黄脂的起因

leijian · 发表于 2009-4-2 15:12:42

主要是氧化造成的多一点，由于色素沉积并非主因。色素似乎主要沉积在皮肤上，但在皮肤衍生物如毛发上并不沉积或者沉积量少，蛋白质中也不多见色素的沉积，因此色素沉积位点是有特定性的，估计脂肪沉积也不多吧。加促氧化效果的添加剂如砷制剂过高，则会引起；加入抗氧化剂过高，也会形成氧化性黄脂，加入不饱和脂肪酸过高也有这种现象。另外，缺乏抗氧化剂如硒、维生素e等都会造成。

leijian 于 2009-4-2 15:13 补充以下内容

还有一点是动物注射过高的药物也会发生黄脂

lht8254 · 发表于 2009-4-2 18:32:31

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xxc1963 · 发表于 2009-4-2 19:03:37

请问黄脂和三黄鸡的黄不会一样性质吧

shigang · 发表于 2009-4-4 13:38:57

不是的。。。。。。。。。。。。。

bs5hao · 发表于 2009-4-4 14:01:59

加促氧化效果的添加剂如砷制剂过高，则会引起；加入抗氧化剂过高，也会形成氧化性黄脂，缺乏抗氧化剂如硒、维生素e等都会造成。
什么逻辑？