甜菜碱对肉质改善的数据

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粘几份摘要:

甜菜碱对肉鸡肉质的影响及其作用机理--《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1999年06期
　　选用216 羽29 日龄艾维茵肉鸡进行饲养试验,研究不同剂量(500 m g/kg,1 000 m g/kg)甜菜碱对肉鸡肉质的影响。通过屠宰取样测定肝脏、肌肉内肌酸和游离肉碱含量及肌细胞内脂肪酸β-氧化反应等生化指标,探讨其作用机理。结果表明,在饲粮中添加1 000 m g/kg 甜菜碱显著改善了肉质,肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量较对照组(不添加甜菜碱)分别增加了17.28% (P< 0.01),26.92% (P<0.01)和9.15% (P< 0.05)。此外,肝脏肌酸和游离肉碱含量分别升高了 8.38% (P< 0.05)和10.94%(P< 0.01);肌肉总酸不溶肉碱(长链脂酰肉碱)含量及其与游离肉碱比值分别增高了24.14% (P< 0.01)和15.69% (P< 0.01);血清游离脂肪酸浓度提高了22.16% (P< 0.01)。

甜菜碱对杜长大肥育猪生长性能、胴体组成和肉质的影响  《动物营养学报》 1998年03期
【摘要】：１５０口“杜长大”肥育猪（始重６３±０．４２ｋｇ），按饲养试验要求分成５组（每组设３个重复），分别饲喂甜菜碱含量（ｍｇ／ｋｇ）为０、１０００、１２５０、１５００、１７５０的饲粮，体重达９３ｋｇ左右时结束饲养试验；然后从每组选择体重相近的试验猪１２口，公、母各半，共６０口，进行屠宰测定。结果表明，①饲粮中添加甜菜碱均提高了日增重，其中以１７５０ｍｇ／ｋｇ组效果最为显著，提高了１３．３２％（Ｐ＜０．０１）；②添加甜菜碱出现了采食量增加和料重比降低的趋势（Ｐ＞０．０５）：③添加不同剂量的甜菜碱均显著提高了胴体瘦肉率，降低了胴体脂肪率，其中１０００ｍｇ／ｋｇ组最明显。瘦肉率提高了５．７１％.

盐酸甜菜碱对淡水白鲳生长性能、鱼体解剖特性和肉质的影响  《浙江海洋学院学报：自然科学版》2001年第20卷第B09期

摘　　要:以淡水白鲳为试验对象。研究了盐酸甜菜碱对生长性能。鱼体解剖特性和肉质等的影响。198尾淡水白鲳鱼种，平均初体重为（83.14±15.36)g按养殖试验要求分成6组（每组3个重复，每个重复11尾）。6组试验鱼分别饲以含0、0.1%,0.2%,0.4%,0.6%和0.8%盐酸甜菜碱在相同饵料（含粗蛋白41.03%)。试验鱼在循环滤水、充氧，控温条件下养殖，试验期为60d，结束时，按要求从每个重复中挑选体重相近的鱼9尾，共162尾，按常规方法测量体长、称重，解剖，采血和采取有关样品；每组取6尾，共36尾鱼进行整鱼常量养分和微量元素含量的测定。养殖试验结果表明：添加不同剂量的盐酸甜菜碱均促进了淡水白鲳的生长，提高了饲料利用率，其中以0.2%添加量组效果最为显著，平均尾增重和日增重分别提高了21.89%(P<0.01)和22.11%(P<0.01)，其次为0.1%添加量组效果最为显著，平均尾增重和日增重分别提高了21.89%(P<0.01)和22.11%(P<0.01)，其次为0.1%添加量组，分别提高了8.36%(P<0.05)和8.42%(P<0.05)。添加盐酸甜菜碱使饵料系数显著下降，0.2%,0.1%,0.4%和0.6%添加量组分别下降了24.22%(P<0.01),13.99%(P<0.01),9.92%(P<0.01)和8.20%(P<0.01)。但对摄食量无明显影响（P>0.05)。解剖试验结果显示：添加盐酸甜菜碱可明显改善鱼体解剖特性。0.1%,0.2%组肥满度上升（P>0.05)。去内脏比显著增加，其中0.2%,0.4%和0.8%组分别提高了1.63%(P<0.01),1.98%(P<0.01)和3.15%(P<0.01)；内脏比呈下降趋势，其中0.8%组降低13.20%(P<0.01)；肝重比0.1%,0.2%,0.4%和0.8%组分别降低了18.04%(P<0.01)和44.94%(P<0.01)，胃重比和肠重比，0.1%,0.2%,0.4%添加量组呈升高趋势，其中0.2%组分别增加了12.57%(P<0.03)和20.51%(P<0.01)，但0.6%和0.8%添加量呈组下降趋势。添加盐酸甜菜碱使整鱼水分和粗脂肪含量呈下降趋势（P>0.05)，粗蛋白，粗灰分和磷含量呈上升趋势，其中0.6%添加量组分别提高了21.08%(P<0.05),23.20%(P<0.05)和20.55%(P<0.05)。盐酸甜菜碱可使整鱼微量元素积累增加，其中0.4%添加量组Na含量提高了15.63%(P<0.01)，0.1%,0.4%,0.6%和0.8%组Mg含量分别提高了14.29%(P<0.05),14.29%(P<0.05),28.50%(P<0.01)和21.43%(P<0.01)。

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1. 抗脂肪肝: 大鼠长期(75天)口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同时服用本品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低, 并有所提高; 对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜碱, 后者在体内起甲基供应体的作用[13～14]。2. 降压: 对麻醉动物有轻度降压作用, 但对高血压无效[15]。3. 抗肿瘤: 与D-异抗坏血酸配伍用药, 在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210(LE)的有丝分裂, 作用较单独用药为强[16]。4. 其它: 其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用[17]。

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甜菜碱：抗肿瘤, 降血压, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 治疗肝脏疾病 。作为饲料添加剂具有提供甲基供体功能，可节省部分蛋氨酸。具有调节体内渗透压，缓和应激，促进脂肪代谢和蛋白质合成，提高瘦肉率的功能，并能增强抗球虫药的疗效。在水产动物饲料中用作诱食剂。

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