1级豆油和4级豆油的区别以及如何对2种油进行质量控制

xinxiangjiuding

豆油作为一种常用的饲料原料越来越多的应用到了饲料加工中来，但豆油品质的区别以及如何对豆油的掺假进行识别应该引起重视。

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我们主要是测酸价

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测水分，并通过品尝检测适口性和有无异味。

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请问楼上，水分的检测怎么做？方便吗？

luxichang

水分、酸价、皂化值、碘价、气味、色泽、味道.......

心驰神往

1色泽
（罗维朋比色槽25.4mm）≤
一级 ——
二级 ——
三级 黄70 红4.0
四级 黄70 红6.0

（罗维朋比色槽133.4mm）≤

一级 黄20 红2.0
二级 黄35 红4.0
三级 ——
四级 ——

2气味、滋味

一级 无气味、口感好
二级 气味、口感良好
三级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味

3透明度

一级 澄清、透明
二级 澄清、透明
三级 ——
四级 ——

4水分及挥发物（%）≤

一级 0.05
二级 0.05
三级 0.10
四级 *0.20

5不溶性杂质（%）≤

一级 0.05
二级 0.05
三级 0.05
四级 *0.05

6酸值（mgKOH/g）≤
一级 *0.20
二级 *0.30
三级 *1.0
四级 *3.0

7过氧化值（mmol/100g）≤
一级 *5.0
二级 *5.0
三级 *6.0
四级 *6.0

8加热试验（280℃）


一级 ——
二级 ——
三级 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4

四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5

9含皂量（%）≤

一级 ——
二级 ——
三级 0.03
四级 ——

10烟点（℃）≥
一级 215
二级 205
三级 ——
四级 ——

11溶剂残留量（mg/kg）

a浸出油

一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *≤50
四级 *≤50

b压榨油

一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *不得检出
四级 *不得检出

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豆油真不好区别啊

Alex_zh

酸价不同

jx_huanghua

心驰神往 发表于 2010-4-8 09:39
1色泽
（罗维朋比色槽25.4mm）≤
一级 ——

如果还能详细点，附点检测方法）就更好了

491961421

应该在油脂的脱色、脱臭、除杂有区别。