蚯蚓渣饲用价值研究：饲喂肉鸡的消化代谢试验

胡文辉

摘 要：为了更好地开发蚯蚓渣这一新的饲料资源，分析了蚯蚓渣的常规营养成分和氨基酸含量，并采用全收粪套算法测定了肉鸡对蚯蚓渣主要养分的代谢率，结果表明：蚯蚓渣蛋白质含量较高，粗蛋白含量高达56.79%，仅次于秘鲁鱼粉，优于国产鱼粉和优质豆粕；氨基酸种类比较全面，必需氨基酸含量较高，其中蛋氨酸含量高于进口鱼粉，含量为1.8%，赖氨酸含量为3.17%，高于一般鱼粉和优质豆粕。蚯蚓渣干物质中表观化谢能为14.16MJ/㎏，蛋白质表观代谢率为96.04%，是一种营养价值很高的畜禽蛋白质饲料原料。
近年来，许多新的蛋白饲料资源得到了开发和应用，蚯蚓是畜禽和水产养殖的高蛋白饲料。蚯蚓体营养丰富，蛋白质含量平均为56.5%，最高达70%，且富含必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高，还含有丰富的维生素A、B族、E及多种微量元素、激素、酶类、糖类物质，其中铁、铜、锌、锰是储量比鱼粉高，磷的利用率高达90%以上，是一种函待开发的新型蛋白原料。
蚯蚓渣作为蚯蚓蛋白开发利用的形式之一，是一种新的饲料资源，是贵阳黔龙有限公司经过一种蚯蚓活性物质提取工艺后，残留下来的中草药和蚯蚓残体组成的残渣。通过初步的测定，此残渣的蛋白含量较高，而且还含有一定量的蚯蚓和中草药的活性物质，理论上推测可以作为一种新型的动物蛋白饲料和一种功效性的饲料添加剂应用于畜禽的生产中。为了更好的开发这一新的饲料资源，合理配制畜禽饲料，有必要对蚯蚓渣进行营养价值研究。本试验在测定蚯蚓残渣成分的基础上，分析了蚯蚓渣主要营养成分和能量在肉鸡体内的转化率。
1 材料与方法
1.1 材料
       蚯蚓残渣：取自贵阳黔龙有限公司，属蚯蚓和中草药的混合物提取蚯蚓活性物质后的残渣，经自然干燥、粉碎加工后作饲料用。
       供试饲粮：供试饲粮参照中国肉鸡饲养标准(1986)和NRC(1994)的肉鸡营养标准配制，试验所需基础饲粮一次配齐，包括基础日粮和试验日粮，见表1。

表1 供试日粮配方%

Table1 Ration Formulation%

日粮组成	基础日粮	试验日粮
玉米	65	58.5
豆粕	21	18.9
鱼粉	4	3.6
蚯蚓残渣	4	3.6
蚯蚓残渣(待测饲料)	0	10
石粉	1.20	1.08
磷酸氢钙	1.34	1.21
豆油	2.00	1.80
食盐	0.36	0.32
1%的预混料	1.00	0.90
蛋氨酸	0.10	0.09
基础日粮最低营养水平
粗蛋白质(%)	18
代谢能(MJ/kg)	13.39
钙(%)	0.80
有效磷(%)	0.30

试验动物：选取12只成年肉鸡，公母各半。
1.2 试验方法
1.2.1蚯蚓渣常规成分分析
水分含量测定：常压干燥法。65℃烘干，称量其风干重，计算水分含量
蛋白质含量测定：用凯氏定氮法测定
脂肪含量的测定：用索氏抽提法测定
粗纤维含量的测定：用酸碱消煮法测定
氨基酸种类测定：采用盐酸水解法制备样本液，然后用氨基酸分析仪测定。
1.2.2
蚯蚓渣肉鸡体内消化率测定
1.2.2.1试验方案

采用套算法，又称顶替法。采用交叉试验法，试验方案见表2。选12只体重相近，采食正常，无怪癖的鸡，公母各半。随机分成2个处理组，每组3个重复，每个重复2只鸡，每2只鸡（1公1母）1个单笼。粪中各成分的测定方法同蚯蚓渣常规成分的测定。

表2 试验设计方案

Table2 Test Design Scheme

		第一组	第二组
第一次试验	预试期(3d)	基础日粮	90%基础日粮+10%残渣
	正试期(4d)
	过渡期(3d)
第二次试验	正试期(4d)	90%基础日粮+10%残渣	基础日粮

1.2.2.2排泄物的收集与处理

以笼为单位，在每次收集排泄物时，先清理掉排泄物上的鸡毛、皮屑和饲料（用镊子夹和吸耳球吹）。对清理掉的饲料要计量，以便从每日喂料量中扣除。而后用刮刀已知重量的同一铝盒中，加入5%的盐酸，以固定排泄物中的氮。随后将排泄物放入0~4℃冰箱中保存。待正试期4d的排泄物全部收集完后，先称取排泄物总量，后铺平放入65~70℃的烘箱中烘干测定初水分。用粉碎机粉碎过40目筛，并充分混匀后装入样品瓶供分析用。
1.2.2.3计算方法

按Lilyd等报道的套算法公式计算蚯蚓渣养分的代谢率：

D=	A－B	×100%	＋B
	f

式中：D为被测饲料(蚯蚓残渣)某养分代谢率(或表观代谢能)；A为试验日粮某养分代谢率(或表观代谢能)；B为基础日粮某养分代谢率(或表观代谢能)；f为蚯蚓残渣某养分(或总能)占试验日粮某养分(或总能)的比例(%)
2 结果与分析
2.1 蚯蚓渣营养成分
蚯蚓渣营养成分测定结果以及与其他一些常规饲料原料的营养成分比较见表3。

表3 蚯蚓渣和其它一些常规饲料原料的营养成分比较

Talbe 3 Nutritive Composition in Earthworm Residue and other feedstuffs

类别	蚯蚓残渣	蚯蚓粉	秘鲁鱼粉	中国鱼粉	优质豆粕
粗水分(%)	10.63	9.4	10.00	10.00	11.00
粗灰分(%)	7.18	21.2	11.40	20.80	5.70
粗脂肪(%)	9.15	17.34	5.60	10.00	0.50
粗纤维(%)	3.2	file:///C:/DOCUME~1/hwh/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif	0.3	0.5	5.7
能量（MJ/Kg）	14.15	file:///C:/DOCUME~1/hwh/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.giffile:///C:/DOCUME~1/hwh/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image003.gif	12.38	12.13	9.83
粗蛋白(%)	56.79	54.60	64.50	53.50	44.00
赖氨酸(%)	3.17	4.26	5.22	3.87	2.90
蛋氨酸(%)	1.80	1.01	1.71	1.39	0.65
胱氨酸(%)	0.77	0.42	0.58	0.49	0.67
苏氨酸(%)	2.18	2.72	2.87	2.51	1.70
异亮氨酸(%)	2.42	2.40	2.68	2.30	2.50
亮氨酸(%)	4.62	3.94	4.99	4.30	3.40
精氨酸(%)	2.99	3.27	3.91	3.24	3.40
缬氨酸(%)	3.01	2.39	3.25	2.77	2.40
组氨酸(%)	0.98	1.36	1.75	1.29	1.10
酪氨酸(%)	1.63	1.73	2.13	1.70	1.57
苯丙氨酸(%)	3.10	2.12	2.71	2.22	2.20
脯氨酸(%)	1.50
天门冬氨酸(%)	5.64
丝氨酸(%)	2.31
谷氨酸(%)	8.46
甘氨酸(%)	2.12
丙氨酸(%)	2.83

注：1、所测结果是以绝干物质为基础的平均数值；
2、鱼粉数据来源自《中国饲料成分及营养价值表》（2002版）；
3、豆粕数据来源自Keith Smith“豆粕资料中心”。
从表3可以看出，蚯蚓渣粗蛋白含量高达56.79%，比进口鱼粉稍低，但高于一般鱼粉和豆粕；氨基酸种类比较全面，必需氨基酸含量较高，其中蛋氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸含量均高于秘鲁鱼粉，分别比秘鲁鱼粉高5.26%、32.76%、14.39%,比国产鱼粉高  29.5%、57.14%、39.64%，比优质豆粕高176.92%、14.93%、40.91%；异高氨酸、亮氨酸和缬氨酸含量均高于国产鱼粉，分别比国产鱼粉高5.22%、7.44%、8.66%；赖氨酸含量为3.17%，高于优质豆粕9.31%。
2.2蚯蚓渣营养成分表观代谢率
基础饲粮、试验饲粮和蚯蚓渣的总能、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物的代谢率见于表4。

表4 基础饲粮与试验饲粮主要养分代谢率

Table 4 Digestibility of Main Nutrient Contents in Basal Ration and Test Ration

原料	GE (MJ/Kg)	CP%	EE%	CF%	NEF%
基础饲粮	78.03±3.15	42.40±7.39	2.83±0.78	46.81±4.18	90.40±1.70
试验日粮	72.05±2.42	48.66±6.90	3.39±0.99	46.40±3.05	89.29±2.59
蚯蚓渣	14.15±2.45	96.04±2.60	38.94±1.23	82.22±3.55	65.64±1.67

注：1、根据蚯蚓渣和基础饲粮养分含量算出试验饲粮中10%的蚯蚓渣提供的上述养分占试验饲粮养分的百分率f分别为6.02，11.67，26.99，4.53，12.82，10.92，按公式套算出蚯蚓渣养分的表观代谢率(%)；

由表4可知，蚯蚓渣的蛋白质表观代谢率平均值为96.04%，这说明蚯蚓渣的粗蛋白质几乎被肉鸡全部消化吸收，蛋白质的营养利用价值较高。
3 小结
许多原料蛋白质含量很高，但必需氨基酸含量不平衡，蛋白质吸收率差。如血粉中的粗蛋白可达80%左右，但亮氨酸含量极低，氨基酸不平衡，消化吸收差；水解羽毛粉蛋白含量高达80%-90%，但其中的蛋氨酸、色氨酸、组氨酸极缺乏，利用价值低。
蚯蚓渣粗蛋白含量达56.79%，仅次于秘鲁鱼粉，优于国产鱼粉和优质豆粕，且蚯蚓渣蛋白质的利用率高达96.04%。衡量饲料的营养价值除了看蛋白质的含量外，主要是看其品质，即看所含氨基酸(特别是必需氨基酸)的种类、含量及其比例，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的多寡更显重要。蚯蚓渣氨基酸种类比较全面，11种必需氨基酸含量较高，尤其是一般饲料中较缺少的蛋氨酸和赖氨酸较丰富，其中蛋氨酸和胱氨酸含量均高于秘鲁鱼粉，赖氨酸高于优质豆粕。综上所述，蚯蚓渣是一种营养利用价值很高、很有开发前景的一种畜禽蛋白饲料原料。

做饲料的

东西看来不错，就是供应成问题吗？

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