初产蛋的营养

亚孟子 · 发表于 2010-4-15 07:32:15

大家都听说过：初生蛋的营养比较好，可是这是为什么呢？有什么科学依据吗？

cqd123.2009 · 发表于 2010-4-15 10:49:45

所有的蛋的组成不外乎是蛋清和蛋白，这些物质都是通过母禽对食物中的营养经摄取消化吸收后合成的，都是一样的成分，一般来说，初产母禽的营养、矿物质等相对来说不是严重缺乏，蛋的营养元素比较齐全，但是矿物质主要是构成蛋壳，所以我们食用的部分的营养都是一样的。

亚孟子 · 发表于 2010-4-15 11:34:51

感谢支持！那么你的意思是初产蛋其实和普通的蛋营养价值差不多的是吗？

xiaoxiaomizhu · 发表于 2010-4-15 12:24:16

有些人有这样的说法，出产蛋类似于动物初乳，里面有较高的母原抗体

亚孟子 · 发表于 2010-4-15 19:26:38

哈哈，不会吧？有这种说法啊？:)3:

bsx5257 · 发表于 2010-4-15 19:33:06

好象是胆固醇高点了

亚孟子 · 发表于 2010-4-15 19:38:14

是高于人体所需的正常水平呢还是高于胆固醇无法达到人体所需水平的含量呢？

ldq0219 · 发表于 2010-4-18 11:51:34

其实，以干物质来考虑鸡蛋的营养价值，各阶段没有区别；可是由于产蛋后期的鸡蛋含水量明显高于产蛋初期，造成其口感和加工方面的不理想。