肉鸡微矿新理论

言西早

　　1 、矿物质的概念
　　矿物质饲料有人工合成的，天然单一的，多种混合的，以及加了载体或赋形剂的常量、微量、和痕量元素的饲料。矿物质在动物体内含量约占3%～4%。根据矿物质元素在动物体内的含量多少，可分为常量元素和微量元素两大类。常量元素指占动物体重0.1%以上的元素。除碳、氢、氧、氮以外，还包括钙、硫、钾、钠、磷、镁、氯7种元素。在体内含量在0.01%以下的称为微量元素或痕量元素，主要有铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等,这七种已被列入各国动物饲养标准或动物营养需要量表中。
　　随检验手段的进步，已发现自然界存在的90多种元素中约有45种出现在家畜体组织和饲料中。现已知其中26种为机体所必需，除上述18种外,还有铬、砷、钼、氟、镍、锡、硅、矾等8种微量元素(或痕量元素)，此外锶、钡、溴、
　　硼和其它一些元素也可能是必需微量元素。它们在自然界一般是以化合物形式存在。由于这些微量元素在动物组织中含量较低，具体需要量还没明确。饲料原料中矿物质元素的含量受许多因素影响。其中植物种属、土壤和施肥情况、季节和生长阶段是最重要的影响因素。
　　2 、矿物质的营养功能
　　2.1矿物质是所有生命活动必须的营养物质
　　矿物质是家畜体组织和体细胞，尤其骨骼的重要组成部分。动物体约含矿物质4%，其中约5/6存在于骨骼和牙齿;骨骼干物质中有45%～70%是钙、磷和镁等，是骨骼的重要结构物质;矿物质能调节体液(例如血液和淋巴液)渗透压的恒定，保证细胞的正常生理环境;矿物质能维持血液酸碱平衡，无机盐类(重碳酸盐和磷酸盐)是血液中重要的缓冲物质，可维持血液中氢离子浓度的平衡与稳定;矿物质能影响其它物质的溶解度，例如体内保持一定浓度的盐类有助于饲料中蛋白质的溶解;许多矿物质元素是酶的重要结构成分，或对酶有催化作用，是维持酶类活性不可缺少的物质。但日粮矿物质元素过量能引起动物中毒。
　　(1)钙是构成骨、牙齿的主要成分，在帮助血液凝结、体内某些酶的活化、维持神崐经的传导性能、肌肉的伸缩性、毛细血管的下沉渗透压、体内的酸碱平衡等方面起着重崐要作用。缺乏钙或钙磷平衡失调，会引起发育停滞、食欲减退、皮毛状态不良、跛行、软骨、死胎等症状。但钙的摄取量过多亦会导致钙磷比例失调及阻碍微量元素的吸收。
　　(2)磷是构成骨、牙齿的主要成分，同时也是细胞核蛋白及动物体内种种酶的主要成分，具有帮助葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢的功能。缺磷时阻碍钙在软骨中的沉积，引起牙齿发育不正常，骨质疏松或软化、食欲不振、异嗜、瘫痪等疾病。缺磷症与缺钙症状极相似。维生素D具有调整钙磷失调的作用。谷实类、油饼类、米糠、麸皮中的磷多系植酸态磷，
　　利用率差。动物性饲料、矿物质饲料中不含植酸磷，利用率也高。
　　通常从总磷中扣除植酸磷形态的磷，即视为有效磷。
　　2.2矿物质元素在动物体内不能相互转化或代替
　　饲料中矿物质元素不足时，即使其它养分充足，也会影响动物正常生活和生产。饲料中的矿物质元素参与代谢后并不被完全消耗，一部分能重新吸收利用。例如铜、铁、钴被称为造血元素，任何一种元素缺乏都会造成贫血，例如缺铜会影响铁的利用，即使铁含量很丰富，也会发生贫血;所以常认为三者有协同作用。
　　2.3不同家畜对各种矿物元素的需要量不同
　　矿物质元素间的关系很复杂。例如铜和锌有拮抗作用，雏鸡日粮中铜为30mg/Kg、锌为200mg/Kg时雏鸡血红蛋白减少、体重下降、死亡率增加，但把铜含量降低到10mg/Kg，锌仍为200mg/Kg时，血红蛋白上升，死亡率下降。所以一种必需元素的吸收和利用程度受另一种元素供给状况的影响。
　　动物饲养方式也影响对各种养分的需要量。例如散养、放牧和加垫草的动物，由于能从外界采食到某些养分，饲料需要量相应降低，而对集约化养殖动物时，则相应较高。
　　尤其重要的是，特定动物所需的各种养分，不仅包括能量、蛋白质、氨基酸，而且还包括矿物质元素、维生素等，都需要有一个合适的比例，在这个比例下动物达到最佳生产性能，这时的养分才是真正的“营养平衡”。遗憾的是，仅仅微量元素一项，我们目前还不可以说已掌握了他们的“平衡”关系。
　　2.4影响日粮中矿物质元素消化吸的因素
　　(1)最重要的影响因素有各种矿物质元素在饲料中所处的形式、各种矿物质元素间及各种矿物质元素与其它营养物质间的相互影响、饲料配方中各种矿物质元素的含量水平、饲料调制加工、动物种类、年龄、生理状态、消化道环境等。
　　(2)各种矿物质元素间存在互作和拮抗作用。例如，已知钼与铜可形成不溶性化合物，所以它们相互拮抗，相互影响对方的吸收和利用，并且这种拮抗作用随日粮中各种硫化物的增多而加强。又如维生素C不足时影响钙吸收，进而影响磷吸收。
　　(3)矿物质元素颗粒大小直接影响其消化率。例如在正常的钙水平时，颗粒细度在40目左右，吸收利用率最高。
　　(4)来源不同影响矿物元素的消化吸收率。例如以磷酸氢钙的效价指数为100时，骨粉、磷酸二氢钙、脱氟磷酸三钙的效价指数分别为87、102、84，因此在日粮中的添加量应有差异。
　　3、
　　必需微量元素
　　(1)铁在许多生化反应中发挥重要作用，它存在于许多转运电子的酶中，对氧的激活和运输至关重要，铁是体内血红蛋白、肌红蛋白以及许多氧化酶的成分，对体内细胞、机体的能量代谢、蛋白质代谢以及维持健康，防止贫血十分重要。
　　(2)铜为细胞呼吸、心脏功能、骨骼形成、结缔组织发育、组织角质化及色素沉积所必需，铜在血红蛋白合成过程中起催化作用，能促进铁的吸收利用及血的生成;缺铜时也会引起贫血，红细胞寿命缩短。缺铜时常会发现骨质发育不良，易发生骨折。
　　(3)锌是动物生长发育必须的元素之一。锌是许多酶系和激素的成分，还参与角质蛋白的生成及皮肤中核酸与胶原蛋白合成，参与碳水化合物和脂肪代谢，对维持免疫系统的完整性、阴阳离子交换等至关重要。饲料中缺锌，会导致体内代谢紊乱、食欲减退、生长停滞等症状。缺锌时雏鸡表现食欲不振、生长迟缓、羽毛生长不良、腿软无力、行走困难、关节肿大，产蛋鸡性成熟较迟，所产的蛋蛋壳较薄甚至生软壳蛋。种鸡蛋死胎较多，胚胎的躯体和四肢变形，破壳困难。初生雏身体较弱，站立困难，多数在几天内死亡。
　　(4)锰是参与碳水化合物、脂类和蛋白质代谢的一些酶类的组成成分，能促进ca、p代谢和骨骼的形成，缺锰可导致骨骼畸形生长，脂肪沉积增加。锰与磷钙代谢、生长发育、胚胎发育、繁殖、健康有关。日粮中缺锰，雏鸡骨骼发育不良，患曲腱症，运动失调、生长受阻、体重下降;成年鸡体重减轻、蛋壳变薄、孵化率降低。所以，锰是鸡营养中不可缺少的微量元素之一，在配合日粮时，应考虑供给适量的锰。锰对动物的发育和繁殖影响很大，家禽的脱腱症就是缺乏锰造成的。饲料中钙磷含量高时会抑制锰吸收引起锰缺乏，生产上一般都补充锰。
　　(5)硒也是动物正常生长发育和生产必须的，在缺硒地区有必要在饲料中添加;不过在不缺硒地区，就不需在日粮中添加。硒是保护体细胞膜的酶不可缺少的组成成分，也是日粮蛋白质、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽体内的蛋氨酸转化为胱氨酸，日粮缺硒，可使胱氨酸缺乏加剧，缺硒会造成产蛋量下降、蛋重减轻。硒还与脂肪肝综合症有关。日粮中添加硒可减少因脂肪肝引起的肝出血。硒与VE共同作用保持机体对疾病和应激的抵抗力。硒和维生素E都有抗氧化作用。在缺硒时，鸡会发生白肌病、渗出性素质病、胰脏退化、生长缓慢等情况。羽毛形成不良一直是笼养肉鸡中存在的问题，日粮添加足够的硒和锌是重要技术之一。
　　(6)碘是甲状腺形成甲状腺素所必需的。甲状腺素是一种含碘的氨基酸，它具有调节代谢机能和全身氧化过程的作用。日粮缺碘易引起鸡碘缺乏症，主要表现为甲状腺肿胀，比正常的甲状腺大几倍，代谢机能降低，生长发育受阻嗜眠，丧失生殖力，重症会死鸡。不过只有在缺碘地区才需要在饲料中补充。
　　(7)钴是维生素 B12的组成部分，所以任何动物都需要钴源，即使是反刍动物也必须有钴源才能自己合成B12。不过有些地区不缺钴，
　　只有在缺钴地区才需要在饲料中补充。
　　铜和锌有拮抗作用，雏鸡日粮中铜为30mg/Kg、锌为200mg/Kg时雏鸡血红蛋白减少、体重下降、死亡率增加，但把铜含量降低到10mg/Kg，锌仍为200mg/Kg时，血红蛋白上升，死亡率下降。
　　我没有弄明白，为什么降低铜的含量，在高锌的状况下，鸡反而降低了死亡率呢?而不是提高铜的含量来降低死亡率呢?难道是30mg/kg的铜太高?高出来的20mg/kgq铜抑制了锌的吸收，导致肉鸡锌中毒?还是因为30mg/kg的铜太高，导致肉鸡铜中毒?可是肉鸡对铜的耐受量是很高的。
　　我们都知道微量元素之间存在拮抗作用，在某一种元素含量偏高的情况下，这种含量偏高的元素它会降低与它有拮抗作用的元素的利用率(如铜和锌)，从而造成动物微量元素缺乏症或过量中毒，为了抵消这种副作用， 通常都是提高与它有拮抗作用的元素的含量。这篇文献的结论我真的没有看懂。有高人能解答吗?

xunliliu

跟楼主一样，也想不明白！

言西早

版主给的币太少了吧，才1元，沙发都有10元。[:)3:

daijun7799

版主很抠门儿！