请教：为什么酸化剂会使腹泻增加？

panjianwen1982

看了卢老师的课件《教槽料的产品设计》中的配方示例四（关于系酸力）中提到添加酸化剂反而会使腹泻率增加，这到底是为什么？望卢老师能够赐教

gbmmr

要看添加什么样的酸化剂，配方示例中使用的是裸露的磷酸型酸化剂，与食盐混合在液相条件下产生盐酸；示例反应的是因为该酸化剂不具有缓冲效应，过量的酸导致的腹泻。

如果选择相应弱些的柠檬酸或者乳酸，则不会有这个问题了。这里说明的是，单纯以产生多少“H+离子”来说明酸化剂的好坏，是有问题的。目前示例配方已恢复如前，去掉相应的酸化剂，腹泻就减少了。