冰乙酸与乙酸的区别是什么

流流泪

本帖最后由 warren126 于 2009-5-26 13:30 编辑

我们一般不加注明所说的乙酸，含量约为30%，在常温下均为液态。而冰乙酸含量为98%以上，可认为是纯乙酸，这种乙酸在高于摄氏14度以上为液态，在摄氏14度以下，即为固体，外观很象冰，故称为冰乙酸，在北方即使不到结冰的天气，也要注意防冻。
我们吃的食醋含乙酸约为3%，白醋为乙酸勾兑而成，酸度够，口感差。酿制醋却有很多的风味物质，口感好。
冰乙酸的凝固点应该是16度，16度以下即为固态，像水结了冰一样。