请教牛奶异味解决方案

李良彬 · 发表于 2009-10-20 16:40:33

各位老师有知道原奶异味（发酵酸味）的产生原因和解决办法？请赐教。

常青 · 发表于 2009-10-20 17:15:33

认真检查原奶味道，看是否品尝有问题，如确有酸味，看是否存放时间时间过长。

zhaojikui · 发表于 2009-10-21 18:54:43

各个奶管是否都拆掉清洗或者饲料是否有问题，

奶牛达人 · 发表于 2009-10-21 19:03:04

我也没有什么好法子，期待结果，不过今天在听课的时候提到这一点，或者是低温腐败菌所致，在7度一下低温仍然酵解的。嘿嘿！家电使用保鲜剂如何？吼吼

李良彬 · 发表于 2009-10-21 22:33:33

本帖最后由李良彬于 2009-10-23 08:50 编辑

降温和保存都没问题，设备管道都拆开检查了，只是偶尔出现。

朗朗乾坤 · 发表于 2009-10-23 10:10:22

再换回普瑞纳饲料吧。
之前牛群应激严重才会出现上述问题，再加上换料应激，营养不足，只会导致应激时间延长，不利于牛群恢复！

chaofu · 发表于 2009-10-23 10:23:06

保温环境，奶罐清洁度都检查一下吧，不知楼主有没有做到奶罐、奶管一天一消毒。

wubingmm · 发表于 2009-10-23 11:11:54

如果是挤出来的奶就有酸味，我推测是瘤胃发酵出现问题，可能是淀粉太多造成，建议调整一下粗精比，最好能提供一些高质量的粗料。

还有建议楼主观察一下奶牛嗳气，如果比平时多的话，看一下配方中不饱和脂肪酸是否过多。

上面只是我的猜测，仅供参考。

李良彬 · 发表于 2009-10-23 22:28:47

本帖最后由李良彬于 2009-10-23 22:33 编辑

自己的牛，自己的奶。管道、奶罐都查了。“再换回普瑞纳饲料吧”为什么这么说，换普瑞纳饲料一定能好吗？我想有可能是奶牛瘤胃问题或乳品厂问题。“异味之前有一次乳品厂在北京开会他只是为奶农说了几句话，且态度不好。直接矛头指向品控，回来后不久牛奶异味。他又从大罐取样分装3个瓶去乳品厂化验，出来3个结果（异味）正常、一般、非常差，他把瓶子直接摔了大吼一通。”这个经过很有趣也很戏剧化，不一定和这个有关，我只是自己想的，这么知名的的品牌一般不会出现人为因素。现在这奶走了几家乳品企业都没问题，老板因此事近期直接损失10几万，养牛的一年挣多少哦。老板还是说是自己牛的问题。希望大家集思广益从奶牛的自身角度来阐述一下自己的观点和建议，其他角度也可以。一流的奶质（脂肪4.2以上、乳蛋白3.2以上）可惜了。交流一下。

sunmanji · 发表于 2009-10-24 12:17:45

一般和饲料没有关系，主要和奶的储存有关，再者就是奶牛饲养环境的气味。

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