丙酸及丙酸盐在防霉剂中的作用

钟神秀

　　防霉剂主要作用是降低饲料中微生物的数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间。
丙酸盐
　　丙酸及其盐类。丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。
　　丙酸盐为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。我国生产的克霉灵、除霉净、霉敌、101等主要成分为丙酸盐类。丙酸盐的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸盐类 。丙酸盐释放丙酸分子受饲料中水分和pH的影响，pH=7时丙酸盐溶于水，游离出丙酸分子仅为0.8%，pH=4.9游离酸含量为50%。因此丙酸盐的防霉效果不如丙酸。而且丙酸盐离解后形成弱碱性，阻碍进一步离解。饲料pH值调节必须依靠外来酸。从以上特点可知丙酸盐的抑菌效果不如丙酸 ，不具有熏蒸作用，对饲料混合均匀度要求高；用量大，并因此影响适口性；对饲料含水分、pH值要求严格，且不能即时起作用。丙酸盐的优点是，不挥发、耐高温，不受饲料中成分影响，腐蚀性低，刺激性小，且适合持续贮存。

钟神秀

丙酸盐含量30%以上的防霉剂，梅雨季节高温高湿用量需1Kg左右，其他500g就能达到很好的效果。