维生素是维持肉牛正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物,。维生素添加剂种类很多,按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素制剂2类,。脂溶性维生素包括维生素A,维生素D,维生素E和维生素K,水溶性维生素包括B族维生素和维生素C,。瘤胃功能发育完善的肉牛,其瘤胃微生物可以合成B族维生素和维生素K,体内可以合成维生素C,一般情况下可以满足肉牛的需要。因此对于瘤胃发育完善的肉牛,即4月龄之后的肉牛,一般仅需补维生素A,维生素D,和维生素E。但对于高产肉牛,瘤胃微生物合成的维生素远远满足不了其需要,因此需要补充,而犊牛的瘤胃尚未发育完善,不能合成维生素合成量不足以满足其需要,因此也需要补充各种维生素。。
维生E的营养生理作用
第一,生物抗氧化作用。主要作用是抑制有毒的脂类过氧化物的生成,使不饱合脂肪酸稳定,防止细胞内和细胞膜上不饱和脂肪酸被氧化破坏,从而保护了细胞膜的完善,延长细胞的寿命。在胃肠或体组织中,维生素E的抗氧化作用可防止类胡萝卜素和维生素A等脂肪溶性维生素以及碳水化合物代谢的中间产物被氧化破坏,。
第二,促进甲状腺激素和促肾上腺皮质激素的产生。
第三,调节碳水化合物和肌酸的代谢,提高糖和蛋白质的利用率。
第五,促进辅酶Q和免疫蛋白的生成,提高抗病能力。
第六,在细胞代谢中发挥解毒作用,如对黄曲霉毒素。
第七,维生素E以辅酶形式在体内传递氢系统中作为氢的供体。。
第八,维护肉牛骨骼肌和心肌的正常功能,防止肝坏死和肌肉退化。
第九,在生物氧化还原中是细胞色素还原酶的辅助因子。
第十,维生素E与硒有互补作用,但不能完全代替。
维生素缺乏时,主要表现为肌肉营养不良,犊牛出现白肌病,母肉牛机能发生变化,出现繁殖紊乱。
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