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发表于 2010-6-9 13:32:40
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酱油渣、醋渣
1.营养特性
二者含有大量菌体蛋白,粗蛋白质含量高达24%~40%。脂肪含量约14%,含有B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精、氨基酸、有机酸等。粗纤维含量高,无氮浸出物含量低,有机物质消化率低,有效能值低。酱油渣含水50%左右,粗蛋白质13.4%,粗脂肪13%。
2.饲用价值
酱油渣(soy pormace)对鸡适口性差,热能低,用量应低于3 %,雏鸡禁用。
醋渣含大量醋酸,有酸香味,可刺激猪食欲,使用时最好和碱性饲料配合以免过酸。酱油渣里含有较多食盐,约7-8%,故不能大量用来喂猪,否则常易引起食盐中毒。一般产量不太多,只能作为猪的调味饲料。酱渣对仔猪不宜,会导致仔猪发育不良,增加死亡率。育肥猪用量宜小于5%,否则降低生长速度,软化体脂,影响胴体品质。不能单独用酱油渣喂猪,否则会导致猪采食减少,营养不足,食盐中毒,甚至患胃肠炎致死。
酱渣多用于牛、羊。奶牛精料中,使用20%不影响适口性、产奶量及乳品质。热能较低,应配合高能饲料。肉牛饲料中用量不宜超过10%,否则会软化肉质。绵羊过多采食会造成饮水量上升和腹泻现象。 |
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