关于鸭肝的色泽和口感

838687474 · 发表于 2009-9-26 07:39:34

有时在市场上买回鸭肝煮发现有的鸭肝煮出颜色发亮感觉特别新鲜口感好，有时煮出鸭肝颜色发暗感觉特别不新鲜还有点苦。两家公司的产品会不会饲料的原因。

李业明 · 发表于 2009-9-26 07:45:01

可能是肥肝保存的时间或者保存环境不同导致的。
血细胞大量破裂，铁血红蛋白可能散步真个肝脏，可能有颜色发暗和口感偏差的状况！
和海鲜差不错，什么都应该吃个新鲜！

838687474 · 发表于 2009-9-26 09:35:56

不是肥肝是正常鸭肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 补充以下内容

我感觉和鸭后期料能量或者微量元素有关

李业明 · 发表于 2009-9-26 20:20:37

引用自838687474 发表于 2009-9-26 09:35 AM的内容
不是肥肝是正常鸭肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 补充以下内容

我感觉和鸭后期料能量或者微量元素有关

肝脏大小正常吗？不会是有病吧！
肝脏是大量药物代谢的场所！