猪肉品按品质分类

sheshouleon

PSE肉（pale，soft，exudative）：表现为肉色苍白、质地松软、表面有汁液渗出；

RSE肉（reddish-pink，soft，exuddative）:其猪肉的肉色正常，但具过多的水分损失，其硬度、渗出性如PSE猪肉

RFN肉（reddish-pink，firm,non-exudative），属正常肉品；

DFD肉（dark，firm，Dry）:表现为暗黑、坚硬、干燥。

左图为PSE肉，右图为DFD肉!

通过单词来记忆是最有效记忆的途径！S-sofe, R-reddish-pink,E-exuddative,P-pale,F-firm,D-dry

秋深叶一

能将发生的原因写上去会更好