红苕藤与红苕的青贮方法及养猪利用

农夫

文作者：Dai  Peters等（国际马铃薯中心）

翻 译：邹成义、李斌         校 对：杨加豹

1方法
1.1原理
    ?青贮发酵需要厌氧环境。作为发酵的先决条件是尽最大可能排除空气。切短青贮材料以及对发酵容器内容物尽力施压，有利于排除青贮原料间隙中的大部分空气。这样，在青贮密封几小时后，厌氧发酵开始。因此，由于蒸藤作用和好氧微生物（如肠细菌、腐败菌）活动所引起的损失将减到最小。应该在完全不透气的尼龙袋或塑料袋中青贮，确保无空气进入而对青贮的破坏。一旦打开口袋喂料，青贮物暴露于空气不可避免，会导致青贮料腐烂。减少这些损失的方法之一是采用相对小批量的青贮，在打开青贮后最多7-10天就能完全用完。搞小规模的青贮，青贮物几乎在当天即可用完，使用青贮袋最能满足这一目的，这种青贮的损失最小。
.减少青贮物的含水量
 ?   因为红苕藤的含水量高达90%，在青贮前必须晾焉。否则，不仅有养分损失（从青贮料中大量流出或排水受阻青贮料浸泡在水中造成的损失）而且可能滋生梭菌，导致青贮品质变差（丁酸含量高，大部分蛋白质降解成氨）。
.使用青贮添加剂
 ?   几种添加剂可用来改善青贮，可分为发酵刺激剂（如接种菌，糖蜜）、发酵抑制剂（如甲酸，无机酸，盐）、防腐剂（如丙酸）、营养剂（如尿素，矿物元素）和吸附剂（如稻草，干甜菜渣）。
?    实际上，红苕藤含有良好发酵过程所必需的全部养分量，其含水量高，可通过晾焉来控制。然而，在很多实践中，利用玉米粉、木薯粉、稻糠、干鸡粪和盐混合青贮取得了良好效果。前4种含有较高的干物质，起到吸附剂的作用，而盐限制防止大量的可溶性碳水化合物参与发酵。在有干鸡粪的情况下，一旦打开青贮袋，发酵释放的氨有助于改善有氧环境条件下青贮料品质的稳定性。
  ?  对于红苕青贮，更需要使用高干物质含量的添加剂，因为红苕不便于晾焉。红苕的低蛋白含量也限制发酵微生物的生长。因此，使用富含蛋白质的添加剂（如鸡粪，甚至尿素）或许有助于青贮发酵。盐作为一种添加剂，特别是在红苕的青贮中，可防止淀粉和糖参与青贮发酵。若方法适当，青贮红苕藤、红苕的质量可保持长期稳定。
1.2青贮红苕藤
??红苕藤的青贮按以下步骤：
●切短红苕藤
      切为0.5-1厘米长，去除老、黄和腐烂的叶、茎。
●晾焉
      晾焉是减少青贮物水分含量的重要一步。切短后必须立即在太阳下部分晾焉，使水分失去40-45%。例如，100公斤鲜红苕藤，晾焉失水40-45公斤后，剩余部分只有55-60公斤。试试以下方法：用手握一把晾焉的红苕藤，然后松开手，如果红苕藤的形状保持不变，则晾焉合适。在干燥、有阳光的气候条件下，晾焉需2-4小时。在此过程中，定时翻晒可快速、均匀晾焉。收割红苕藤的量应当恰好满足在同一天的切短、晾焉和青贮的需要，以减少养分的损失。
.添加剂
      晾焉后，把红苕藤收集在一起并凉冷。然后，称重，并按照下面的配方比例与其它添加剂混合：
      配方1：93.5%的焉苕藤+0.5%盐+6%木薯粉（或6%的玉米粉，或6%的洗米糠）
      若有干鸡粪，则按照以下比例：
    配方2：83.5%的焉苕藤+0.5%盐+6%木薯粉（或6%的玉米粉，或6%的洗米糠）+10%的干鸡粪粉
●混合与青贮
   ? 用手或锄头混合称重后的青贮物质。切记，少量的盐要混合均匀。先与添加剂混合再与焉苕藤混合。混合物可放在容器中或尼龙袋中，但最好放在两层的袋中（内层塑料袋，外层套编织袋）。因此，喂猪和保持袋内的厌氧环境要更方便。混合物以堆积15-20厘米一层为宜。装完一层后，手握成拳，用力压料，以便排除空气。操作中，避免挂伤口袋。压完后立即封紧口袋。记住在封袋前必须排尽空气。
●封袋
  ?  青贮袋必须放置在干燥、阴凉的地方，避免鼠害和虫害。老鼠和昆虫挂破或咬破口袋，空气进入，会导致饲料腐烂。
注意：在青贮后的当天和第2天检查口袋。如果袋内有气体，开袋排除，再扎紧口袋。袋内新生的气体是由红苕藤或红苕的蒸腾作用所致。
1.3青贮红苕
  ?  青贮红苕按以下步骤：
●粉碎、切碎或切片
    ?粉碎、切碎或切片的红苕要尽可能小。去掉腐烂或虫害的部分，受害严重的则整块弃之。红苕粉碎后要立即青贮。
●配料称重
   ? 按如下配方比例称重粉碎的或切碎的红苕与添加剂：
   ? 配方3：79.5%红苕+0.5%盐+20%洗米糠(或木薯叶粉)
  ?  如果有鸡粪,可使用以下配方：
    ?配方4：79.5%红苕+0.5%盐+20%干鸡粪粉
●混合与青贮
 ?   混合采用与青贮红苕藤相同的方法，但要用3层袋子包装（内层为2层塑料袋，外层为编织袋）以免形成好氧环境或渗漏。如果在粉碎的红苕浆中有大的块状物，必需捣碎，以便让红苕浆能与盐和其它添加剂混合均匀。
●封袋（参照青贮红苕藤的方法）。

2使用青贮红苕藤和红苕喂猪

●红苕藤和红苕青贮多少天后方可开始用来喂猪？
    ?如果红苕藤按配方1青贮（加洗米糠或玉米粉或木薯粉和盐），青贮14天后可饲喂猪只。若红苕藤按配方2青贮（加洗米糠或玉米粉或木薯粉与盐和干鸡粪粉），则要在青贮21天后才可使用。
   ? 如果红苕按配方3青贮（加洗米糠或木薯叶粉和盐），青贮14天后可饲喂猪只。如果按配方4青贮（加干鸡粪粉和盐），则要在青贮30天后才可使用。
建议的时间主要是保证的pH值稳定。在这样的管理条件下，青贮饲料的品质良好和稳定，也没有病菌危害的风险。
●什么猪能饲喂青贮红苕藤和红苕？
  ?  活体重18-20kg以上的育肥猪（或2-2.5个月后的）能饲喂红苕藤和红苕青贮料，因为这个时期猪的消化道生理功能已经发育完全和稳定，能适应青贮饲料。除此之外，母猪，包括哺乳母猪，也能饲喂红苕藤和红苕青贮料；但不能饲喂2-2.5个月龄以下的仔猪。
●红苕藤和红苕青贮料能贮藏多久？
   ? 青贮期的长短取决于厌氧条件的好坏。如果厌氧条件好（青贮物压得紧、袋子密封好、没有漏洞和挂伤），可贮藏至少4.5-5个月，而营养价值没有明显的降低。
●红苕藤和红苕青贮料的饲喂方法
 ?   红苕藤和红苕青贮料可与浓缩料混合饲喂。第一次饲喂红苕藤和红苕青贮料时，动物必需要学会适应新的日粮包括青贮料。
●怎样适应？
  ?  前2-3天，每天仅饲喂猪只两次（早晨的晚些时候和傍晚的早些时候），同时减少饲料数量以让猪饥饿。这样它们就不得不采食新饲料并较快地熟悉新日粮，也有助于缩短适应期。逐渐增加新饲料的饲喂量，适应要花一周的时间。要严格调教猪只使其熟悉新日粮。
  ?  红苕藤和红苕青贮料、切碎的鲜红苕藤以及基础饲料（商品浓缩料）的喂量要根据猪只生长阶段（如活体重）的日粮要求来称量或估计定量。饲料加水混合，直接饲喂猪只（生喂）。冬季使用热水。日粮分成三餐分别于早上、下午、晚上饲喂。因为不需要燃料、时间、劳动力来煮饲料，这种饲养方式简单、方便、经济。