无毛鸡:已做好进入市场准备
根据《世界家禽》(World Poultry) 2007年报道
世界公众和媒体第一次热烈关注无毛鸡以后的四年来,商业实验表明,无毛鸡具有巨大的优势,尤其是在热带地区。
大约四年前,一位以色列遗传学家报告了其无毛鸡的研究成果,这条新闻吸引了全球公众和媒体的关注,但是对全球家禽业没有产生任何影响。以色列希伯莱大学农学院的阿维多.凯荷纳教授列举了无毛鸡的一系列的可能优势,特别是对于高热气候的国家。现在,经过遗传换代和大量的实验,凯荷纳教授说,无毛鸡所有期望中的优势都已经获得了证明,他确信这些无毛鸡在湿热地区有着非常明显的经济优势。
凯荷纳教授提示道,出于降低土地和劳动力的成本、降低饲养价格和数量庞大的家禽消费者的原因,“世界范围内主要的家禽饲养业很少在热带和亚热带地区、美洲和非洲。”然而,当今的普通商业肉鸡为了最大发挥遗传上的潜力以保证快速生长速度和提高产肉率,需要较低的环境温度。凯荷纳教授解释说,在热的环境下,要防止有羽毛的普通肉鸡因散热或因体内热量而产生的消耗,从而导致它们的实际成长率、产肉量和肉的质量下降,以及防止大量鸡因热在上市前就死了。“现在,这些负面因素只能通过安装昂贵的、能源消耗极大的空调循环系统解决,极大地增加了热带地区肉鸡饲养的成本,降低了产品的竞争力。”
更有效率
凯荷纳教授的快速成长肉鸡的独特鸡舍内已经开发的一种综合饲养项目,使用一种自1957年就广泛报道的天然营养--SC因子。他提示道,无毛鸡可以在高湿热的环境和高密度饲养的情况下,很容易散发掉自身的热量。“此种情况下无毛鸡比普通鸡的散热能力具有很大的提高和更好的表现。”
进一步说,无毛鸡不需要任何的人工制冷和循环系统,显著提高了高温环境下肉鸡生产的承受能力,降低了成本消耗。无毛鸡对营养的需要也显著降低,节省了成本。显而易见,无毛鸡不需要普通鸡用于生长羽毛和维持正常体温所需要的蛋白质。无毛鸡可以低蛋白、低喂养量(因此便宜)饲养,没有任何负面因素影响它们的生长速度,饲养效率、产肉量和肉的质量更高。
抗热性
在高热环境下(即使温度超过35摄氏度),无毛鸡完全可以发挥它们的遗传潜力,达到快速成长和高上市体重。
与普通商业肉鸡相比,无毛鸡可以在更少的天数(大约6周)达到大约2.25公斤的上市体重。它们不会遭受与热相关的死亡和损失。凯荷纳教授进一步解释说,即使在这种情况下,无毛鸡的鸡胸肉大约占整只体重的20%,相比较,普通肉鸡在高温环境只有14%-15%(标准温度下大约18%-19%)的鸡胸肉。然而,“无毛鸡的鸡胸肉的质量更高—不会发白和变软,具有更好的水分保持能力。这些优势是在高温环境,以及高密度饲养情况下展现出来的—甚至每平方米饲养量可以超过40公斤(高达20羽/平方米)--反映出无毛鸡在这种情况下的很高优势。”这位以色列科学家评论道。
商业机会
凯荷纳教授声称,无毛鸡具有非常卓越的商业前景,特别是对于大型饲养企业。“这类企业应更加喜欢拥有设备高度集成化的鸡肉生产线—饲养场、孵化室、拔除鸡毛设施和屠宰厂。”对于市场,凯荷纳教授说,即使是在高热气候国家,越来越多的肉鸡在工业化生产线上被屠宰,并且去骨鸡肉用于食品加工以产生高额利润的比例也正在提高。他说,无毛鸡通过工业化生产线能产生最大化的经济优势:
1.不需要拔除羽毛。这将能节省设备,降低肉鸡损坏和鸡翅折断的比例。
2.高产肉率。
3.高鸡肉质量—特别是低水分损失(高水分保持性能)。
阿维多.凯荷纳教授是国际知名的家禽遗传学专家,与家禽饲养和肉鸡工业有着紧密的联系。他主要在以色列、美国、荷兰、埃及、土耳其、印度和越南从事肉鸡的遗传研究已经有30年历史。他的许多项目是致力于解决快速生长肉鸡承受热量的减少,以及减少羽毛覆盖。这些研究的成果已经通过科学杂志和国际会议发表了。自1996年起,凯荷纳教授还是世界家禽科学协会(WPSA)的副会长。中华佳农企业集团和时代象天(北京)公司受其委托,将向国内推广此新品种,并召开讲座和组织到以色列的考察、学习 |
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