陈玉米和新玉米

xingge12345 · 发表于 2009-10-5 15:08:02

那是一定会少啊，其他的营养也会少了。

shancl · 发表于 2009-10-7 15:40:56

同样的玉米随着储存时间的延长其中的维生素、色素及脂肪会出现氧化，含量和利用率都会有不同程度的降低。
不同产地和品种的玉米比较另当别论。

jeven09 · 发表于 2009-10-7 15:51:31

维生素、叶黄素等已降解的成分肯定会减少不少，而且减少的量随保存温度不同而不同，能量和蛋白质这些营养素的绝对含量是不会增加的，只会损耗，相对含量就难确定了。水分含量也不会增加，否则就会发霉。

超人B · 发表于 2009-10-8 22:01:55

色素，测测就知道了。

sunmanji · 发表于 2009-11-5 02:30:21

和含水量有关的，分别讨论

xxd67272 · 发表于 2009-11-5 17:29:55

那是一定会少啊，其他的营养也会少了。

hbqhdqlzhang · 发表于 2009-12-1 15:55:37

:)3:新玉米皮干陈玉米质干水分含量低维生素和叶黄素有损耗！

majj2006 · 发表于 2009-12-3 11:06:25

应该会减少

sdznzy · 发表于 2009-12-3 11:07:00

当然有区别了

chengs · 发表于 2013-9-4 09:00:41

明白了！