牛奶尿素氮可帮助调整日粮降低成本

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牛奶尿素氮可帮助调整日粮
降低成本

作者 Mary Beth de Ondarza
翻译
孙忠军

许多牛奶加工厂都从奶牛场的奶罐取样进行乳成分分析。作为一个奶牛营养师，我认为这是一件很好的事情。这能帮助我更快地看到日粮变化的影响，而不必再等待奶款帐单的到来。很多观察牛奶成分的牛场主常常问我，“牛奶尿素氮的值应该是多少呢？”
牛奶尿素氮的水平能告诉我们有多少氮被奶牛浪费了。当蛋白或氮太多而不能完全被瘤胃微生物利用，或者蛋白太多不能完全被奶牛利用，那么奶牛体内就出现过量的氨，然后氨经肝脏和肾脏转变成尿素。尿素是一种小的有机化合物，由碳、氮、氧和氢原子组成。尿素通过尿液排出体外。当血液的尿素含量升高，牛奶的尿素水平也升高。
瘤胃微生物的生长和繁殖是以分钟来衡量的。由于这个原因，如果它们所处的环境氮、可利用的氨基酸和碳水化合物的比例每时每刻都适合它们的要求，它们的功能就发挥地最为理想。如果可利用的蛋白的太多而可利用的碳水化合物太少，微生物就会利用蛋白作为能量来源，浪费了蛋白中的氮。
有些多余的氮会经过唾液循环回瘤胃，但有些将以尿素的形式浪费掉。
一般推荐高产奶牛日粮中的淀粉含量为21%-27%，糖含量为4%-6%。然而，即使日粮中总的淀粉和糖的相当，但是，一个含有大量的糖且进行快速发酵的淀粉（如大麦、高湿玉米或烘烤坊副产品的日粮），可能为瘤胃微生物蛋白的生成提供大量的可快速利用的能量，而另一种包含缓慢降解的淀粉（如玉米粉）的日粮就不能。简单地将玉米粉碎得更细来提高玉米的消化率，可能会降低牛奶尿素氮的水平。在日粮中添加补充糖或面粉，也能降低牛奶尿素氮的水平。
为了微生物的生长和降低尿素形式的浪费，我们需要一个很高的淀粉利用率，但快速和慢速降解的淀粉的结合有助于控制瘤胃酸中毒。过多的被快速利用的糖和淀粉能导致瘤胃发生酸中毒。纤维消化细菌能特殊地利用氨作为氮源，但不巧的是它们最容易受到瘤胃酸中毒的影响。
奶牛场的饲喂做法能影响瘤胃微生物的生长和牛奶尿素氮的水平。每天分多次饲喂精料或饲喂TMR日粮能减少瘤胃内碳水化合物和蛋白的利用率的波动。饲喂方法不合理的奶牛将不会有最优化的瘤胃发酵，也将会以尿素形式浪费更多的氨。不合理的饲喂方法可能是由于空槽时间太长、料槽过度拥挤或在待挤厅（挤奶厅）时间过长等造成的。如果是精粗分开饲喂，饲料饲喂的顺序对瘤胃营养物质的利用有很大影响。
可代谢蛋白是微生物蛋白和过瘤胃蛋白的总和。它被消化后以氨基酸形式被奶牛吸收，用以生产牛奶、用于生长和维持。通常，增加可代谢蛋白将增加奶牛的生产效率。但是，如果其它方面限制了奶牛的生产性能，过量的可代谢蛋白就会被浪费。奶牛必须有足够的能量配合可代谢蛋白来制造牛奶。如果能量受到限制，有些蛋白就被“燃烧”用作能量来源，同时更多的氨以尿素形式被浪费掉。而且，可代谢氨基酸的组成必须与牛奶氨基酸的组成或肌肉蛋白匹配。否则，有些氨基酸将会被浪费，导致牛奶尿素氮的升高。
饮水量也能影响牛奶尿素氮的水平。因为尿素是以尿液的形式排出体外的，当奶牛喝的水越多，尿量就越大，尿素氮的水平就会下降。如果奶牛处于脱水状态，其牛奶尿素氮的水平就较高。荷斯坦奶牛的牛奶尿素氮水平要比其它品种的奶牛低。
如果奶牛的产量很好，牛奶真蛋白的比例也很好，较低的牛奶尿素氮水平（8-10mg/dl）表示瘤胃内所有时间蛋白和碳水化合物的协作进行得很好，日粮的氨基酸组成也平衡得很好。
如果奶牛的产量很好，但牛奶尿素氮的水平较高（12mg/dl以上），这表示我们有机会通过减少氮的浪费来降低成本。在平衡好氨基酸的同时，可考虑降低日粮总的蛋白水平。日粮的转变应该很缓慢，并密切注意产量、牛奶真蛋白的比率和牛奶尿素氮的水平。
如果奶牛的产量不好，而且牛奶尿素氮的水平较高，这表示日粮中可降解蛋白太多，瘤胃微生物没有完全利用这些蛋白。这需要饲喂更多的瘤胃可利用的碳水化合物，或提高日粮中过瘤胃蛋白的量，或者两者同时做。
如果奶牛的产量不好，牛奶尿素氮的水平又较低，可能表示瘤胃微生物需要更多的可降解蛋白。当我开始着手解决一个牛群的低产问题，开始时我倾向于看到较高的牛奶尿素氮（12-13mg/dl）以确保我照顾到了很基础的东西，可降解蛋白不是限制产量的因素。当我获得很好的产量后，我会反过来注意日粮的蛋白，特别是可降解蛋白，在维持奶牛高产的同时减少氮的浪费。
康乃尔大学的研究者观察了产量在33.8-38.3公斤/天的荷斯坦牛群的奶罐奶的尿素氮水平。从这个图表上我们可以看到高产牛群的牛奶尿素氮的水平变化还比较大。

每周观察奶罐奶尿素氮的水平能帮助我们更好地调整日粮。有些人还在牛场取样有针对性地观察某一群牛的情况。最好地使用牛奶尿素氮的方法不是瞄准某一个特定的值，而是在你的牛场或某个牛群建立一个基准线，然后在你改变饲喂策略时观察它的变化。日粮平衡得越好，你就可能既降低了氮的浪费又节省了钱。

（本文译自Hoard's Dairyman，2009年12月。作者Mary在纽约普拉茨堡的Paradox营养公司从事奶牛营养的咨询工作。）

liyan7011

学习了很多，我是养猪的

dbnts

感觉8-10这个水平尿素氮是不是偏低了？

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这是理想状态