请教：发酵豆粕中的小肽从何而来

huyulin · 发表于 2010-10-10 21:18:38

请问博士,发酵豆粕中的小肽从何而来?在发酵豆粕中他的比例大概多少呢?

pgj0901 · 发表于 2010-10-10 22:14:26

也想了解下，学习。

renming9028 · 发表于 2010-10-11 15:56:12

我曾经用三氯醋酸沉淀蛋白质、离心分离测小肽法测过几种发酵豆粕的小肽含量，一般占总量的3-5%，占粗蛋白含量的6-10%，也有个别厂家高一些，可达粗蛋白总量的13%，但此种测法无法排除掺入非蛋白氮引起的偏高假象

fypfm · 发表于 2010-10-12 10:15:31

跑个电泳可以测定小肽含量，再测测蛋白浓度

[访客发言] 请教：发酵豆粕中的小肽从何而来