利用脫脂米糠於肉雞飼料

zhaochuwen

摘要
        實施兩項試驗，測定含有脫脂米糖之飼料，輔助脫脂米糠之濃度，植酸?(phytase)及遞解纖維?，對肉雞之性能，胃腸道選擇部份之特性及脛骨灰之影響。在試驗1，試驗四種脫脂米糠之濃度，飼料中配製等氮(22％cp)及等熱能(3.000kcal MEn／kg)。自4~35日齡肉雞之體重及飼料／增重比，不受脫脂米糠濃度之影響。當脫脂米糠增加時。顯示脛骨灰％降低(P＜0.08)。在試驗2，以完全因素組合，利用植酸?(0及665單位／飼料)及纖維遞解?(相當於0及1000單位之xylanse／kg)輔助含有22.5％脫脂米糠之飼料。連玉米─黃豆粉飼料算在內，作為第5處理。對4~35齡肉雞之增重及飼料效率，在飼料處理之間，不見顯著差異。雖然植酸?輔助脫脂米糠之飼料，有或沒有纖維遞解?，會降低(P＜0.01)MEn。含脫脂米糠飼料之MEn值，較大於(P＜0.01)玉米─黃豆粉飼料之MEn值。植酸?輔助，不影響給與含脫脂米糠飼料雞之脛骨％。此結果顯示，當以有效性磷及脂肪、輔助飼料時，直到22.5％飼料之脫脂米糠，能成功使用於肉雞。
一、前言
        未加工之副產物，全脂米糠，曾用於包括家禽之動物飼料。最近，自全脂米糠所得之油，用為人類使用之高級油，在增加其需求(Taira 1989)。米糠油有高濃度之不飽和脂肪酸(80~85％)，在日本曾稱呼"心臟油"(Gupta 1989)。在遠東，米糠油也普及於烹調上，因所渴望之風味，會分與食物(Gupta 1989)，自全脂米糠抽出油，曾導致用於動物飼料之脫脂米糠使用量之增加。
        雖然脫脂米糠之蛋白質，較高於全脂米糠(Houston 1972)，但也含有較高濃度之纖維質(NDF,ADF及木質素)，植酸鹽磷及較少濃度之脂肪(Warren及Farrell 1990)，因此，相對低之MEn含量及劣有效性磷之可能性，可能限制脫脂米糠在家禽飼料上之用量。
        據Rarindran及Blair(1990)之報告，脫脂米糠之MEn值，為全脂米糠之75％。此脫脂米糠之較低脂肪含量，將造成此差異，但米糠中大量不溶性多醣類，尤其是arabinoxglan s之存在，也可能減少被採用飼料之MEn值。Bedford及Classen(1992)，Veldman及Vahl(1994)及其他學者曾表示，大量濃度之飼料不溶性多醣類，會不利影響肉雞之MEn值。Rotter(1988)，Pettersson及Aman(1989)，及Viveros(1994)曾表示，含有不溶性多醣類之飼料，添加諸如glucanases及Xylanaseses之纖維遞解?，可改善對家禽之MEn值。有植酸?(phylase)添加之飼料，也曾有效的改善家禽對植酸鹽磷之利用(Nelson 1971；Farrell 1993；Ward 1993)。
        本研究之目的是，確定脫脂米糠濃度之影響，及含有脫脂米糠之飼料，添加植酸?或纖維遞解?，對肉雞之效能，胃腸道選擇部份之特性，及脛骨灰之影響。
二、原料及方法
試驗1：
        自商業性孵化場，提供120隻1日齡Ross x Ross之公肉雞。供試雞置於鐵絲網地板育雛器，自1~4日齡給與玉米─黃豆粉基本飼料。最初育雛溫度為32℃，經1週，且每週降低5℃，經3週，在4日齡，供試雞各別秤重，並分成每群8隻之16群(欄)，以便每欄平均重幾乎相等。
        逢機分配4種飼料處理，每一種於4欄之雞，自4~17日齡飼養於育雛器，自17~35日齡，飼養於有鋪鉋花之地板欄。飼料處理是玉米─黃豆粉基本飼料及含有7.5，15或22.5％脫脂米糠之飼料。胺基酸，鈣及磷濃度，及脫脂米糠之MEn值是，在如著者之試驗室測定之近似分析資料基礎，由NRC(1994)對脫脂米糠列出之值推測，估計。近似分析資料顯示，脫脂米糠有15.1％cp(AOAC 1980；section 7.015)，1.75％乙醚抽出物(AOAC 1980；section 7.056)，13.1％組纖維(AOAC 1980；section 7.015)，1.75％乙醚抽出物(AOAC 1980；section 7.056)，13.1％組纖維(AOAC 1980；section 7.056)及13.0石灰粉(AOAC 1980；section 7.009)。配置此飼料等熱能(3000 Kcal MEn／kg)及等氮(22％cp)。表1示出此飼料之組成物及營養組成。在試驗期間，任供粉狀飼料及飲水。

表1. 試驗1.含有0(玉米黃豆粉基本)，7.5，15或22.5％脫脂米糠飼料之組成物

組成物	飼料
	玉米黃豆粉	7.5％脫脂米糠	15％脫脂米糠	22.5％脫脂米糠
玉米	56.08％	47.59％	39.10	30.61
黃豆粉	36.52	35.63	34.74	33.86
脫脂米糠	0.00	7.50	15.00	22.50
動植物脂肪	2.41	4.32	6.22	8.13
磷酸氫鈣	1.66	1.61	1.56	1.51
石灰石	1.44	1.46	1.49	1.51
礦物質預混物(1)	0.30	0.30	0.30	0.30
維生素預混物(2)	0.20	0.20	0.20	0.20
鉻氧化物預混物(3)	1.00	1.00	1.00	1.00
DL─甲硫胺酸	0.20	0.20	0.20	0.20
食鹽	0.19	0.19	0.18	0.17
                        計算分析
MEn,Kcal／kg	3000	3000	3000	3000
蛋白質	22.00	22.00	22.00	22.00
總含硫胺基酸	0.90	0.90	0.90	0.90
甲硫胺酸	0.54	0.54	0.54	0.54
離胺酸	1.21	1.21	1.21	1.21
乙醚抽出物	4.95	6.55	8.16	9.76
粗纖維	2.66	3.29	3.93	4.56
鈣	1.00	1.00	1.00	1.00
總磷	0.69	0.78	0.88	0.97
有效磷	0.45	0.45	0.45	0.45
                         測定分析
蛋白質	21.66	21.97	22.07	22.07
乙醚抽出物	4.39	5.47	7.27	9.00
灰分	5.94	7.19	7.28	8.25
總磷	0.7	...	...	0.94
(1)每kg飼料供給：錳70mg；鋅40mg；鐵37mg；銅6mg；硒0.15mg；食鹽2.6g (2)每kg飼料供給：維生素A(retinyl acetate)，12000IU，Cholecalciferol 3,000IU；維生素E(DL-α-tacopheryl acetate)30 IU；維生素B12 11mg；維生素K(mlnadione sodium bisul fite)2.2 mg；riboflavin 4mg；泛酸10mg；菸鹼酸75mg；葉酸1.1mg；生物素0.75mg。 (3)供給0.2％鉻氧化物(Cr2 O3)；0.77％玉米及0.03％黃豆油於飼料 (4)對試驗2之玉米黃豆粉基本飼料及22.5％脫脂米糠飼料，作磷測定

        當供試雞7,14,24,28及35日齡時，記錄體重及飼料消耗資料。當供試雞16日齡時，自每一欄收集糞，經2天，測定飼料之MEn值。利用總收集程序、雖然在輔助目地，加鉻氧化物於飼料。在糞收集期間，也記錄飼料消耗。以欄集中所收集之糞，在一對流之烘箱，70℃經48小時乾燥，分析糞及飼料樣品之近似成分。使用parr之斷熱強罐之熱能測定器，測定樣品之總熱能。如Hill及Anderson(1958)所敘述的，利用總熱能值，所消耗之飼料重及糞重，計算飼料之MEn。
        在第35日，供試雞撤除飼料經3小時，自每一欄逢機選取1隻作樣品，以頸脫節宰殺此雞。開體腔，並去除沙囊，空腸及盲腸，自腸系膜小心釋放小腸及盲腸，以最小伸展置於凳頂。測定空腸及盲腸長度。以水沖刷空腸及盲腸，去除飲食物，以紙巾去除過量水，使吸乾小腸部份並秤重。計算空腸及盲腸之相對重量(g／100g體重)及每cm之每一長度克重量(密度)。也自這些雞去除左脛骨。清除脛骨附著組織、乾燥、以二乙醚(ethyl ether)抽出，秤重，在600℃，經24小時燒成灰。在乾燥器中冷卻脛骨灰後，記錄灰重。
試驗2：
        試驗2之目地是，再評估肉雞飼料中加22.5％脫脂米糠之影響，並確定纖維遞解?，對飼養含脫脂米糠飼料之影響。因在試驗1顯示，增加飼料之脫脂米糠濃度，對脛骨灰有不利之影響，所以也測定以植酸?輔助脫脂米糠飼料之影響。
        得自商業性孵化場之160隻ROSS x ROSS日齡公雞，如試驗1所述的，育雛至17日齡，並平飼至35日齡。利用每欄8隻之20欄。逢機分配5種飼料處理之每一種於4欄雞。飼料處理如試驗1，一種玉米─黃豆粉基本飼料，和以0或665單位植酸?及0或1000單位之纖維遞解?輔助之含22.5％脫脂米糠飼料，加0.15％小麥及酵素預混物取代輔助酵素之飼料中之小麥除外，此玉米─黃豆粉基本飼料及22.5％脫脂米糠飼料之組成物組成，幾乎同於試驗1。配合所有飼料使等熱能(3,000 Kcal MEn／kg)及某氮(22％cp)，並含其他營養分之濃度，適合或超過NRC所推薦的(1994)。如在試驗1，自4至35日齡，給與飼料處理。供試雞達15日齡時開始，也自所有欄收集糞，經2天。當供試雞達7,14,21,28及35日齡時，記錄體重及飼料消耗。在收集糞期間，也記錄消耗之飼料。如試驗1所述的，調製糞樣品並作分析。在第35日，如試驗1所敘述的，自每一欄擇選2隻，並宰殺，作組織抽樣及組織分析。
統計分析：
        藉SAS之一元ANOVA程序，分析在試驗1及2所得之數據。對試驗1之資料施行迴歸分析，對這ANOVA顯示飼料處理之效果(P≦0.05)。在試驗2，當發現飼料效果時(P≦0.05)，利用正反曲線對比，監視植酸?，纖維遞解?及他們交互作用之主要效果。
三、結果
試驗1：
        飼料用至22.5％脫脂米糠，不影響肉雞35日齡體重或4至35日齡飼料消耗及飼料／增重比(表2)。但飼料之脫脂米糠濃度，會影響砂囊及空腸之相對重(g／100g體重)。在砂囊之相對重與飼料脫脂米糠之間，有一不利之直線相關(Y＝1.52－0.015x,r2＝0.98,P＜0.01；Y＝相對砂囊重，X＝飼料之脫脂米糠濃度)。一般，給與含有脫脂米糠飼料之雞，其空腸之相對重，較大於那些給與玉米─黃豆粉基本飼料雞(P＜0.03)；但，此相關在脫脂米糠濃度之間；不一致。對盲腸之相對重，空腸或盲腸之密度，或測定之飼料MEn值，不見飼料之效果。當飼料之脫脂米糠濃度增加時，顯示脛骨灰降低(P＝0.06)，由方程式Y＝50.3－0.1X；r2＝0.88,P＝0.06，可敘述此相關，Y＝骨灰％，X＝飼料之脫脂米糠濃度。

表2. 試驗2，在35日齡給與含有0,7.5,15或22.5％脫脂米糠肉雞飼料之累積飼料消耗，

體重，體增重，飼料轉換率，選擇組織之相對量及脛骨灰粉比，及這些飼料處理之MEn值

變數	飼料
	玉米黃豆粉	7.5％脫脂米糠	15％脫脂米糠	22.5％脫脂米糠	SME	飼料影響可能率
最終體重(35日齡)，g 飼料轉換率(2)(g／g) 砂囊重，g／100g體重 空腸重，g／100g體重 盲腸重，g／100g體重 空腸密度g／cm 盲腸密度g／cm 脛骨灰粉，沒有脂肪骨％ MEn、Kcal／kg空乾基	1.760 1.43 1.50(3) 0.92 0.38 0.290 0.212 49.8 2.865	1.833 1.41 1.44 1.07 0.37 0.313 0.211 49.7 2.857	1.843 1.42 1.30 0.96 0.35 0.278 0.186 48.5 2.904	1.823 1.41 1.18 1.14 0.33 0.320 0.189 46.6 2.903	34 0.01 0.07 0.05 0.02 0.016 0.011 0.9 16	0.4 0.7 0.03 0.03 0.5 0.3 0.2 0.08 0.1
(1)對熱能MEn數據，每欄8隻，每一處理4欄之平均數，在試驗開始，所有處理群雞，平均有一日76g。 (2)藉利用死亡雞之增加，計算死亡率，調整飼料轉換率(飼料／增重比) (3)對砂囊、空腸、盲腸及骨灰數據，每欄1隻，每處理4欄之平均數

試驗2：
        與給與玉米─黃豆粉基本飼料雞相較，飼養含有22.5％脫脂米糠之飼料，有或無植酸?輔助，或纖維遞解?輔助，不影響雞之效能(表3)。砂囊、空腸及盲腸之相對重，不受飼料處理之影響，空腸及盲腸之密度也是一樣不受影響。如在試驗1之結果所示的，飼養22.5％脫脂米糠之飼料，沒有導致脛骨灰減低，且添加植酸?，不影響給與22.5％脫脂米糠肉雞之脛骨灰。
        飼料之處理，會影響飼料之測定之MEn值。玉米─黃豆粉基本飼料之MEn值，較少於那些含有22.5％脫脂米糠之飼料，及纖維遞解?輔助，有植酸?輔助之脫脂米糠飼料，會降低MEn(P＜0.01)值。

表3. 試驗2. 在35日齡給與含有0,22.5％脫脂米糠，或22.5％脫脂米糠+植酸?+纖維遞解?

，或加此兩種酵素飼料肉雞之累積飼料消耗、體重、體增重飼料轉換率，選擇組織之相對

重及脛骨灰粉比及這些飼料處理之MEn值。

變數	飼料
	玉米黃豆粉基本飼料	脫脂米糠	脫脂米糠+植酸?	脫脂米糠+纖維遞解?	脫脂米糠+植酸?+纖維褫解?	SEM	飼料影響之可能率
最終體重(35日齡)，g 飼料轉換率(2)(g／g) 砂囊重，g／100g體重 空腸重，g／100g體重 盲腸重，g／100g體重 空腸密度，g／cm 盲腸密度，g／cm 脛骨灰粉，沒有脂肪骨之％ MEn、Kcal／kg空乾基	1.765 1.48 1.70(3) 0.93 0.38 0.248 0.209 44.8 2.972	1.853 1.46 1.50 0.93 0.40 0.264 0.216 45.0 3,137	1.850 1.44 1.40 0.93 0.40 0.252 0.215 44.1 3,084	1.823 1.45 1.55 1.02 0.39 0.278 0.205 45.2 3,132	1.873 1.45 1.55 0.83 0.37 0.260 0.196 44.6 3,078	32 0.01 0.09 0.04 0.02 0.01 0.01 0.7 9	0.2 0.2 0.3 0.4 0.7 0.3 0.6 0.8 0,014
(1)對熱能MEn數據，每欄8隻，每一處理4欄之平均數，在試驗開始，在試驗開始，所有處理群之雞，平均每一隻79g。 (2)藉使用死亡雞之增加，計算死亡率，調整飼料轉換率(飼料／增重比) (3)對砂囊、空腸、盲腸及骨灰數據，每欄2隻，每一處理4欄之平均數 (4)正交曲線對比，玉米─黃豆粉基本飼料對含有脫脂米糠之飼料，顯示玉米─黃豆粉飼料之MEn較少於含有脫脂米糠飼料之平均MEn。正交曲線對比，脫脂米糠及脫脂米糠+纖維遞解?對脫脂米糠+植酸?及脫脂米糠+此兩種酵素，顯示植酸?添加會降低含有脫脂米糠飼料之MEn。

四、討論
        本研究結果指出，給與脫脂米糠補助脂肪之飼料，肉雞之效能，相等於給與傳統之玉米─黃豆粉飼料雞。配製此飼料，使等熱能(3,000 Kcal／kg)及等氮(22％cp)，並含其他養份適合或超過NRC(1994)所推薦。著者之結果支持由Zombade及Ichhponani(1983)所報告之發現，他們發現在給與玉米─落花生餅基本飼料，與給與含有20％脫脂米糠之基本飼料之肉雞之間，不見增重之差異。與本研究結果對比，給與20％脫脂米糠飼料之肉雞，顯著的比給與基本飼料(Zombade及Ichhponani,1983)，顯著消耗較多之飼料，此點可能是由於那飼料較低MEn含量，因由Zombade及Ichhponani(1983)試驗之飼料，沒有配製等熱能。
        飼料中Pentosans之存在，可能不利的影響給與這些雞飼料之效能。米糠含有10.05％之pentosans(Houston 1972)。因此，此22.5％脫脂米糠之飼料，將含有由脫脂米糠促成之2.26％pentosans。給與那種飼料之肉雞，效能同於給與玉米─黃豆粉飼料，這表示，存在於22.5脫脂米糠飼料之Pentosans，沒有不利影響營養分之利用。添加纖維遞解?，可能水解pentosans，也不能改善此22.5％脫脂米糠飼料之飼養值，這表示此飼料之Pentosans，不影響其對肉雞之營養值。
        在試驗1及2，脫脂米糠對砂囊及空腸之相對重，沒有一致之影響，解釋不明顯。與飼養玉米─黃豆粉基本飼料相較，在試驗1，飼養22.5％脫脂米糠飼料，會降低砂囊之相對重21％，會增加空腸之相對重23％。但在試驗2，在這些兩飼料處理群之間，砂囊或空腸之相對重，沒有發現差異。
        當以飼料之22.5％使用時，脫脂米糠捐助0.39％磷於飼料，脫脂米糠中約85~90％之磷，為植酸鹽型(Houston 1972；NRC 1994)，結果將在0.34~0.36％之植酸鹽磷，捐助於22.5％脫脂米糠之飼料。試驗1之數據顯示，當增加飼料之脫脂米糠濃度時，會降低脛骨灰含量比，著者假設此由於脫脂米糠引起之脛骨灰明顯之降低，可能關連植酸鹽對鈣利用之不利效果(Nelson及Kirby 1988)，或脫脂米糠之磷有效性，比所期待的較劣。為檢定此假設，在試驗2，飼料輔助植酸?，作獨立變數，使試驗2之結果顯示，22.5％飼料之脫脂米糠，沒有如試驗1所示的，減低脛骨灰。另外，植酸?沒有影響，給與含有22.5％脫脂米糠飼料肉雞之脛骨灰。對此試驗1及2似乎迥然不同脛骨灰之理由，不明。
        在試驗1，飼料處理之間，沒有發現MEn值顯然之差異。對此，在試驗2，脫脂米糠之MEn值，較大於玉米─黃豆粉基本飼料。因所有飼料係配製含同等之蛋白質及熱能，脫脂米糠之MEn值較多，略令人驚奇。這點可能是，飼料之脂肪含量差異及隨後之"額外熱能"之效果之結果。例如，試驗2之22.5％脫脂米糠及玉米─黃豆粉飼料，其動植物脂肪之飼料濃度，各別為8.24及2.47％。數位研究者曾經報告過，增加家禽之MEn值，脂肪輔助之額外熱能效果(Mateos及Sell 1980；Sell及Owings 1981)。這些研究者表示，脂肪對MEn之額外熱能效果，可能是由於在輔助脂肪與其飼料成份中因脂肪之良好交互作用，及輔助脂肪對來自某非脂質飼料成份熱能利用之有益影響。
        在本文之研究，有或沒有纖維遞解?之22.5％脂脂米糠飼料，添加植酸?，會降低此飼料之MEn值。但Farrell之研究(1993)指出，對家禽飼料之MEn，植酸?添加有良好之效果。據這些研究者報告，含有高梁作為主要成份之MEn值，有添加植酸?(750單位／kg)於此飼料，會增加約2.4％，在本研究所見之植酸?，對飼料MEn之不利效果，其理不明。    
        本研究之結果顯示，當飼料有添加足夠之有效磷及MEn時，高於22.5％之脫脂米糠，能成功的使用於肉雞。因此，在利用脫脂米糠可降低競爭成本之地區，用作肉雞之飼料成份，可能有益處。

飼料營養雜誌(p.56～64)─陳厚基、九七年二期

xuridongshengyx

收藏学习了辛苦楼主了

xuridongshengyx 于 2010-1-1 09:29 补充以下内容

简体字看起来更方便对吧呵呵

zhaochuwen

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