请教：育肥羊黄脂的原因？

wangzhi6189 · 发表于 2009-6-19 20:22:57

舍饲育肥羊出现黄脂的原因是什么？膘情很好的羊也出现这种情况。

xingang · 发表于 2009-6-21 18:07:29

猪黄脂病的诊断与防治
1、猪黄脂病的概念
猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，欲称"黄膘",有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉，若因饲料引起的称为"黄膘肉",因疾病引起的称"黄疸肉".
2、猪黄脂病病因
诱发猪发生黄脂病的原因主要有2种：一种是病理性的，称为黄疸，有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因是由猪锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。这里主要讨论饲料因素形成黄膘的原因。
2.1 饲料中不饱和脂肪酸含量过高
若饲料中全部或部分为鱼或其副产品（鱼肝油下脚料，比目鱼和鲑鱼的副产品最危险）、鱼粉、蚕蛹粕和油渣、油糟类、米糠、玉米、豆饼、亚麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮的20%且饲料中不饱和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情况下，使机体内维生素E的消耗量大增，引起机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉积，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。
2.2饲料中含有色素含量高的原料
如紫云英（草籽）、芜青、胡萝卜和南瓜等，这些原料中胡萝卜素和叶红素含量较高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就是染色的，例如染色搀假棉粕、柠檬酸渣、假DDGS（豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黄染料制成）等，猪吃这些原料作成的饲料，染料会沉积到脂肪上，变成黄膘。
2.3饲料中添加了导致产生猪黄脂病的药物
如磺胺类和某些有色中草药，在使用时间较长或没有经过足够长的休药期便屠宰，会造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。
2.4饲料霉变
当给猪喂了感染黄曲霉的饲料，如玉米、花生等，死后剖检会发现全身脂肪呈淡黄色。"变异"的预混料在仔猪阶段会给猪的机体造成伤害，再加上原料霉变会使油脂氧化，气温升高和饲养期加长等因素使部分猪"中标"产生黄疸。
2.5饲料添加剂配方或生产工艺不合理
高铜的配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的饲料几乎都在使用高铜！实际上高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化氧化作用，铜的使用主要与类抗生素作用有关，在维生素E添加量可有可无处于临界状态时，高铜导致饲料氧化加快，加大了维生素E需要量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般条件下，30℃维生素E与饲料硫酸铜混合存留时间约为3 d,损失过半；而湿润条件下，这种损失更快、更明显，这是调质（对颗粒饲料制粒前的粉状物料进行水热处理的一道加工工序）制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。
如果饲料生产线通风不良（尤其是玉米粉碎系统）,在玉米粉碎过程中产生的大量热量和水蒸气，就会凝结在粉碎玉米的表面，导致玉米中不饱和脂肪酸过氧化，或者配合料从生产到使用时间间隔长，引起饲料中不饱和脂肪酸过氧化。全价料在高温、高湿的季节，饲料中的不饱和脂肪酸更容易发生酸败，而酸败的脂肪可以形成黄脂；另外，变质的淀粉导致胆汁外泄，形成黄脂，实际雷同于黄疸；调质制粒时遇到高温和高湿，并在铜的参与下，这种黄脂变化会更为迅速。
3、发病机理
猪黄脂病病变其主要特征是脂肪组织明显发炎，"蜡样"色素沉积到脂肪细胞中。脂肪组织中的不饱和脂肪酸易被氧化生成蜡样质，据报道：蜡样质为2～40μm的棕色或黄色小滴或无定形小体，不溶于脂肪溶剂，在抗酸性染色中呈很深的复红色，正是这种抗酸色素才是使脂肪组织变黄的根本原因。而维生素E这种抗氧化剂只能阻止或延缓不饱和脂肪酸的自身氧化作用，促使脂肪细胞把不饱和脂肪酸转变为贮存脂肪，当喂饲过量的不饱和脂肪酸和维生素E缺乏两种情况同时存在时，不饱和脂肪酸氧化增强，蜡样质在脂肪组织中沉积加快，脂肪组织发生炎症反应导致脂肪变黄形成黄膘肉。
而黄疸病则是由于动物机体发生大量溶血性疾病、某些中毒和传染病，导致胆汁排泄发生障碍，致使大量胆红素进人血液、组织液，将全身各组织染成黄色的结果。
4、临床症状和病理解剖特点
该病的临床症状不够明显，大多数病猪食欲不振精神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重缓慢，结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物，黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低，有低色素性贫血的倾向，个别病猪突然死亡。剖检可见体脂呈柠檬黄色，骨胳肌和心肌呈灰白（与白肌病相似）,变脆；肝呈黄褐色，脂肪变性明显；肾呈灰红色，横断面发现髓质呈浅绿色；淋巴结水肿，有出血点，胃肠黏膜充血。
5、感官鉴别
5.1 黄膘肉
黄膘肉，猪肉胴体脂肪是棕色或黄色，在将其悬挂24 h后黄色变浅或消失，内脏正常无变化、无异味，一般认为是饲料引起，可以食用。
5.2黄疸肉与黄膘肉不同
遇到黄染的肉，首先要看皮肤是否发黄（因黄疸皮肤都黄）,其次是查看关节滑液囊液以及筋腱，如果也是黄色基本判定为黄疸。将有疑问的胴体放置一边，经几小时后再观察，若色度减轻或消失则为黄脂。反之，黄色不减而加重，必是黄疸无疑。观察肝脏和胆管的病理变化，也可确定是否是黄疸肉，绝大多数黄疸（90%以上）的肝和胆管都有病变，如肝的囊肿、硬化、变性、胆管阻塞等。黄疸肉不但脂肪发黄，皮肤、黏膜、关节囊液、组织液、血管内膜、浆膜、肌腱等都显黄色，内脏也出现病理变化，实质器官均呈现不同程度的黄色。由钩端螺旋体病引起的黄疸尤其在皮肤、关节滑液囊液、血管内膜和肌腱的黄染比较明显

xingang 于 2009-6-21 18:08 补充以下内容

应该一样的机理吧你看看