚硫酸盐复合物)8.3mg;核黄素，3mg;泛酸，50mg;烟酸，88mg;维生素B12，61μg;生物素，44μg;叶酸，3.3mg;吡哆素，4.41mg;硫胺素，4.41mg;维生素C，110μg。
　　9每千克母猪妊娠和泌乳阶段的日粮提供：铜，10mg;铁，100mg;碘，0.20mg;锰，20mg;硒，0.15mg;锌，100mg;分别以硫酸铜、硫酸亚铁、碘酸钙、硫酸锰、亚硒酸钠、硫酸锌的形式供给且以碳酸钙作为载体。
　　10每千克仔猪保育阶段的日粮提供：铜，10mg;铁，100mg;碘，0.20mg;锰，10mg;硒，0.30mg;锌，100mg;分别以硫酸铜、硫酸亚铁、碘酸钙、硫酸锰、亚硒酸钠、硫酸锌的形式供给且以碳酸钙作为载体。
　　11干草莓, Feed Flavors Inc., Wheeling, IL。
　　妊娠和泌乳阶段
　　31头来自路易斯安那州立大学农业中心猪分会的约克夏杂交(约克夏×长白猪或约克夏×杜洛克)母猪在妊娠第十五天按照胎次、健康状况、体重和妊娠110天的情况被分配到不同的处理。在妊娠阶段，每个处理设两个重复，母猪按照健康状况和体重、以处理内的重复(每个重复5~6头母猪)为单位饲养在2.4×3.7米的围栏中。妊娠期间，母猪每天饲喂一次，每头母猪的饲喂量视其身体健康状况而定。母猪妊娠期间平均日采食量约为2.7公斤。在妊娠约80天时称量每头母猪的重量并检查其是否受孕，最终6头没有受孕的母猪从本试验中剔除(1头对照组，3头硫酸锌组和2头锌氨基酸复合物组)。
　　在妊娠110天时将每头母猪称重并赶进产房。母猪在妊娠第110天到产仔阶段仍饲喂妊娠期的日粮。产仔后的第一天，母猪不饲喂任何日粮，而是从第二天开始饲喂泌乳阶段的日粮，一天3次，直至哺乳结束时接近自由采食。
　　产仔后的24小时内，称量窝产仔总重。产后的36小时，在各处理内通过交叉哺乳调整小猪窝别，使每头母猪每窝接近10只仔猪，且每头母猪哺乳结束时至少有8只断奶仔猪存活。仔猪平均断奶日龄为17天，不管母猪何时分娩，仔猪全部在同一天断奶。仔猪断奶时称量母猪重和饲料容器重以便计算母猪泌乳期间的平均日增重和平均日采食量。
　　保育阶段
　　将202只仔猪(对照组63只、硫酸锌处理组55只、锌氨基酸处理组84只)按照相同处理、依据断奶时的体重分配到保育栏。每个保育栏饲养7只仔猪(硫酸锌处理组有1栏饲养6只仔猪)，且每栏饲养3或4只母猪，除了锌氨基酸处理组有1栏全部都是公猪。仔猪饲喂的日粮经过和母猪相同的锌处理。不同处理的重复数不同(处理一有9个重复、处理二有8个重复、处理三有12个重复)是因为不同处理的母猪所产的仔猪数不同。整个试验阶段自由采食饲料和自由饮水。
　　组织、骨骼的收集和分析
　　在仔猪断奶和保育的第三阶段，每个重复随机屠宰一只小母猪用于组织样本的采集和分析。由于锌氨基酸处理组有1个重复在保育阶段饲养的都是小公猪，所以此阶段锌氨基酸处理组只有11个重复可用。小母猪用二氧化碳窒息法杀死，取其左半部的前腿、肝脏、胰脏和全部的小肠。将采集的前腿、肝脏、胰脏冷冻待进一步分析。
　　将采集的小肠用生理盐水冲洗其内容物后称重。之后，将小肠分为3部分：十二指肠、空肠、回肠。从各部分中间取5cm长的样品，然后将其储存在含有100ml甲醛溶液的塑料瓶中。这些样品可以在甲醛溶液中保存7天以待进一步分析。
　　母猪妊娠期间的反应变量是胎次，妊娠第80天和第110天的体重，妊娠第15天到第110天的平均日增重，平均日采食量和肉料比。泌乳期间的反应变量是胎次，妊娠期，从妊娠第110天到产仔的天数，哺乳结束时的体重，泌乳期间的平均日采食量，泌乳期，出生仔猪活仔数，出生仔猪死亡数，总产仔数，仔猪出生窝重和仔猪出生平均重。窝生长性能的反应变量包括交叉哺乳、调整窝别后的哺乳仔猪数和断奶仔猪数，仔猪断奶窝重和仔猪断奶平均重，窝日增重和仔猪平均日增重，仔猪存活率。每窝仔猪肠道和组织的反应变量包括屠宰用于组织样本采集的小母猪体重，小肠湿重，十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度，骨断裂强度和骨骼、肝脏、胰脏的锌浓度和铜浓度。保育阶段的反应变量包括仔猪平均日增重，平均日采食量，保育第一、第二、第三阶段的肉料比，仔猪总重、屠宰用于组织样本采集和分析的小母猪体重，小肠湿重，十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度，骨断裂强度和骨骼、肝脏、胰脏的锌浓度和铜浓度。
　　统计分析
　　妊娠阶段收集的数据采用SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC)一般线性模型的随机完全区组设计进行方差分析(处理和重复已在模型中)。每栏母猪作为一个试验单位。
　　泌乳期间(包括屠宰断奶仔猪所采集到的组织样本数据)收集的数据采用SAS一般线性模型随机完全区组设计进行方差分析。每头母猪作为数据收集的一个试验单位。数据在没有相关性的情况下分析，但以下例外。对反应变量而言，母猪妊娠110天的体重与母猪哺乳结束时的体重有显著(P<0.05)的相关性。泌乳期的长短和泌乳期总采食量及平均日采食量、窝断奶总重及窝平均日增重、仔猪断奶平均重及仔猪平均日增重、仔猪存活率均有相关性;且泌乳期的长短和泌乳期总采食量及平均日采食量、窝断奶总重、仔猪断奶平均重均有显著(P<0.05)的相关性。
　　保育阶段收集的数据采用完全随机化设计进行方差分析，仔猪进入保育舍时的初始体重和所有的反应变量均有相关性，因为不同处理间的初始体重是有差异的。对所有反应变量，每栏仔猪作为一个试验单位。
　　不同处理间的平均值用SAS的PDIFF选项分开。如果不同处理间的效应是P=0.10，我们就认为处理间差异在α= 0.10的水平上是显著的。数据以最小二乘法均数的形式表示。
　　表2.添加不同的锌源对妊娠母猪生长性能的影响1,2

项目	对照组	硫酸锌组	锌氨基酸组	累计标准误
胎次	2.10	1.90	2.10	0.20
母猪初始体重（kg）	216.2	225.2	209.1	9.39
母猪妊娠80天体重（kg）	245.3	247.3	230.0	12.01
母猪妊娠110天体重（kg）	257.4	256.2	252.8	10.18
妊娠第15天到110天
平均日增重（kg）	0.41	0.36	0.44	0.05
平均日采食量（kg）	2.87	2.76	2.62	0.06
肉料比（kg/kg）	0.148	0.129	0.173	0.022

　　1数据是2个重复的最小二乘法的均数，每个重复5或6头母猪。母猪从妊娠第15天直到产仔期间饲喂妊娠日粮。母猪尽可能在妊娠110天时称重并移入产房。
　　2不同的日粮处理之间没有显著差异(P>0.10)。
　　结果
　　妊娠和泌乳阶段
　　妊娠期间，日粮对任何反应变量都没有显著影响(P>0.10;表2)。泌乳期间，硫酸锌处理组母猪的妊娠期显著长于对照组(P<0.05;表3)，锌氨基酸处理组则居中。由于硫酸锌处理组母猪的妊娠期较长，故该组母猪的泌乳期显著短于对照组(P<0.05)。不同处理组间的母猪胎次没有显著差异(P>0.10)。不同处理日粮不影响母猪哺乳结束时的体重，泌乳期间的平均日采食量，出生仔猪存活数，出生仔猪死亡数和总产仔数。
　　锌氨基酸处理组母猪的窝产仔总重显著(P<0.05)高于硫酸锌处理组，对照组则居中，但是不同处理组间的仔猪出生平均重并没有显著差异(P>0.10)。窝出生总重的增加是由于窝总产仔数的增加。锌氨基酸处理组母猪的哺乳仔猪数显著(P<0.10)高于对照组，断奶仔猪数也显著(P<0.05)高于对照组。不同处理日粮对窝断奶总重和仔猪断奶平均重、窝日增重、仔猪平均日增重、存活率均没有显著影响(P>0.10)。
　　对照组用于组织样本采集(P<0.05)和小肠湿重采集(P<0.10)的断奶仔猪的体重要高于硫酸锌处理组 (表4)。但是，当小肠重量用每千克体重表示时，不同处理间没有显著差异(P>0.10)。硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组的仔猪空肠绒毛高度显著(P<0.05)高于对照组。锌氨基酸处理组的仔猪肝脏的铜浓度显著(P<0.10)高于对照组和硫酸锌处理组。
　　保育阶段
　　不同处理日粮对保育阶段仔猪的生长性能没有显著影响(P>0.10;表5)。硫酸锌处理组仔猪的十二指肠绒毛宽度显著高于(P<0.05;表6)锌氨基酸处理组，硫酸锌处理组和对照组仔猪的回肠绒毛宽度显著(P<0.05)高于锌氨基酸处理组。保育结束时屠宰用于组织样本采集和小肠湿重采集的仔猪体重，不同处理间没有显著差异(P>0.10)。硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组仔猪骨骼的锌浓度显著(P<0.05)高于对照组。对照组仔猪骨骼的铜浓度显著(P<0.05)高于锌氨基酸处理组。仔猪肝脏锌浓度以硫酸锌处理组为最高，且显著(P<0.05)高于锌氨基酸处理组和对照组;其次为锌氨基酸处理组，且显著(P<0.05)高于对照组;对照组最低。硫酸锌处理组仔猪胰脏的锌浓度显著(P<0.05)高于对照组。不同处理日粮对于骨断裂强度，肝脏和胰脏的铜浓度均没有显著影响。
　　讨论
　　锌对于机体许多正常功能的发挥是必不可少的，包括蛋白质的合成，DNA的复制，胎儿的氧化防御(Heap等, 1967; Favier,1992; Bedwal和Bahuguna,1994)。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出在胚胎发育期间，锌可以为细胞增殖、组织分化和器官发育提供支持。由于胚胎发育期间的作用使得锌在母猪妊娠和泌乳阶段显得尤为重要，因为母猪须提供必要的营养物质以满足胚胎和仔猪的生长发育。在母猪体内微量元素的储备作为一个代谢池用以满足胎儿的营养需求，但是这些储备能否完全满足胎儿发育的营养需求目前尚不清楚(Mahan和Vallet, 1997)。
　　关于锌对猪的作用和效果已有大量报道，但我们也注意到只有一篇报道比较了无机锌和有机锌对母猪妊娠、泌乳阶段及其所产仔猪的影响。Caine等(2001)报道从母猪妊娠第80天到分娩期间饲喂锌氨基酸复合物对促进14日龄仔猪断奶后24小时的肠道发育和免疫功能有良好效果，但这些学者并未对保育阶段的仔猪进行过报道。
　　表3.添加不同的锌源对泌乳母猪及其所产仔猪生长性能的影响1

项目	对照组	硫酸锌组	锌氨基酸组	累计标准误
母猪数	9	7	9
平均胎次	2.22	1.71	2.22	0.73
母猪反应变量
妊娠天数	114.8a	116.8b	115.8ab	0.64
母猪哺乳结束的体重2，kg	235.7	241.1	233.8	5.87
泌乳期间平均日采食量3,4，kg	4.45	5.31	5.34	0.44
泌乳期长度, d	18.7a	14.7b	17.0ab	1.12
仔猪出生活仔数	10.00	10.00	12.44	1.17
仔猪出生死亡数	2.00	2.14	1.78	0.72
窝产仔数	12.00	12.14	14.22	1.38
窝出生总重5，kg	14.59c	13.90c	18.47d	1.55
仔猪平均出生重, kg	1.52	1.42	1.48	0.08
窝反应变量
窝哺乳仔猪数	9.0c	9.9cd	11.8d	1.01
窝断奶仔猪数	8.33a	8.86a	11.22b	0.94
窝断奶总重4，kg	36.91	41.40	46.07	4.07
仔猪平均断奶重4，kg	4.71	4.18	4.15	0.27
窝平均日增重4,6，kg	1.31	1.46	1.66	0.18
仔猪平均日增重4,7，kg	0.17	0.16	0.15	0.01
仔猪存活率4,8	94.59	89.78	95.02	2.70

　　a,b同行肩注不同小写字母者表示差异显著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小写字母者表示差异显著，P<0.10。
　　1泌乳日粮从母猪分娩第二天开始饲喂，一直到哺乳结束。母猪从妊娠第15天开始饲喂妊娠日粮，一直到分娩结束。在分析泌乳性能的数据时，每头母猪作为一个试验单位。
　　2表中的处理均数用母猪妊娠第110天的体重作为相关变异进行校正。
　　3泌乳阶段的平均日采食量以干物质基础计算。
　　4表中的处理均数用泌乳长度作为相关变异进行校正。
　　5窝出生总重是一窝中所有仔猪出生重之和。
　　6窝平均日增重是交叉哺乳调整窝别后，窝断奶仔猪重减去窝出生总重，再除以哺乳期长度。
　　7仔猪平均日增重是交叉哺乳调整窝别后，仔猪平均断奶重减去仔猪平均出生重，再除以哺乳期长度。
　　8仔猪存活率是交叉哺乳调整窝别后，断奶仔猪数除以哺乳仔猪数。
　　我们观察到补充添加的锌对妊娠阶段的母猪体重和平均日采食量都没有显著影响。锌氨基酸处理组窝出生总重的增加是因为窝产仔数的增加。分娩后，锌氨基酸处理组窝哺乳仔猪数和窝断奶仔猪数要比其他两组多，但仔猪平均断奶重却没有显著差异。正如先前所述，在每个处理内我们尽力调整每窝为10只仔猪，这对于对照组和硫酸锌处理组是可以做到的。可是，锌氨基酸处理组的母猪由于窝产仔数增加和交叉哺乳的空间有限，就必须哺乳更多的仔猪。虽然本试验最初目的是为了评定在母猪日粮中添加锌对其所产仔猪的影响，但在母猪所观察到的效果却值得引起注意，尽管母猪观察的样本数有限。窝出生总重的增加是由于窝产仔总数和仔猪出生活仔数的增加，但仔猪平均断奶重和母猪哺乳结束时的体重却没有改变，这一情况说明饲喂锌氨基酸处理日粮的母猪比饲喂其他处理日粮的母猪能更有效的利用营养物质。
　　在保育阶段添加的锌对仔猪生长性状没有显著影响。一些研究人员(Hill等, 1986;Swinkels等, 1996; Cheng等, 1998; van Heugten等, 2003, Buff等, 2005)曾报道过各种有机锌及其添加水平对保育仔猪的生长性能均没有显著影响，这与我们的结果一致。但也有些研究人员(Ward等, 1996; de Rodas等, 1999; Hollis等, 2005)报道过有机锌对保育仔猪的生长性能有积极作用。一些研究人员的试验设计和我们的相似，即在已添加锌的基础日粮中再补充额外的锌;另外一些试验设计则是在不添加锌的基础日粮中补充锌。关于有机锌缺乏的效果并非取决于基础日粮中是否含有添加的锌。
　　表4.添加不同的锌源对断奶仔猪肠道形态和骨骼、肝脏、胰脏的影响1

项目	对照组	硫酸锌组	锌氨基酸组	累计标准误
仔猪数	9	7	9
体重2，kg	4.63a	3.55b	4.09ab	0.29
小肠
湿重，g	151.0c	126.5d	131.0cd	9.68
湿重，g(以每千克体重表示)	32.8	35.5	32.4	1.41
十二指肠
绒毛高度，μm	443.56	397.43	474.00	40.86
绒毛宽度，μm	99.78	98.86	98.22	3.15
隐窝深度，μm	202.56	189.86	187.56	9.20
空肠
绒毛高度，μm	364.11a	650.71b	597.56b	95.73
绒毛宽度，μm	96.89	110.71	105.00	7.74
隐窝深度，μm	168.67	168.29	147.22	9.89
回肠
绒毛高度，μm	388.00	386.86	373.67	29.90
绒毛宽度，μm	115.22	108.71	113.67	4.18
隐窝深度，μm	148.67	141.00	132.89	7.26
骨骼
断裂强度，kg	16.7	14.0	15.7	1.68
锌浓度，μg/mg	345.6	317.3	374.5	31.07
铜浓度，μg/mg	3.7	3.6	3.8	0.31
肝脏
锌浓度，μg/mg	506.7	563.2	642.1	87.42
铜浓度，μg/mg	473.1c	461.6c	572.5d	41.45
胰脏
锌浓度，μg/mg	389.2	428.2	451.8	45.62
铜浓度，μg/mg	10.9	10.7	10.8	1.07

　　a,b同行肩注不同小写字母者表示差异显著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小写字母者表示差异显著，P<0.10。
　　1组织样本采集的数据分析不用相关变异进行校正。矿物质的浓度以干组织基础表示。
　　2断奶仔猪的体重是用于组织样本采集和分析的每个处理的平均小母猪体重，每个处理中每窝一只小母猪用于组织样本采集和分析。
　　表5.添加不同的锌源对保育阶段的仔猪生长性能的影响1,2

项目	对照组	硫酸锌组	锌氨基酸组	累计标准误	初始体重相关变异，p值
重复数	9	8	12
第一阶段，0到7天
平均日增重，g	159.4	164.8	153.1	10.65	0.01
平均日采食量，g	218.0	234.2	216.0	11.8	0.01
肉料比，g:g	0.735	0.690	0.715	0.028	0.68
第二阶段，7到21天
平均日增重，g	333.0	355.8	345.8	9.16	0.01
平均日采食量，g	569.7	564.6	551.8	16.92	0.01
肉料比，g:g	0.585	0.629	0.628	0.018	0.07
第三阶段，21到28天
平均日增重，g	406.1	402.6	413.2	14.65	0.04
平均日采食量，g	705.9	700.4	725.0	23.06	0.04
肉料比，g:g	0.578	0.579	0.570	0.017	0.41
保育阶段，0到28天
平均日增重，g	306.3	321.5	314.9	8.59	0.01
平均日采食量，g	527.0	526.8	519.1	14.43	0.01
肉料比，g:g	0.584	0.611	0.608	0.015	0.47
保育结束时的体重，kg	13.1	13.5	13.3	0.24	0.01

　　1初始体重作为相关变异用于保育阶段数据的分析，因为不同处理间仔猪的初始体重显著不同。衡量相关变异效果的P值已在表中最后一列表示出来。
　　2不同日粮处理之间没有显著差异，P>0.10。
　　表6.添加不同的锌源对保育阶段仔猪肠道形态和骨骼、肝脏、胰脏的影响1

项目	对照组	硫酸锌组	锌氨基酸组	累计标准误	初始体重相关变异，p值
仔猪数	9	8	11
保育结束时体重2，kg	12.49	13.27	13.18	0.48	0.01
小肠
湿重，g	527.3	590.1	558.2	25.53	0.15
十二指肠
绒毛高度，μm	439.19	484.89	473.37	31.41	0.90
绒毛宽度，μm	162.11a,b	170.36a	147.38b	6.91	0.66
隐窝深度，μm	390.91	410.93	389.94	16.40	0.10
空肠
绒毛高度，μm	413.38	403.65	413.21	24.06	0.55
绒毛宽度，μm	145.06	150.38	144.59	6.15	0.02
隐窝深度，μm	358.02	356.08	328.11	18.22	0.21
回肠
绒毛高度，μm	409.05	405.02	386.12	21.39	0.90
绒毛宽度，μm	144.82a	150.72a	128.36b	4.82	0.25
隐窝深度，μm	285.48	289.93	288.84	14.07	0.56
骨骼
断裂强度，kg	30.5	32.2	32.1	2.02	0.01
锌浓度，μg/mg	272.9a	329.8b	309.3b	11.14	0.68
铜浓度，μg/mg	1.5a	1.3a,b	1.1b	0.10	0.02
肝脏
锌浓度，μg/mg	292.0a	400.6c	349.3b	14.75	0.01
铜浓度，μg/mg	102.9	94.1	122.7	12.36	0.06
胰脏
锌浓度，μg/mg	268.9a	342.5b	306.4a,b	19.72	0.75
铜浓度，μg/mg	15.6	18.5	14.5	1.97	0.05

　　a-c同行肩注不同小写字母者表示差异显著，P<0.05。
　　1生长试验持续28天。初始体重作为相关变异用于组织和骨骼数据的分析，因为不同处理间仔猪的初始体重显著不同。衡量相关变异效果的P值已在表中最后一列表示出来。每栏屠宰一只小母猪用于组织样本的采集和分析。矿物质的浓度以干组织基础表示。
　　2保育结束时的体重是指用于组织样本采集和分析的每个处理的平均小母猪体重。
　　补充的锌对小肠有多种影响。硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组的断奶仔猪的空肠绒毛高度要高于对照组。但是，对于保育阶段的仔猪，补充的锌对空肠形态没什么影响。硫酸锌处理组的十二指肠和回肠绒毛宽度要高于锌氨基酸处理组。这些肠道的改变难以解释。虽然肠道形态和肠道锌浓度可能不相关，但是Swinkels等(1996) 和Cheng等(1998)曾报道过饲喂硫酸锌、赖氨酸锌和锌螯合物的仔猪肠道锌浓度没有显著差异。Cheng等(1998)亦报道了不论锌的来源形式(硫酸锌或者赖氨酸锌)及其添加的浓度(0或100μg/mg)，小肠吸收的锌的百分比是没有显著差异的。
　　在仔猪刚断奶时，骨骼、肝脏、胰脏中的锌浓度没有什么显著差异，但对于保育阶段，硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组仔猪的骨骼、肝脏、胰脏中的锌浓度要高于对照组。断奶和保育结束时仔猪的骨断裂强度不受不同处理日粮的影响。Hill等(1986)曾报道过在保育阶段的仔猪日粮中添加硫酸锌或锌氨基酸复合物时，会提高骨骼锌含量但没有改变骨断裂强度(Hill等在文中称为最大撞击力)，本试验骨骼锌含量的测定结果与其一致。肝脏锌浓度的测定结果与Cheng等(1998)报道的一致。Heugten等(2003)曾报道过在仔猪日粮中添加硫酸锌、赖氨酸锌、蛋氨酸锌来源0或80μg/mg的锌时(他们对照组日粮含80μg/mg的锌)，肝脏和胰脏的锌浓度没有显著差异，这与本试验的结果不同。
　　我们无法解释锌氨基酸处理组断奶仔猪肝脏铜浓度的增加。锌氨基酸处理组保育结束时的仔猪肝脏铜浓度也大量增加。虽然我们意识到了锌和铜之间潜在的相互作用，但是本试验肝脏铜浓度的结果似乎与肝脏锌浓度无关。Swinkels等(1996)和Cheng等(1998)曾报道过给仔猪饲喂添加了硫酸锌和有机锌(锌蛋氨酸或锌赖氨酸)的处理日粮，仔猪的肝脏锌浓度要高于对照组，而铜浓度低于对照组。本试验关于肝脏锌浓度的测定结果与这些研究人员一致，但肝脏铜浓度却以锌氨基酸处理组为最高，且对照组和硫酸锌处理组没有显著差异，这与他们报道的不同。
　　以上结果说明饲喂锌氨基酸处理日粮的母猪也许可以在重要的生长发育转变阶段为胎儿更好的提供营养物质，因此使窝产仔数和窝断奶仔猪数增加。但是，对于仔猪断奶后的生长性能和肠道发育，硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组似乎差别不大。
　　本文译自R. L. Payne, T. D. Bidner, T. M. Fakler, and L. L. Southern. Growth and intestinal morphology of pigs from sows fed two zinc sources during gestation and lactation. J. Anim. Sci. 2006. 84:2141–2149.

山川

对于仔猪断奶后的生长性能和肠道发育，硫酸锌处理组和锌氨基酸处理组似乎差别不大