影响种蛋鸭鸭胚质量的因素？

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　　之前一直做的是商品蛋鸭的饲料，产蛋率及产蛋周期都得到客户的认可。自年初开发种蛋鸭料后，该产品的蛋鸭产蛋率只达50%左右(其它公司的可达60-80%），蛋重81g/个（其它公司蛋重78g/个）；其它公司的蛋从外观看起有透明状的感觉，我公司的较实质化些；业务员反应我公司产品的鸭蛋鸭胚质量没有其他公司的好——弱胚，希望相关专家给予一定的指导，弱胚是什么原因造成，如果提高鸭胚的质量及产蛋率？
公司产品配方设定相关指标如下：
DE        2.94
ME        2.50
CP%        18.99
Ca%        3.87
TP%        0.78
AP%        0.43
EE%        3.80
ASH%        14.91
CF%        3.57
Na%        0.18
Cl%        0.23
亚油酸%        1.01
Lys%        1.10
Met%        0.52
Cys%        0.29
Thr%        0.75

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准备下周到市场上实际调查，但想在下市场前得到大家的指点，以便我下市场的时候方向感更强一些，能对相关的问题更好的调查和分析，谢谢大家！

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以下是我上传的种蛋鸭鸭蛋的质量情况。
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（一）蛋形成过程中胚胎的发育 卵黄自卵巢上排出后；被输卵管的漏斗部接纳；与精子相遇受精，成为受精卵，并在蛋形成过程中开始发育。当受精卵到达峡部时发生卵裂，进入子宫部4～5小时后己达256个细胞期，到蛋产出时，胚胎发育已进入到囊胚期或原肠早期，蛋产出后，由于外界气温低于胚胎发育所需要的温度，胚胎发育处于停滞状态，随着时间的延长；胚胎逐渐死亡，就是种蛋保存时间过长降低孵化率的原因。

（二）孵化期中胚胎的发育、 当给予种蛋适当的孵化条件时，胚胎从休眠状态中苏醒过来，继续发育形成雏禽。现将胚不同日龄的发育情况简述如下： 第一天 胚肪以渗透方式进行原始代谢，原线、脊索突和血管区等器官原基出现、胚盘暗区显著扩大。原线发生时，胚盘的直径达到2.4～2.6毫米；明区1.2～1.6毫米，暗区环宽0.5~0.6毫米。照蛋时，胚盘呈微明亮的圆点状，俗称"白光珠"。 第二天 胚盘增大。脊索突扩展，形成五个脑泡，脑部和脊索开始形成神经管。眼泡向外突出。心脏形成并开始搏动、卵黄血液循环开始。鸭胚直径达到2.5～2.7毫米，血管 区长度为4.5～7毫米。照蛋时可见圆点较前一天为大，俗称“鱼眼珠”。 第三天 血管区为圆形，头部明显地向左侧方向弯曲与身体垂直，羊膜发展到卵黄动脉的位置。有三对鳃裂出现，尾芽形成。胚胎直径为5.0~-6.0毫米，血管区的横径为20～ 22毫米。照蛋时鸭胚血管区似樱桃状。 第四天 前脑泡向侧面突出，开始形成大脑半球。胚体进一步弯曲，喙、四肢、内脏和尿囊原基出现。卵黄由于蛋白水分的渗入明显扩大，羊膜腔形成。胚胎直径达5.0～6.5毫米，血管区为22~28毫米。照蛋时，可见胚胎与卵黄囊血管分叉似蚊子，俗称“蚊珠”。 第五天 胚胎头部明显增大，并与卵黄分离，前脑开始分成两个半球，第五对三叉神经发达。口开始形成，额突生长，眼有明显的色素沉着。脾脏和生殖细胞奠基。卵黄囊血管贴于蛋壳，容易通过蛋壳的气孔进行气体交换，从而产生热能。尿囊迅速增大形成一个有柄的囊状；其直径可达5.5～6毫米。照蛋时卵黄囊血管形似一只小蜘蛛，又称“小蜘蛛”。

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为了准确区别和鉴别正常标准蛋和不正常的蛋，很有必要先了解新鲜蛋的品质标准。这在商业经营和蛋品加工中有着重要的意义。
衡量鲜蛋品质的主要标准是其新鲜程度和完好性。为了准确掌握、判断这个标准，需全面观察分析蛋壳、气室、蛋白、系带、蛋黄、胚胎等情况来确定鲜蛋的质量标准。
一、鲜蛋质量总要求
蛋壳表面光泽、完整、坚实、无裂纹，壳外膜色白呈霜状；气室小，高度在4～5mm之间。蛋白浓厚、透明、无杂质异味；系带粗而明显。蛋黄完整，呈半球形，位居蛋的中心。胚胎边缘整齐，不发育，未受精的胚胎直径为2～3mm左右。整个蛋微生物污染少，无细菌、霉菌生长发育。但鲜蛋中蛋的新鲜程度是不一致的，应该根据蛋各部分的具体要求与标准，进行仔细的检查判断，然后定级按价收购或进行加工。
二、鲜蛋各部分质量判断标准
1.蛋壳状况 主要鉴定蛋壳的清洁程度、完整状况和色泽三个方面。质量正常的鲜蛋蛋壳表面清洁，无禽粪，无草染及其他污物。蛋壳完好无损，无硌窝，无裂纹及不流清等。蛋壳色泽应当是各种禽蛋所特有的色泽，表面无油光发亮等现象。
2.蛋的形状 一般鸡蛋的形状多为椭圆形，也有部分呈细长形及近似球形。三种蛋形中，只有椭圆形才是正常的，这后两种形状的蛋在贮运过程中易造成破损。蛋的形状可用蛋形指数来描述。蛋形指数是蛋的长径与短径之比。标准形状的鸡蛋，蛋形指数在1.30～1.35之间。蛋形指数大于1.35者为细长型，小于1.30者为近似球形。
3.蛋的重量 蛋的重量主要同禽类的种、品种、饲养管理及蛋的存放时间有关。外形大小相同的蛋，若重量不同，则轻蛋是陈蛋，这是存放时蛋内水分不断向外蒸发的结果。因此，蛋的重量是评定蛋的新鲜程度的重要指标。我国目前鲜蛋出口和国际上许多国家都仍以重量作为划分等级的标准。蛋的大小不同，说明其结构不同，蛋壳、蛋白和蛋黄的比例不同。所以，蛋品加工中，在选择原料时要注意这一点(如再制蛋加工)。
4.蛋的比重 蛋的比重同重量大小无关，而同蛋的存贮时间、产蛋禽类、饲料以及产蛋季节有关。商业经营和加工用的鲜蛋一般比重应在1.06～1.07之间。若低于1.025，则说明蛋已陈腐。
5.蛋白状况 蛋白状况能准确判断蛋的结构是否正常，也是评定蛋的质量优劣的重要指标。随着贮存时间延长，浓厚蛋白逐渐变稀。质量正常的蛋，其蛋白状况应当是浓厚蛋白含量多，约占全蛋的50～60％，色泽无色、透明，有时略带淡黄绿色。蛋白的状况可以用灯光透视法和直接打开法判断。若灯光透视见不到蛋黄的暗影，蛋内呈完全透明，表明浓厚蛋白很多，蛋的质量优良。打开蛋时，可以用过滤方法，分别称量浓厚蛋白和稀薄蛋白的含量，以测定蛋白指数，反映出蛋白的状况。所谓蛋白指数是指浓厚蛋白重量与稀薄蛋白的重量之比。质量正常的蛋，其蛋白浓厚或稍稀薄。在对外贸易和商业经营中，均把蛋白状况作为评定蛋的级别的标志。
6.蛋黄状况 蛋黄状况也说明蛋的质量好坏。观察蛋黄状况也可用灯光透视或打开方法。透视时，新鲜蛋的蛋黄位居蛋的中心，不显露，不见蛋黄的暗形。打开观察时，用蛋黄的形状以判断蛋的质量。质量优良的蛋，蛋黄呈半球形，存放较久的蛋，蛋黄呈扁平。准确的判断可以用蛋黄指数来衡量。鲜鸡蛋的蛋黄指数在0.401～0.442之间。当蛋黄指数小于0.25时，蛋黄膜破裂，出现散黄现象，是质量较差的蛋。
7. 蛋内容物的气味 这是衡量蛋的结构和内容物成分有无变化或变化程度大小的质量标准。质量正常的蛋，打开后不会有异味，或呈轻微蛋腥味。蛋内容物的气味可以受家禽采食的饲料的影响。若蛋打开后能闻到内容物呈臭气味，属轻微腐败蛋。严重的腐败蛋则可以在蛋壳外面闻到内容物成分分解成的氨及硫化氢的臭气味，这种蛋称为“臭蛋”或“臭包”。质量新鲜的蛋，煮熟后，气室处无异味，蛋白白色无味，蛋黄应口淡有香味。
8.系带状况 系带粗白并有弹性，紧贴在蛋黄两端的蛋，属正常蛋。系带变细并同蛋黄脱离，甚至消失时，属质量低劣的蛋。
9.胚胎状况 胚胎状况是对受精蛋而言。鲜蛋的胚胎应无受热或发育现象。受精的鲜蛋受热后，胚胎最易膨大和产生血环，最后出现树枝状和血管。未受精的蛋受热后，胚胎(珠)发生膨大现象。
10.气室状况 气室是评定蛋的质量的主要因素，也是灯光透视时观察的主要部位。鲜蛋气室小，深度在5mm以内，陈蛋的气室变大；深度在5mm以上。测定时，将蛋的大头放在照蛋器上照视，用铅笔在气室的左右两边划一记号，然后放到气室高度测定规尺的半圆形切口内，读出两边刻度线上的刻度数，进行计算。计算公式为：
气室高度(mm)：(气室左边高度＋气室右边高度)÷2
11. 哈夫单位(Haugh unit) 哈夫单位是根据蛋重和蛋内浓厚蛋白高度，按一定公式计算出其指标的一种先进方法，可以衡量蛋的品质和蛋的新鲜程度。它是国际上现代对蛋品质评定的重要指标和常用方法。其测定方法是先将蛋称重，再将蛋打开放在玻璃平面上，用蛋白高度测定仪测量蛋黄边缘与浓厚蛋白边缘的中点，避开系带，测定三个等距离中点的平均值。因此，哈夫单位是浓厚蛋白高度对蛋重比例的指数关系。计算公式为：
哈夫单位(H.U)：100log(H-1.7W0.37+7.57)
H——浓厚蛋白高度(mm)；W——蛋重(g)。
实际上，这种计算很麻烦，直接利用蛋重和浓厚蛋白高度，查哈夫单位计算表而得出。据测定，新鲜蛋的哈夫单位在72以上，100最优，中等鲜度在60～72之间，60以下质量低劣，30时最劣。
上述各项指标，是评定蛋的质量鲜陈优劣的重要依据。但在实际工作中，要抓往蛋的主要变化和易掌握的主要指标综合评定。

SUNNYWISE

很好的东西，收藏了

xuanhuashun

鸭胚的健康度不够与种蛋质量相关很大，从日粮中分析，日粮的蛋白水平较好，就看蛋白原料的质量，从目前国内原料看，是很难做到这个水平的，应该现实分析，且日粮中脂肪酸的含量相对较低，建议降低1个日粮蛋白，并通过添加脂肪酸产品来提高能量的利用率，能够提高种蛋质量，确保合格数增加，种蛋不超重，且满足了营养需求。