提高牛奶脂肪和蛋白质含量的饲养管理技术措施

我吃西红柿 · 发表于 2009-6-3 10:48:33

提高牛奶脂肪和蛋白质含量的饲养管理技术措施

影响牛奶脂肪和蛋白质含量的因素包括遗传和环境两个方面，环境因素包括泌乳阶段、产奶量、年龄、疾病和营养。大约45％的乳成份变化是环境因素造成的。荷尔斯坦牛的乳脂率平均为3.6％，乳蛋白含量平均为3.1％，乳蛋白与乳脂肪的比例约0.86。一般情况下，当乳蛋白/乳脂肪比例降至0.80以下时说明乳蛋白含量偏低，而当这一比值大于1.0时说明乳脂率偏低。影响乳脂和乳蛋白含量的饲养管理因素包括：

（1）采食量：增加采食量可以提高乳脂和乳蛋白的含量，采食量的增加可使乳蛋白的含量提高0.2～0.3％。高产奶牛的干物质采食量应占到体重的3.5～4％，低于3.5％即可能出现牛奶固形物的降低。

（2）精饲料喂量：适当的精饲料喂量可以提高乳脂和乳蛋白含量，过高的精饲料喂量则会导致乳脂率的下降，但乳蛋白的含量可能略有升高（0.2～0.3％）。从乳脂和乳蛋白含量的角度考虑，日粮中低纤维精饲料的比例以20～45％为宜。每次饲喂的精饲料喂量不超过3.2kg，每天的精饲料总量不超过16kg，精饲料随产奶量增加的比例视产奶量的范围而定。

表2－8：不同产奶量水平下的精饲料喂量

产奶量（kg/d）	精饲料：产奶量
<10	1：4
10～30	1：3
>30	1：2.5

对于牛奶干物质含量较高的品种（如娟姗牛），精饲料：产奶量的比例应适当提高。

（3）粗饲料喂量和颗粒大小：日粮的ADF水平低于19～21％，NDF水平低于26～28％引起乳脂率的下降。饲喂奶牛的粗饲料颗粒大小以2～3cm为宜，不应低于1cm。过细的粗饲料降低乳脂率，乳蛋白水平可能略有提高。

（4）日粮蛋白质水平：提高日粮粗蛋白水平一般不影响乳蛋白的含量，但产奶量可能提高。如前期日粮粗蛋白水平不足则可以提高乳蛋白含量。过量的瘤胃降解蛋白也可能降低乳蛋白含量，因此泌乳母牛日粮中要有一定比例的过瘤胃蛋白，泌乳前期日粮中过瘤胃蛋白占粗蛋白的比例应在30～40％之间。添加尿素应在产奶4个月以后，添加的比例不超过混合精料的1～2％。

（5）添加脂肪：通常需要在高产奶牛日粮中添加脂肪以减少泌乳早期的能量负平衡。添加方法得当，乳脂率略有提高或不变，乳蛋白没有明显下降，产奶量提高。添加不当则可能使乳蛋白含量下降0.1～0.2％。每天喂给6~12g尼克酸可以校正因添加脂肪引起的乳蛋白下降。只对泌乳前期（泌乳4个月内）的高产奶牛添加脂肪，添加脂肪的同时将日粮钙、镁的水平增加到日粮干物质的0.95％和0.35％。

表2－9：影响乳脂和乳蛋白含量的饲养管理因素及其效果

饲养管理因素	乳脂率	乳蛋白含量
提高采食量	提高	提高0.2～0.3％
增加精饲料饲喂次数	提高0.2~0.3%	可能略有提高
日粮能量略有不足	下降	提高0.1～0.4％
低纤维精料比例过高(>45％)	下降1％或更多	提高0.1～0.2％
低纤维精料比例正常(30-40 ％)	提高	正常
日粮纤维水平过高	略有提高	下降0.1～0.4％
纤维不足1 (NDF < 26％)	下降1％或更多	提高0.2～0.3％
粗饲料颗粒偏小	下降1％或更多	提高0.2～0.3％
提高日粮粗蛋白	不影响	如前期日粮中不足，提高乳蛋白含量。
降低日粮粗蛋白	不影响	低于需要量时降低乳蛋白含量，仍在满足需要的范围内则不影响。
过瘤胃蛋白(占粗蛋白的33–40 ％)	不影响	如前期日粮中不足，提高乳蛋白含量
添加脂肪 (> 7–8％)	不同情况下的效果有差异	可能下降0.1～0.2％
注：1、日粮粗纤维水平的、低纤维精料喂量过多、粗饲料颗粒