饲料的养分

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饲料的养分
（一）水 水分约占猪体重的55—65%，水是各种营养物质的最佳溶剂和运输载体，并在调节体温、排除体内废物方面发挥重要的作用。猪的需水量随饲料种类、饲喂方法、天气冷热而有很大的差别。喂干料，天气热，需水就多；饲料含水多，天气冷，需水就少。饮水必须新鲜清洁，水槽中的过夜水，应及时清除更换，防止染病。
各种饲料的含水量差别很大，干饲料（如子实、饼粕、糠麸等）只含水8–15%，干草含水15%左右，鲜草、野菜含水70%上下，瓜类含水最多，可达90–96%。
（二）蛋白质 猪体的一切组织，都是以蛋白质为主要原料构成的。它是构成猪体瘦肉的主要成分（肌肉中蛋的质约占30%），又是生长、发育、繁殖、泌乳等必需的养分。所以，喂猪的饲料必须多样化和具有全价性，才能保证猪体生长瘦肉所必需蛋白质的供应。                           
饲料中还含有非蛋白质的含氮物质，二者合称为粗蛋白质（CP).实际工作中常用粗蛋白质表示饲粮中蛋白质的含量。各类饲料中的蛋白质含量差别很大。一般说来，动物性饲料比植物性饲料含蛋白质多，品质也好；在植物性饲料中，豆科又比禾本科的含量多。
（三）脂肪 脂肪的作用主要是产热，此外，脂肪还能帮助脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收，保护内脏，防止体热散失。
油料作物的种子含脂肪最多，油饼类、细糠次之，谷实类较少。在猪的饲粮中， 脂肪含量一般以1–1.5%为宜，过多时会引起消化不良和腹泻。
（四）碳水化合物 猪体内碳水化合物的含量只有1%左右。它的主要功用是产生热能，以维持体温和保证猪体的各种生理活动。  
碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维素。淀粉和糖类很容易溶解和消化，而纤维素不容易被猪消化吸收。玉米、高梁、大麦和薯类，都含有丰富的淀粉，约占干物质的60—70%。植物的根、茎、叶、果中都含有糖分。纤维素是构成植物细胞的主要成分，以秸杆中的含量最多，谷壳、粗糠次之。纤维素的利用价值很小，但其容积大，可填充胃肠，并能促进胃肠运动。瘦肉型猪的饲粮中，纤维素的含量不宜多。
（五）维生素 维生素是保证猪体健康，维持正常生理机能不可缺少的营养物质，但其需要量很小。如果猪体缺少某种维生素，就会导致某维生素缺乏症的独特症状，危害猪的健康，降低猪的生活和生产能力，严重者会引起死亡。
维生素的种类很多，分为脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（维生素B1、B2、PP、B6、B12、C等）两类。其中，有一些是猪体可以合成的，如维生素K和维生素C，一般不易出现缺乏；大部分维生素是猪体不能合成的，必须由饲料中摄取。
（六）矿物质 矿物质约占猪体重的4%左右，它们在猪的生命活动中，是不可缺少的营养物质。根据矿物质在猪体内含量的不同，又可分为常量矿物质和微量元素两大类。其中，钙、磷、氯、钠需要量较大；铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴在饲料中的含量常常不能满足需要，因此，在猪的日粮中应注意补充。

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