哪种霉菌毒素对动物的影响大？

qzkang · 发表于 2010-3-25 14:52:57

　　大家好，动物自身的防疫体系对于各种毒素是有一定的分解能力的，通常正常饲料日粮中所含有的各种霉菌毒素含量并不是很高（严重霉变除外），其能够被动物自身分解；然而，几年来随着地球环境的改变，物资交换范围加大，饲料及饲料原料受到霉菌毒素的污染越来越严重，已经严重影响动物健康和人类食品安全。当饲料日粮中的各种霉菌毒素含量变高，超过动物自身能分解的能力时，就会对动物健康带来严重影响，造成疾病增加、生产能力下降等等。
　　然而，各种霉菌毒素中哪一种是最重要、对动物影响最为严重的呢？请大家且先看看以下几点：
1.呕吐毒素（DON)我国国家标准玉米、麦类、水稻中 ≤1000μg /kg；
2.赭曲霉毒素（OTA）世界各国饲料标准限量范围在  ≤100～1000μg /kg；
3.玉米赤霉烯酮（ZON）我国玉米小麦中标准  ≤60μg /kg；
4.伏马毒素（FUM）美国FDA畜牧兽医中心发布动物饲料中FUM的最高限令规定范围 ≤1000～5000μg /kg
5.T-2毒素目前世界上对该毒素的限令不多，只有前苏联规定量适中的范围 ≤100μg /kg
6.黄曲霉毒素（AFT,主要为AFTB1），目前世界上100多个国家制定了食品和饲料中黄曲霉毒素的限令和法规。世界卫生组织（WHO）推荐在饲料、食品中做高的范围是 ≤15μg /kg  ；（15～30μg /kg为低毒；30～50μg /kg为中度；50～100μg /kg为剧毒）；
我国饲料卫生标准（GB13078-2001）规定：

卫生指标项目	产品名称	指标
黄曲霉毒素B1允许量（μg/kg)	玉米	≤50
	花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）	≤30
	豆粕	≤10
	仔猪配合饲料及浓缩饲料	≤10
	生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料	≤20
	肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料	≤20
	肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料	≤10
	肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料	≤15
	肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料	≤20
	鹌鹑配合饲料及浓缩饲料	≤10
	奶牛精料补充料、肉牛精料补充料	≤50

　　由此可见，其实，每一种毒素都很重要，对动物的影响多是很严重的。因为，日粮中没有任何一种霉菌毒素单独存在或单独起作用的，而是多种毒素一起共同作用，使中毒症状表现为多种形式，往往还会相继引起多种疾病，使病症更加复杂化；（各种那个霉菌毒素的毒害和中毒症状在描叙资料大量存在，这里就不再添加，各位可以自己查阅）；
然而，有一种霉菌毒素最应该引起我们大家的关注和重视，那就是黄曲霉毒素（AFTB1)，这是一种最基础也是最重要的毒素。为何这么说呢？各位通过看以上几点后，可能也为得到一些答案。是的，各种霉菌毒素中AFTB1在世界范围内相关的法规是最多的，各国对它的限量范围也是最低的（15μg /kg ）。
为什么呢？这跟黄曲霉毒素的性质有关。黄曲霉毒素是一种极强的化学致癌物，它比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，损害肝脏，导致肝癌是它主要的毒性表现。已经确认结构的黄曲酶毒素有18种，AFTB1是已发现的毒性最大的一种； 1993年黄曲霉毒素B1被世界卫生组织的癌症研究机构划定为A类致癌物
。
　　动物自身对毒素的降解主要是在肝脏，黄曲霉毒素对肝组织细胞的破坏，肝脏功能受损，自身防疫体系受到破坏，使得动物对侵入的毒素降解能力大大降低，侵入的毒素能够对机体产生进一步的破坏作用，继而引发其他疾病的可能性增大。