评一评我制作的萧山鸡宣传册－－千年萧山鸡 百年福士特

enong

历史文化：萧山鸡，中国八大名鸡之一，被列入《中国家禽品种志》。《辞海》述萧山鸡“体型较大，近于肉用型，肉质佳”，是“我国鸡的优良品种之一”；萧山鸡饲养历史有2000多年，早在春秋时代被择优选入越王宫，名为“越鸡”。

品种特质：萧山鸡是我国优良肉蛋兼用型品种，素以体型健硕、肉质鲜美而闻名；羽黄、喙黄、脚黄，俗称“三黄鸡”；异于普通鸡的7对肋骨，萧山鸡为稀有“八肋型”鸡，独一无二。

健康营养，食疗养生：萧山鸡肌肉纤维细嫩，脂肪分布均匀，胆固醇含量低，无药物残留；蛋白质含量高，富含17种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。食用口感较好，鲜滑肥而不腻，对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。萧山民间常以萧山鸡鸡仔与中药黄芪炖服，辅以治疗慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等。

优质食材，烹饪佳品：萧山鸡适合多种烹饪方法，且各年龄段的鸡各有特色。二月龄公鸡阉割去势饲养，经育肥后的阉鸡肉质细嫩、鲜美特香，被称作“红毛大阉鸡”；140-150天即将下蛋的萧山鸡母鸡就是烹制叫化鸡的最佳原料；老母鸡、阉鸡、童子鸡烹饪成的清汤越鸡、白斩鸡、叫化鸡等系列菜肴，肉质鲜嫩，汤味香浓，具有典型江南风味。

生态养殖，绿色食品：萧山鸡活泼好动，胸部肌肉特别发达，两腿比浙江省任何一种良种鸡都要粗壮结实，喜到野外去寻觅“活食”。鸡群放养于荒山草坡、林地果园和鱼塘塘基，游走在房前屋后竹园和棉麻地之间，让其自由觅食，“活食”充足，如棉红岭虫、麻造桥虫等，饲料以大小麦、玉米、稻谷等为主，绿色生态的养殖模式造就了萧山鸡前期生长快、早熟易肥、抗病耐粗和适应性强等特点。

龙头企业，强势品牌：杭州萧山东海养殖有限公司是杭州市级农业龙头企业，银行AA级信用单位，公司自有品牌“福士特”为大家所熟知和喜爱。公司奉行“天然健康，绿色生态，顾客导向，以人为本”的经营理念，坚持“以创新求生存，以品牌创市场，以科研促发展”的战略指导，视高科技研发与产业化为企业发展的动力，以大专院校、科研机构为依托，注重技术人才的引进，积极探索“绿色生态”养殖模式，并培育新型农户，带动农民致富，引领中国肉鸡行业健康发展。

杭州萧山东海养殖有限公司

网  址：www.eatcn.com

杭州萧山种鸡（萧山鸡）有限公司

网  址：http://todayfood.bokee.net

董事长：杨福生

地  址：杭州萧山第一农垦场   邮编：311228

电  话：0571-82123688        手机：13805755779

千年萧山鸡 百年福士特

千年萧山鸡 百年福士特

唯一纯种萧山鸡 正宗食材叫化鸡

中国八大名鸡之一

“绝种鸡”的新诱惑

肉质细腻 风味独特

营养 口感好 健康 安全

中国农业科学院家禽研究所在我国部分地方鸡种的种质特性测定报告中显示，萧山鸡的肉用性能与肉的品质为最佳，鸡蛋的蛋品质量及蛋黄颜色为最优。

字字猪鸡

萧山鸡是萧山人民的骄傲。
“多一根肋骨，独一无二”，可不能说得那么绝对。
中国八大名鸡，新中国成立后命名的。萧山鸡得此美誉，顶多六十周年。有记载，8品种中的数种在清代就被杂交过，有外国育种家的掺和。
萧山鸡、越鸡，有2000年历史。古书上，越鸡常与鲁鸡相对，指体形上的迥异。正宗萧山鸡个头这么大，与鲁鸡相仿。基因分析结果真是如此，萧山鸡与山东鸡接近，而与浙江仙居鸡反而远。
1000年前《武林旧事》，宋高宗幸清河郡张俊府第，留下食单，无萧山鸡。200年前，杭州才子袁枚《随园食单》上也没有。
萧山鸡是烹制叫化鸡的最佳原料。叫化鸡，杭州属楼外楼名气最大，全国最有名的好象是在常熟（？）。杭州楼外楼仅是一家100年老店，初创者系绍兴人。开张之初的情况，清末学者俞樾、其后人俞平伯的文章中有提及。
有点怀疑，萧山鸡没那么长的历史，与越鸡混为一谈也不太妥当。萧山鸡的知名度，显然没有绍兴黄酒大。可谁又会想到，绍兴酒海内扬名，也不过一二百年呀。至少，西门庆那个时代，南酒还只认“金华酒”。
周作人的短文《花线鸡》，周老先生弄不明白“线”的意义。讲了阉越鸡，越鸡据传源于越皇宫。没有提到萧山鸡。《烤越鸡》一文中也没有。这么说周先生对越鸡的看法是毫不含糊的。不过平心而论，好东西大家都想归在自已名下，起码要归在自已的家乡名下，才舒服。
萧山人的“哺化”技术，可能是比较悠久的。一技在身，外出谋生，在很多地方志中留有记载。我国第一部孵化专著《哺经》作者，是明末清初的余姚人黄百家，大儒黄宗羲的儿子。余姚与萧山，间隔不能算太远。
萧山鸡很好吃，也很有意思。

enong

萧山鸡是典型的八肋型鸡种，挂肉最多。
仙居鸡是产蛋鸡，萧山鸡是肉用型鸡种，以前是叫肖山鸡，中国农科院家禽研究所有详细记载。
《哺经》倒是提醒了我。
萧山鸡是萧山人民的骄傲。

汪振有WZY

挺好的地方品种，值得推广。

张巍

制做的很漂亮，说明也很有特色