糖类原料在教槽料中的使用--原料的选择、价值评价和其他问题

山中的漫游者 · 发表于 2010-2-9 14:41:32

三大营养物质：蛋白质、脂肪和淀粉，是动物营养的根本元素，它们都是大分子，由基本的单元构成，而这些基本单元，在乳猪料营养中，具有独特的焦色。

前面通过对血浆蛋白粉的描述，说明了蛋白质营养和小肽的价值鉴定，这个帖子将重点说明糖的价值：

淀粉被降解，第一阶段是糊精之后，就是葡萄糖。葡萄糖之上，我们经常用到的有：蔗糖、果糖、麦芽糖，低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚甘露糖（也叫作甘露寡糖）、酵母多糖，产品方面，我们经常用到的有红糖（晶体蔗糖+部分杂低聚糖），果葡糖浆，玉米糖浆（也叫糖蜜）、甘蔗糖浆（也叫糖蜜）、大豆糖蜜、玉米糖渣等。

以前我们获得功能糖，通过自然物质如红糖、糖浆等原料获得，纯度低，杂质多。现代生物技术的进步，让高纯度的低聚糖生产成为可能，采用酶技术，可以大量低成本高纯度低聚糖，从而开创了功能糖的新时代，论坛专门有帖子讨论这个话题：http://www.xumuren.com/thread-290747-1-1.html
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=236109&highlight=

山中的漫游者 · 发表于 2010-2-9 14:50:16

论坛里面有关大豆糖蜜的帖子有：
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=179625&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=179624&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB
http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=278658&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB

鲁鱼 · 发表于 2010-2-9 15:45:44

饲料里面作为能源和诱食剂，最常用的是葡萄糖、蔗糖、果葡糖浆。

山中的漫游者 · 发表于 2010-2-13 21:13:32

很多人对乳仔猪料中使用蔗糖，有困惑，因为这阶段，肠道粘膜不分泌蔗糖酶，无法利用蔗糖。

这是一种误解，乳猪阶段的消化生理，与成年猪不同，低聚糖，小肽等可以直接吸收的，参看这个帖子：http://www.xumuren.com/thread-295382-1-1.html。

因此在饲料初步阶段，大量使用葡萄糖、蔗糖、果葡糖浆，可以明显增加饲料的适口性和采食量。

不同的是，这些糖类物质用多了，常规的造粒方法没有办法作成颗粒饲料---饲料颗粒硬度非常大。而采用不同的造粒工艺路线，就可以获得效果各异的饲料颗粒，从而丰富乳仔猪地选择，从各个角度提高乳仔猪的生产性能。

木易广涛 · 发表于 2010-2-13 21:36:25

请问博士，你所说的乳仔猪是多大日龄或者多大体重以内的，既然糖是能量的供体，那么一斤蔗糖或者葡萄糖大约是几斤玉米的含量

山中的漫游者 · 发表于 2010-2-13 22:00:05

一般的以初生--断奶1周后这段时间为一个特殊的肠道生理时期。

如果以能量含量计算，那么一斤蔗糖或者葡萄糖大约是0.8斤玉米的含量，不过这并不妨碍蔗糖或者葡萄糖的价值，在乳猪阶段，最重要的不是能量含量，而是吸收和利用的速度。因此这段时间，蔗糖或者葡萄糖比玉米的价值大多了。同理也可以比较血浆蛋白粉与鱼粉。

原料效率是第一位的，在这个阶段。

山中的漫游者 · 发表于 2010-5-8 13:26:04

最近在做教槽料的时候，发现晶体糖和聚合糖状态，对乳仔猪消化生理以及适口性影响很大，一句话：做糖葫芦的糖浆，是蔗糖融化后聚合的，其甜度和消化过程都与晶体蔗糖很大的区别。

由此联想到油脂，也有类似效果---工艺的改变，带来营养物质本质的改变

果葡糖浆很少见固体的，他们本身就是聚合状态，因此口感甜度增加，它在乳猪料的吸收，与单体结晶完全不同，因该是很高效的

孟俊英 · 发表于 2010-6-12 08:58:09

一高度聚合态对仔猪来说甜度增加了，肠诞吸收率呢？二用蔗糖做教槽料，不制粒，油缓慢加入，所得外观呈均匀粉末状，蔗糖被包裹起来，不知是否影响其作用？

山中的漫游者 · 发表于 2010-6-12 21:12:50

肠道吸收肯定是缓慢释放的，呵呵。

你的想法很不错，这么多油，很危险哦。:5s:

糖类原料在教槽料中的使用--原料的选择、价值评价和其他问题

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