饲料防霉剂防霉效力探讨

lcy0610 · 发表于 2008-7-25 11:33:15

摘要试验采用二氧化碳法对国外丙酸钙、上海双乙酸钠、富马酸甲酯及浙江丙酸钙的防霉效力进行测定。结果表明：4种防霉剂前4周二氧化碳产量均小于1%。国外丙酸钙和双乙酸钠的抑菌时间为5周，国内丙酸钙和富马二甲酯的抑菌时间为4周，国内丙酸钙和富马酸二甲酯的防效力略低于国外丙酸钙和双乙酸钠。
关键字 防霉剂双乙酸钠富酸二甲酯丙酸钙

饲料及其加工原料不可避免地受一自然界微生物的污染。据1996年全国饲料霉变现状调查，配合饲料信饲料原料污染率分别为100%和99%，其中严重污染而被禁用的达20%。南方地区饲料霉变更为严重，其饲料霉变率比北方高出几倍乃至几十倍。由于霉变饲料营养价值降低且含有大量的霉菌毒素，动物采食后不仅导致生产性能下降，更严重的是间接危害人类健康。目前解决这一问题的根本出路在于加强饲料储存管理及正确选用饲料防霉剂。

目前，国内外的饲料防霉剂多是有机酸及其盐，其中使用较广泛提丙酸信其盐。国内由于丙酸生产规模较少，主要原料依赖进口，使用丙酸类防霉剂不够经济。为此，近年来国内开发出双乙酸钠、富马酸二甲酯等多种防霉剂。本研究旨探讨不同防霉剂的防霉效力。

1 材料与方法
1．1 试验材料
1．1．1 防霉剂国外产丙酸钙、上海产双乙酸钠、浙江产富马酸二甲酯、浙江产丙酸钙。
1．1．2 饲料本研究所试验场提供的仔猪颗粒破碎料（未加任何防霉剂）。饲料含水率为13.25%。
1．2 试验设计
选用国内外生产的4种饲料防霉剂，试验设1个对照组和4个试验组，4个试验组分别添加0.2%的上述4种防霉剂。每组设3个重复，培养温度为35℃，相对湿度为100%。
1．3 试验方法
将50g加有防霉剂的饲料放入250ml锥形瓶中，混匀后置于培养箱内培养。每周末测定锥形瓶内二氧化碳含量。
1．4 测定项目
1．4．1 氧化碳测定法参照德国BASF公司提供的防霉剂效力测定法--二氧化碳法。
1．4．2 饲料含水量测定参照国家标准GB6435-86《饲料中水分的测定方法》。

2 试验结果
2．1 二氧化碳产生量测定（表1）
表1各组二氧化碳产量（%）

时间（周）	对照组	国外丙酸钙	双乙酸钠	富马酸二甲酯	国内丙酸钙
1	8.74	0.11	0.13	0.14	0.14
2	16.32	0.14	0.15	0.14	0.17
3	--	0.18	0.22	0.26	0.34
4	--	0.35	0.47	0.77	0.98
5	--	0.43	0.75	1.69	10.35
6	--	1.63	2.46	11.76	18.04

饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪在霉菌的作用下耗氧产生二氧化碳和水，因此测定二氧化碳产量或耗氧量可以准确了解饲料霉变情况。二氧化碳产量或耗氧量越大，饲料霉变越严重。本试验测定，不添加防霉剂的对照组1周时内二氧化碳产量为8.7%，2周时为17.32%，试验组前4周二氧化碳产量均低于1%。各试验组比较，国外丙酸钙和双乙酸钠组二氧化碳产量较低，5周时均低于1%；浙江产丙酸钙二氧化碳产量最高，5周时为10.35%；富马酸二甲酯居中，为1.69%，表明国外丙酸钙和双乙酸钠的抑菌力优于浙江产富马酸二甲酯和丙酸钙。
本试验中，国外丙酸钙与浙江丙酸钙与浙江丙酸钙的抑菌力相差较大。对两种防霉剂观察发现，国外丙酸钙为白色晶体，浙江丙酸钙为白色略带黄，呈细粉状，手感含水量明显大于国外丙酸钙。由此推断，国内丙酸钙抑菌力较差的主要原因是有效成分--丙酸钙的纯度较低，改进生产工艺，提高有效成分应引起国内生产厂家的关注。
2．2 防霉剂的抑菌时间
评定饲料防霉剂质量的一个关键指标是防霉剂的抑菌时间。通常防霉剂的抑菌时间可表为T=t1-t2其中t1和t2分别为试验组和对照组二氧化碳产量大于或等于1%所用时间（周）。本试验中，国内丙酸钙与富马酸二甲酯组5周时二氧化碳产量大于或等于1%。而双乙酸钠组和国外丙酸钙组6周时二氧化碳产量大于或等于1%，以上述公式计算，国内丙酸钙与双乙酸钠的抑菌时间为（4周）比富马二甲酯和国外丙酸钙的抑菌时间（周）长。
饲料防霉剂的有效成分是非解离有机酸，有机酸释放速度决定了防霉剂的抑菌时间。减缓有效成分释放速度，使有效成分释放量与防霉剂消耗量保持接近可减少有机酸损失，延长防霉剂的防霉时间。本试验发现，国内丙酸钙在4~5周时有效成分已基本耗尽，表明有机酸释放速度过快。国外丙酸钙在6周时仍有较强的防霉性，可见其有效成分的释放速度相对较慢，防霉效力较为持久