不同锌源及其水平对桃源鸡生产性能和锌表观存留率的影响研究

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　　不同锌源及其水平对桃源鸡生产性能和锌表观存留率的影响研究

　　高惠林，王前光，田科雄，倪必林，任国冀

　　摘 要：选用420只桃源鸡以研究不同锌源、锌水平对桃源鸡生产性能和锌表观存留率的影响。本试验采用2因素3水平完全随机试验设计，两种锌源分别为羟基蛋氨酸锌、氧化锌，添加水平分别为：30 mg/kg、60 mg/kg、90 mg/kg;将桃源鸡随机分为7个处理组，每个处理组下设3个重复，每个重复20只鸡，分两阶段饲养：3-48日龄、48-93日龄，每个试验期结束时进行生产性能指标的测定;并在试验的第45天(48日龄)进行代谢试验，测定锌的表观存留率。研究结果表明：①生产性能：锌源的添加能提高桃源鸡的日增重，且随锌源的添加呈上升趋势(P>0.05);锌的添加降低桃源鸡料肉比，除氧化锌低添加水平(30 mg/kg)外，试验前期和试验全期锌的添加能显著降低桃源鸡的料肉比(P<0.05)，试验后期差异不显著(P>0.05)。②锌表观存留率：锌源的添加能显著影响锌的表观存留率(P<0.05);随着锌添加量的增多同一锌源内的锌表观存留率呈上升趋势，但差异不显著(P>0.05);不同锌源在同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组的锌表观存留率均高于或约等于氧化锌组，统计分析结果表明，各组间差异不显著(P>0.05)。
　　关键词：羟基蛋氨酸锌;氧化锌;锌表观存留率;生产性能;桃源鸡
　　桃源鸡为我国著名的肉蛋兼用型地方良种鸡种，因原产湖南省桃源县而得名(曾保莉等，1994)，是桃源人民经过长时期精心选育的地方品种，该鸡种于1960年在法国巴黎国际博览会上展出，1965年中国中国科学院、农业部和农垦部正式确定桃源鸡为出口良种家禽，并写进与德国签订的科学合作协议，1968年输种越南，深受欢迎，于1982年正式编入我国地方良种志。桃源鸡是一个肉质营养价值很高的优良地方鸡种，李丽立等(1996)初步分析了桃源鸡肌肉中的各营养成分，与《食物营养成分表》中的数值比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，微量元素和氨基酸齐全;肌肉蛋白质中谷氨酸含量达6%，比其它地方鸡种高出2个百分点，符合市场消费趋势，具有良好的研究、开发和利用前景。缺点为早期生长速度缓慢、丰羽迟、饲料报酬较低和就巢性强等，还需进一步选育提高;同时目前没有一整套桃源鸡生产的综合配套技术，如种鸡繁育、饲养管理、疫病防治等技术不完善;产业化程度也不高，基础设施薄弱，没有龙头企业，生产效益较低。本实验旨在研究锌源的添加及不同添加水平对桃源鸡生产性能及锌表观存留率的影响，为锌源在桃源鸡的生产实践中提供理论依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　氧化锌、羟基蛋氨酸锌，由长沙某公司提供。
　　1.2 实验动物
　　从桃源县良种场选用健壮的1日龄纯种桃源鸡420只，随机分为7个处理组，每组60只，分3个重复，经方差分析各处理间始重差异不显著(P>0.05)。
　　1.3 实验动物分组设计
　　根据桃源鸡的生产特点，本研究将桃源鸡饲养阶段分为前、后两阶段(3-48日龄、48-93日龄)。试验设计2种锌源、3水平按三因素完全随机分组法分组，两种锌源分别为氧化锌、羟基蛋氨酸锌，根据氧化锌和羟基蛋氨酸锌的最适添加量在基础日粮中分别添加30 mg/kg、60 mg/kg、90 mg/kg。每个处理组下设3个重复，每个重复20只鸡，分别饲喂以下7种日粮，具体锌源添加量及分组方案见表1。
　　表1 试验设计
　　Table 1 Trial design

	锌水平（Se levels）
氧化锌	基础日粮（A）	基础日粮+氧化锌（30mg/kg） (B)	基础日粮+氧化锌（60mg/kg） (C)	基础日粮+氧化锌（90mg/kg） (D)
羟基蛋氨酸锌		基础日粮+羟基蛋氨酸锌（30mg/kg） (E)	基础日粮+羟基蛋氨酸锌（60mg/kg） (F)	基础日粮+羟基蛋氨酸锌（90mg/kg） (G)

　　1.4 基础日粮配方
　　基础日粮营养水平设计参照我国NY/T33-2004肉用鸡营养需要中黄羽肉鸡仔鸡营养需要配制，满足桃源鸡的营养需要。基础日粮主要由玉米、豆粕、鱼粉等组成，各组营养水平一致;试验所用预混料是专为本次试验配制的1%预混料。试验日粮配方及营养成分见表2。
　　表2 试验日粮组成和营养成分(%DM)
　　Table 2 Ingredient and nutrient composition of diets(%DM)

饲粮配方	含 量（%）
	前期	后期
玉米	58.87	60.20
麦麸	0.00	5.00
豆粕	30.93	26.5
鱼粉	4.00	2.50
油	2.00	1.50
石粉	1.39	1.53
磷酸氢钙	1.31	1.27
食盐	0.30	0.30
蛋氨酸	0.2	0.2
预混料a	1.00	1.00
	营养成分b（%）
代谢能ME（MJ﹒kg-1）	13.4	13.8
粗蛋白质	21.0	18.8
钙	1.31	1.29
磷	1.03	0.94

　　a. 设计每千克全价饲料中提供的微量矿物质含量：铜 12.5 mg;铁 100mg;锰 80 mg;碘 0.37 mg。每千克全价饲料中所提供的维生素含量：前期：维生素A 8000 IU;维生素D3 2000 IU;维生素E 40 IU;维生素B1, 4.5 mg;维生素B2 9 mg;维生素B5 9 mg;维生素B12 0.04 mg;烟酸85 mg;泛酸27 mg;生物素0.4 mg;叶酸1.2 mg;后期：维生素A 6000 IU;维生素D3 2000 IU;维生素E 30 IU;维生素B1 3.6 mg;维生素B2 7.2 mg;维生素B6 7 mg;维生素B12 0.03 mg;烟酸68 mg;泛酸20 mg;生物素0.3 mg;叶酸1 mg。b. 实测值。
　　*预混料为全价料提供NRC(1998)所规定的微量元素和维生素的需要量。
　　1.5 饲养管理
　　饲养试验从2007年5月至8月，分前、后两阶段(3-48日龄、48-93日龄)。预饲期为3天，随后进入正式试验。对每个重复进行称重，计算初始体重，给予正常育雏所需的温度、湿度和光照，自由采食和饮水，鸡舍执行常规的免疫和消毒程序。
　　试验期间试验鸡自由饮水，日常管理与卫生防疫按常规进行;在每个阶段结束的次日早晨进行空腹称重，上一阶段末重作为下一阶段的始重。
　　1.6 生产性能指标测定
　　试验开始和每个饲养阶段结束时，早上空腹称每个重复试验仔鸡的初生重、试验第1天(3日龄)、试验第45天(48日龄)、试验第90天(93日龄)活重，计算每只肉仔鸡的平均日增重。准确记录各阶段的各重复的饲料耗用量，并求各阶段的总耗料量和每日平均耗料量;以组为单位，根据肉仔鸡的采食量和增重计算料重比。
　　1.7 锌表观存留率的测定
　　在试验的第45天(48日龄)时做代谢试验，每个处理3个重复，每个重复3只鸡，排空期12小时，每天加料加水各2次(9、21时)，精确记录每只鸡每日的采食量。
　　试验分预试期和正试期，预试期5天，正试期4天。正试前12小时停食不停水，正试期开始后在鸡笼下面安放铺有清洁塑料布的瓷盘，以便收集排泄物，随即喂料喂水。正试期内每12小时收集一次排泄物，将所收集的排泄物存放于冰柜冷冻保存，待收集完后混合，置于65-70℃的烘箱烘干，回潮24小时，以四分法取样、粉碎，置于磨口瓶保存待测锌的存留率，锌的浓度采用原子吸收分光光度计法测定，检测仪器为AA320N原子吸收分光光度计。
　　1.8 统计分析
　　试验数据用Excel软件进行初步处理后，再采用SPSS(13.0)软件进行差异显著性分析，表中数据以平均值±标准差表示, 用Duncan多重比较进行显著性分析。
　　2 结果与分析
　　2.1 不同处理对桃源鸡生产性能的影响结果
　　2.1 不同锌源、不同锌水平对桃源鸡日采食量的影响
　　从表3可以看出，实验前期及实验全期各处理组间实验动物日采食量都很接近，统计分析差异不显著(P>0.05);实验后期，不同锌源的添加时实验动物采食量与基础日粮间差异不显著(P>0.05)，当羟基蛋氨酸锌的添加水平为30mg/kg(处理组E)、60 mg/kg(处理组F)时，实验动物的平均日采食量要明显高于同等添加水平的氧化锌组(P<0.05，分别为65.25vs54.24、67.32 vs54.51)。
　　2.2 不同锌源、不同锌水平对桃源鸡日增重的影响
　　不同锌源、锌水平对桃源鸡日增重的影响结果见表3。统计分析结果表明，实验前期、后期以及实验全期，各处理组间桃源鸡的平均日增重差异不显著(P>0.05);在实验各个阶段，氧化锌和羟基蛋氨酸锌的添加均能提高桃源鸡的平均日增重(P>0.05)，在同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组的平均日增重要高于氧化锌组(P>0.05)。
　　2.3 不同锌源、不同锌水平对桃源鸡饲料转化率的影响
　　由表3可知，在实验各阶段，各实验组料肉比均低于基础日粮组。实验前期，除实验B组外，其它各实验组的料肉比显著低于基础日粮组(P<0.05)，并随着锌源添加水平的升高有下降趋势，同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组的料肉比均低于氧化锌组;实验后期，统计分析结果表明，各实验组与基础日粮组间料肉比差异不显著(P>0.05);实验全期，除实验B组外，各实验组的料肉比均显著低于基础日粮组(P<0.05)，各实验组间差异不显著(P>0.05)，在同等添加水平下，实验前期羟基蛋氨酸锌组的料肉比均低于氧化锌组(P>0.05)，实验后期及全期变化趋势不明显。
　　表3 不同处理组对桃源鸡生产性能的影响
　　Table 3 Effects of difference treatments on performance for Tao-yuan Chicks

处 理	前 期			后 期			全 期
	日增重（g）	日采食量（g）	料肉比	日增重（g）	日采食量（g）	料肉比	日增重（g）	日采食量（g）	料肉比
A	9.30±0.83	21.75±1.49	2.35±0.19a	17.52±3.46	57.87±5.44ab	3.32±0.27	13.33±1.32	38.24±2.94	2.87±0.13a
B	9.43±0.34	22.00±1.65	2.33±0.21a	17.61±1.77	54.24±2.30b	3.08±0.18	13.28±0.91	36.27±1.70	2.73±0.06ab
C	9.42±0.36	19.57±0.21	2.08±0.09b	18.11±2.90	54.51±3.77b	3.01±0.26	13.51±1.18	34.80±1.96	2.58±0.11b
D	9.74±0.35	19.94±0.09	2.05±0.08b	17.37±0.87	55.92±5.74ab	3.16±0.21	13.35±0.56	34.90±3.02	2.64±0.12b
E	9.55±0.39	19.67±1.79	2.06±0.19b	21.36±5.30	65.25±9.27a	3.13±0.22	15.03±2.55	40.20±5.47	2.68±0.08b
F	9.76±0.98	19.17±2.50	1.96±0.07b	21.12±0.82	67.32±3.22a	3.20±0.19	15.11±0.95	39.51±3.06	2.63±0.05b
G	10.08±1.03	19.67±1.52	1.96±0.08b	18.45±1.40	57.41±0.97ab	3.10±0.16	13.86±0.42	36.08±0.90	2.61±0.14b

　　注：处理间数据肩注不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示者差异极显著(P<0.01);处理间数据无肩注或同行数据肩注字母相同者表示差异不显著(P>0.05)。
　　Note：Different lowcase letter within treatments means significant difference (P<0.05);Capital letter means extremely significant difference (P<0.01);No superscripts or same superscripts within treatments means no significant difference (P>0.05).
　　2.2不同处理对桃源鸡锌表观存留率的影响结果
　　由表4可知，与基础日粮相比，氧化锌与羟基蛋氨酸锌的添加能显著影响锌的表观存留率(P<0.05);随着锌的添加量的增多同一锌源内的锌存留率呈上升趋势，但差异不显著(P>0.05);不同锌源在同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组的锌表观存留率均高于或约等于(F组vs C组)氧化锌组，统计分析结果表明，各组间差异不显著(P>0.05)。
　　表4 不同处理组桃源鸡硒的表观存留率(n=9)
　　Table 4 Effects of different treatments on selenium apparent deposition in Tao-yuan Chicks

处 理	A	B	C	D	E	F	G
锌表观存留率	-9.36±10.17c	15.62±6.58b	17.03±7.08ab	20.47±9.05ab	16.06±3.86ab	16.88±3.89ab	23.10±4.70a

　　3 讨论
　　3.1不同锌源、锌水平对桃源鸡生产性能的影响
　　大量研究表明，锌是维持畜禽健康和良好营养状况的重要元素(倪可德，1996)，锌是动物所必需的营养元素，是体内多种酶的成分及辅助成分，锌的添加能够提高动物的平均日增重、降低料重比，提高经济效益。邓灶福(2006)研究表明，蛋氨酸螯合锌能显著促进肉仔鸡生长，降低饲料消耗，提高了经济效益;孙淑霞等(2006)报道，在日粮中添加蛋氨酸螯合锌可显著提高绿头野鸭增重，减少料肉比;王飞等(2007)报道，小猪日粮中添加高剂量的氧化锌能够改善饲料转化率，提高仔猪生长性能;周桂莲等(2004)报道，蛋氨酸锌具有促进黄羽肉鸡生长的效应，全期日增质量提高8.47%，料重比降低8.74%;Alburrell等(2004)报道在肉仔鸡日粮中添加0、20、40、60、80mg/kg的锌时(基础日粮为30mg/kg)，前20d中各组生长速度、饲料转化和死淘率没有显著差异，从21d到45d，添加量高的日粮明显影响体增重(P<0.01)和饲料报酬。本次实验结果与上述结论吻合，日粮中锌源的添加均能提高桃源鸡的平均日增重，但统计分析差异不显著(P>0.05);同时，在实验各阶段，加锌日粮组的料肉比均低于基础日粮组;除氧化锌低水平添加组(添加水平为30mg/kg)外，在实验前期合整个实验期，其它各实验组的料肉比显著低于基础日粮组(P<0.05)，且同一锌源各处理组的料肉比随锌源添加量的增加有下降的趋势。
　　与前述研究结论不同的是，本次实验结果表明锌源的添加并不能明显提高桃源鸡的平均日采食量，相反，在实验前期，锌源添加组的的平均日采食量低于基础日粮组，这与王立新等(2003)报道相似。王立新等(2003)研究不同锌形式对仔猪生产性能及血液生化指标的影响时观测到，氧化锌和蛋氨酸锌的添加并不能提高仔猪的日采食量，相反，二者添加时的均显著低于对照组(P<0.05)。
　　目前添加到动物饲料中的锌主要有三种形式：无机锌源、有机锌源、螯合锌，大量研究表明有机锌要比无机锌效果要好(Spears，1989;Wedekind 等，1992;Hahn等，1993)。Schell等(1996)用断奶仔猪评定药理学剂量的ZnO、Zn-Met、Zn-Lys和ZnSO4的效价，血清和组织试验表明，锌源效价的趋势是ZnSO4>Zn-Met>Zn-Lys>ZnO;许梓荣等(1999)进行实验比较了氧化锌和蛋白锌盐对断奶仔猪的饲喂效果，结果表明，同等添加水平时，蛋白锌盐组的日增重和日采食量均高于氧化锌组、料重比低于氧化锌组(P<0.05);Hahn(1993)报道，蛋氨酸锌比氧化锌及硫酸锌更能显著改善断奶仔猪的饲料转化效率，但对日增质量与采食量没有影响。本次实验结果与上述结论相似，在同等添加水平时，不同的实验阶段及整个实验期，羟基蛋氨酸锌组桃源鸡的平均日增重均高于氧化锌组;实验前期及实验全期，羟基蛋氨酸锌的料肉比均低于氧化锌组(P>0.05)，实验后期变化不明显，可能是实验后期锌源对桃源鸡的影响程度要低于实验前期;实验期间各处理组平均日采食量间无明显变化规律。王立新等(2003)年报道，蛋氨酸锌的添加时仔猪平均日增重、采食量及料肉比均优于氧化锌组，但二者之间并没有达到差异显著水平(P>0.05)。
　　3.2不同锌源、锌水平对桃源鸡锌的表观存留率的影响
　　张春善等(2001)研究表明，锌的表观存留率因锌水平的不同存在较大的差异，在日粮锌水平为40～200mg·kg-1时，肉用仔鸡体内锌表观存留率随锌水平的增加而增加。本次实验结果表明，不管是氧化锌组或羟基蛋氨酸锌组，随着锌添加量的增多(30～90mg/kg)同一锌源内的锌存留率呈上升趋势，但差异不显著(P>0.05)，这与上述研究结论一致;但金少华等(1997)用大鼠的研究表明，当日粮锌水平为0，150，180，240和360mg/kg时，锌的表观存留率前期为：41.68，30.33，29.54，25.9，l4.99;后期的为：46.39，31.03，28.54，24.43，9.67，到底锌的表观存留率随锌的添加呈上升趋势还是下降趋势有待更进一步的研究。
　　在本次实验中，当基础日粮中不添加锌源时，锌的表观存留率出现负值，这可能是日粮中锌的含量已不能满足桃源鸡的正常需要;有关有机锌与无机锌的表观存留率的比较研究还未见报道。本研究结果表明，在同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组的锌表观存留率要约高于氧化锌组，统计结果表明两者间差异不显著(P>0.05)，这些结论表明相对于无机锌，有机锌的表观消化率较好，存留率更大，但对此结果还需进一步研究验证。
　　4 小结
　　在本实验条件下，2种锌源的添加都有提高桃源鸡的平均日增重、降低其料肉比的趋势，锌源的添加能够提高桃源鸡的锌的表观存留率，随着锌源的添加呈上升趋势;在同等添加水平下，羟基蛋氨酸锌组要优于氧化锌组，这与饲养实验结果相吻合;在同等添加水平时，羟基蛋氨酸锌对桃源鸡生产性能的影响要优于氧化锌组，其最适添加量还有待进一步研究。
　　参考文献
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　　Spears , J.W.1989.Zinc methionine for ruminants: Relative bioavailability of zinc in lambs and effects of growth and performance of growing heifers [J].J.Anim.Sci.，67:835～843.
　　作者简介：高惠林，男，常德临澧人，硕士，副教授，常德职业技术学院生物工程系主任，研究方向为畜牧、动物营养。

lhx

做得比较详细

liamou

在肉小鸡料中添加足量能吸收锌，效果是很不错的。

sherier

为什么用氧化锌和羟基蛋氨酸锌比啊，是怕和硫酸锌比不出效果吗？个人感觉实验设计有点问题，请楼主不要介意

hujinshui

不同锌源其吸收率不同、对动物的适口性不同、其作用的机理也有区别。

sfhw

收藏了，慢慢看