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低温对猪生长性能的影响
动物体产热最低点与蒸发散热急剧增加起始点之间，为该动物的适宜温度，其上下限的温度分别称为最高和最低临界温度。 在最适宜的温度下动物保持以下特征: 1. 代谢产热维持在最低的水平 2. 体温正常，没有出汗或喘息现象，体温调节机能保持最低作用 3. 表现最舒适的行为 4. 家畜能表现最佳的生产性能和健康体能 不同的动物，其最适温度也不一样，即使是同种动物也因年龄、体重、生产阶段不同而有差别。适宜温度的上下限的温度分别称为最高和最低临界温度。超过此两温度，动物必须开始利用体温调节机能来维持正常体温。此时温度无论高低， 都是一种应激，而各种生理机制必须做出各种反应，以保护代谢作用。猪自身调节温度的能力特别差。它们只有极少的汗腺可以在热天进行调节，也只有极少的毛发抵御冬季的寒冷。因此，猪舍必须具有良好的隔热保温效果，并且得用通风系 统进行调控。温度要保持在适中的范围，以使猪感到舒适，生产性能保持在最好的状态。在此温度之上或之下，饲料效率都下降。当环境温度低于临界温度（18~21℃）时，寒冷产热作用影响能量需要量。临界温度是指低于该动物必须增加产热量以维持体温。低于临界温度，猪必须提高代谢产热速度以维持体温恒定。改变动物和环境之间能量交换速度的因素均可改 变临界温度。Verstegen（1982）估测，环境温度每低于临界温度1度，生长猪（25~60KG）每天需要额外增加25克饲料，而 对于育肥猪（60~100KG），则每天需要额外增加39克饲料。 表1 猪在不同年龄不同体重阶段下的等热区 猪从出生至成熟，至少经历三个不同阶段的温度影响期。第一阶段为初生期，从出生至断奶，但以出生后第一周最为重要；第二是生长期；随后为第三阶段则称为成熟期或种畜期。因此,下面从不同的生长阶段介绍低温对猪生长的影响,特别强调了 低温对仔猪的影响.
一、低温对仔猪生产的影响及其机制仔猪死亡是养猪生产面临的重大问题,由于初生仔猪要求的环境温度高达34℃,仔猪在初生后受寒是导致其被压死、饿死、虚弱死及腹泻死亡的重要因素。 并提出了防治建议:
1. 寒冷对仔猪体温的影响刚出生的仔猪临界温度为34℃,由于临界温度较高,仔猪热调节机能未发育完善(物理调节有 限,化学调节效率很低),在生后72h之内受冻而死的仔猪占很大比例。在寒冷的情况下,适宜的温度是保证仔猪存活的关键 因素,新生仔猪的临界温度很高,随着日龄增加慢慢降低。仔猪日龄越小对低温越敏感,寒冷对新生仔猪的直接作用是引起其体温不可逆降低,据报道在寒冷天气条件下出生的仔猪有1/4在生后第一天死亡,而在生后第二和第三天的死亡数不超过 5%，寒冷对新生仔猪的间接作用是减弱其对各种侵袭的抵抗力--使其以后御寒能力变弱,当母猪躺下时,受冻仔猪躲避受压的能力变弱等;寒冷也是导致许多仔猪患疾病死亡的因素。因此,尽管养猪技术在不断提高,但仍有约20%的初生活仔猪 在生后的几周尤其是几天内死亡,这在很大程度上是直接或间接受寒所致。在寒冷的环境条件下,仔猪首先借助组织的隔热作用维持体温:主要是外周血管收缩,减少皮肤的血液流量,皮温下降,使皮温与气温之差减小;同时竖毛肌收缩,被毛逆立, 以增加被毛内空气缓冲层的厚度。遗憾的是初生仔猪的被毛稀少、细小,因而其被毛竖起与否,隔热作用都很差,可以想象, 仔猪竖毛反倒使更多的皮肤暴露于空气,加大辐射散热量;此外皮下脂肪和上皮组织厚度对隔热也起积极作用:成年猪有较 厚的皮下脂肪组织,外周血管收缩能非常有效地产生高度的隔热作用,但初生仔猪没有脂肪层,每单位体重的体表面积较大, 对冷的抵抗力较弱,所以仔猪在寒冷时即使收缩外周血管,隔热作用增加也很少。为减少体表散热,仔猪往往会群集蜷缩在 一起以保存热量,或改变姿势以减少与地表的接触面积。由于弱小仔猪特别容易受寒,受寒后精神萎靡,反应迟钝,因而在群集或母猪躺下时很容易被压死。陈腾捷等报道,当舍温为4～10℃,仔猪行动呆滞,喜打堆,采食增加,生长速度较慢。当物理 调节不足以维持体温恒定时,仔猪须借助化学调节,即加速体内营养物质的氧化,产生更多的热能,表现为肌肉紧张度提高, 颤抖活动量增大。受冻仔猪行为呆滞,争食能力很弱,有时甚至饿死,由于仔猪体脂和糖元的贮量少,因而代偿性的代谢率较 低,当低温的时间过长,温度过低,超过动物代偿产热的最高限测直肠温度低于37℃仔猪吃奶的竞争力较弱,当低于35℃时则容易被压死或因饥饿而昏迷,同时 代谢率也下降,导致一系列 的生理机能障碍,终因衰竭而死亡。据报道未哺乳的初生仔猪如个别放置,无论环境温度高低,都不能维持体温正常;仔猪在 生后30min内,体温可下降1.7～7.2℃,在14℃中经12h体温下降1℃,再持续12h,体温会迅速下降到25℃,当舍温21或16℃,出生 后12h仔猪直肠温度分别为38.1和37.4℃,在15.5～21.2℃的环境中,仔猪2d后才逐渐有较好的热调节能力。在寒冷的环境中 初生仔猪体温下降幅度较大,体温回升的速度较慢,在不良环境下恢复体温需要1周。仔猪要求的环境温度为32～35℃(生后几天之内),以后至断奶前为30℃。又有人根据实验推荐仔猪的最适环境温度,见表1。温度越低对仔猪存活及生长越不利。
表1 仔猪的最适环境温度
2. 寒冷对初乳吸收的影响：在仔猪生命早期,初乳有重要的营养和免疫价值。母猪初乳的能量水平显著高于常乳,由于初 生仔猪体温调节能力较差,所以仔猪在出生后,通过初乳摄入足够的能量非常重要,对于那些由于胚胎发育不平衡而产出的弱 小初生仔猪尤为重要,新生仔猪的能量储备不足往往导致死亡。仔猪在生后的最初几天内主要从母乳中获得脂肪,并主要依 靠碳水化合物储备作为能量来源。从文献资料可知:如果母猪在产前消耗1kg以上脂肪,并且仔猪存活率小于80%,那么在母猪 妊娠期补充食物脂可提高产后仔猪存活率,增加的脂肪大部分存在于初乳和早期母奶中。不仅如此,初乳对仔猪获得被动体 液免疫力,抵抗疾病起重要作用。猪的胎盘不能把母源抗体运送给胎儿,这就是所谓的胎盘屏障,因此,初生仔猪获得被动免疫 的唯一途径,就是依靠摄入母猪初乳,虽然这是一种短暂的被动免疫方式,但是由于仔猪自身的抗体要在出生10d后才会产生, 所以在此之前这种依靠母乳的被动免疫方式是极为重要的。分析表明,母猪初乳蛋白质含量显著高于常乳,而其中60%～70% 是免疫球蛋白。此外,初乳中还含有免疫活性细胞和非抗体保护蛋白等。母猪初乳的免疫球蛋白有A(IgA),G(IgG)和M(IgM) 三种,它们可保护自身免疫功能尚未健全的初生仔猪不受外来疾病的侵袭,并使初生仔猪对母猪感染过或接种过疫苗的疾病产生抵抗力,特别是对肠道疾病的侵袭提供局部保护;母猪初乳中的细胞有三种抗病毒作用:产生干扰素、直接吞噬和分泌特 异性IgA抗体;母猪初乳中若干非抗体类的保护蛋白与酶在维持初生仔猪胃肠道健康中起着重要作用,而且它们在初乳中通常具有较高的生物学活性。Blecha认为在仔猪出生后的头几天,寒冷环境使其从初乳中被动获得免疫球蛋白的能力降低。 Parker等报道冷应激阻碍新生仔猪血浆蛋白浓度增加,他们观察到受冷的仔猪并不是通过吸奶调节体温,而是花更多的时间 进行行为-温度调节,因而推测行为体温调节最终导致初乳消化量减少(寒冷引起初乳免疫球蛋白摄入的减少正是如此),冷应 激可能减弱仔猪通过肠道上皮细胞吸收和传递初乳免疫球蛋白的能力。LeDividich等报道在寒冷环境条件下新生仔猪对初 乳的食用量要减27%,仔猪从初乳中吸收免疫球蛋白的浓度与21d内存活时间长短正相关,不能活到21d的初生仔猪生后12h的 血清抗体浓度比存活者低30%以上。冷应激对初生仔猪初乳抗体的获得也有重要的影响,研究发现2.5h冷应激在某种程度上 抑制正常血清抗体的形成,而冷应激对新生仔猪吸收免疫球蛋白的能力无影响,其作用与行为有关,受冷应激的新生仔猪不太 活泼,吸收初乳量比常量少2/3。受冷应激的仔猪血液中有较高的抗体中和滴度,但是对传染性胃肠炎的敏感性却增强。低温对仔猪生产的影响及其机制寒冷导致仔猪血液中被动获得抗体免疫力受损害的原因可能是:1)减少初乳消耗。冷应激容易引起仔猪体温降低,争食能力变弱,因而从母猪获得富含r球蛋白的初乳的能力降低。2)增加初乳免疫球蛋白的分解。从有关事 实推断冷应激超过72h,被动获得免疫球蛋白分解率增加,Sabiston等报道兔受冷应激后IgM和IgG的绝对代谢率较对照组高, 由于刚出生的仔猪不能合成高浓度的免疫球蛋白,消化和吸收足够量的初乳是非常重要的。3)损害免疫球蛋白的吸收。做好 怀孕母猪的免疫接种工作,提高母猪自身的免疫力,增加初乳中抗体的水平是很重要的。除了IgA中的60%以外,初乳中所有其它的免疫球蛋白都来自血清,所以,怀孕母猪的自身免疫状态必然会影响到初乳对仔猪提供保护程度的大小,因此,搞好怀孕母 猪的免疫接种是提高初乳质量的重要措施之一。
3. 寒冷对仔猪腹泻发生的影响：仔猪腹泻是指因各种原因所致仔猪消化道机能紊乱而出现的症状。机体严重脱水,导致仔 猪代谢性酸中毒和低血糖症及高血钾症而死亡,幸免死亡的仔猪存活率下降,生长抑制形成僵猪。仔猪腹泻在大多数猪场都有 发生,有的则经常发生,给养猪业带来巨大的经济损失。引起腹泻的因素是多面的,不良环境是其重要因素之一。仔猪腹泻在寒冷季节较常见。Kel-ley等通过实验发现:寒冷环境影响仔猪腹泻的发生率及其发病轻重。处于寒冷环境(25℃)中的新生仔猪发生腹泻的百分率比对照组(35℃)的高,受冷应激48和72h的仔猪,其腹泻程度几乎为对照的2倍。即使间隔24h注射过青霉素和双氯链霉素,在实验时间内,受寒仔猪发生腹泻百分率均较高。又有报道:1、2、3日龄仔猪人工饲养于21℃比35℃环境温 度中腹泻的发生率更高更严重,3周龄仔猪接种肠毒性大肠杆菌,饲喂于10℃的腹泻发生率是28℃中的2倍,生长缓慢。以猪为 对象的研究表明冷的环境温度使肠杆菌病的发生率提高,诱发传染性胃肠炎的临床症状,可能为猪瘟的诱发因子。健康仔猪 的肠道微生物与一般环境中的微生物处于稳定的平衡状态,对此精确平衡的任何破坏均可导致胃肠机能障碍,其代表症状就 是腹泻。冷应激可能改变新生仔猪对自身肠道微生物群的敏感性,引起腹泻的特定微生物及其机理尚不清楚。仔猪对寒冷非 常敏感,热的损耗是引起腹泻及死亡的一个重要原因。腹泻仔猪对冷应激的抵抗力差,在寒冷环境中维持直肠和体表温度的 能力降低,腹泻本身也能改变仔猪对温度的要求,使其在行为上选择它们所需要的温暖环境的能力也下降。Balsbaugh在实验中得出这样的结论:如果有三种温度环境,腹泻仔猪不像正常仔猪那样选择较温暖地方躺卧,而是做出相反举动,根据这一现象, 必须给腹泻新生仔猪更加细致的照顾和更多的温热保护。大多数细菌、病毒、寄生虫粘附到幼畜肠壁表面后能引起腹泻, 如果机体防止病菌粘附在肠壁上,将不会引起发病,特异功能的IgA可以防止病菌粘附,因此给整个肠壁提供一个无粘附能力的保护层。鉴于以上所述,对仔猪腹泻要采取综合性防治措施,除饲料法和接种疫苗外,保证让新生仔猪吃到充足的初乳,给新 生仔猪提供良好的保温条件,对已有腹泻的仔猪进行药物治疗和补液。
4. 温度对仔猪的生长的影响 刚断奶的仔猪对冷非常敏感。相对体重而言，仔猪身体的表面积较大，因此体内的热量的损失非常快。3周龄仔猪的体表 面积比4周龄的仔猪大10%，比5周龄的仔猪相对大20%。断奶时，短时的低采食量将导致产热量的下降，减少体内脂肪和降低隔热效果。刚断奶的仔猪身体活动很大，这将增加能量的消耗，加之饲料摄入量较低，导致用于生长的能量减少。
建议为仔猪采用以下温度（见下表2）。
表 2 仔猪采用的适宜温度 仔猪日龄越小，需要的温度越高、越稳定。应检测仔猪的环境温度，人眼水平的温度要比仔猪水平的温度高4℃。每周 的温度应该降低2℃直到仔猪8周龄时温度达到20~22℃。避免温度波动。每日温度变动超过2℃将可能引起腹泻和降低生产 性能。猪圈内使用的地板类型也可以影响仔猪实际感觉到的温度。 随季节的温度变化对仔猪生产性能也会产生影响。 在研究断奶仔猪的生长规律时，每年选用断奶两周(47渌日龄) 初始体重为 15 .45kg 的仔猪200头，分春秋两季，每季100头，饲喂日粮和饲养管理方式同上，试期５周。
表5 断乳仔猪的生长规律 试验结果表明: 春季断奶仔猪日增重较秋季，日采食量也较秋季大，说明气温由寒冷转为温暖的季节里，仔猪的生长速 度快，气温由炎热转为寒冷季节里仔猪的生长速度相对慢。
对仔猪必须尽可能保持气流的稳定。每秒0.2米的可觉察气流将降低3℃，这足以使仔猪感到寒冷。漏缝地面系统的贼风 通常大于0.2米/秒。每秒0.5米的贼风常常贯穿舍内许多猪圈，相当于降低室温7℃。研究已经表明，与暴露在贼风条件下的仔 猪相比，不接触贼风的仔猪生长速度要快6%，饲料消耗要少16%。
仔猪的御寒保暖可采用多种方式：上置辐射热源或下铺传导热源。另温度的效应是多重因素交互的综合影响，所以可铺 垫料、防贼风、控制潮湿环境等。细心观察仔猪行为，确定保温效果。
二、低温对生长猪生产的影响 在研究温度对生长猪日增重的影响时，每年选用断奶两周( 47渌日龄 )初始体重平均15 .45kg的仔猪200头，随机 分成四组，在四个舍温环境条件下：饲喂水平相同的日粮（能量12.9Mcal/kg，粗蛋白16％，粗纤维65％，Ｃａ０ ５５％，Ｐ０ ４６％）（上海 兽药多种维生素，微量元素）饲养管理为定时定量饲喂，日喂四次,饲料为干湿料，自动饮水全天供应，试期６０天。
表6 温度对生长猪日增重情况 结果表明，１５～２０℃的环境温度为生长猪最适温度，三年平均日增重为0.75ｋｇ，显著高于２～１５℃和２７～３０℃舍温条件舍温下的日增重（Ｐ ＜０.０１）；与２０～２７℃的舍温条件相比较，日增重差异不显著（Ｐ＞０ ０５）。其日增重年平均０ ７０７ｋｇ，２０～２７℃与２～１５℃和 ２７～３０℃舍温条件下日增重相比较差异显著。
表7 温度对生长肥育猪生产性能的影响 引自：堪萨斯州立大学，1979
这个试验的结果说明，生长育肥猪的最佳温度是20℃。当温度降低，猪被迫多吃，饲料能量中的大部分将用于产热，而不用于产肉。如果温度太高，猪采食量减少。当温度在20~28℃之间，猪舍内的温度每下降1度生长肥育猪每天平均需要增加能量209.2千焦。在12~20℃之间，猪舍内的温度每下降1度生 长肥育猪每天平均需要增加能量418.4千焦以上。这意味着每下降1度每头猪每天将要多消耗15~33克的饲料。如果对一个万头猪场来说，随着时间的推移，消耗的饲料量是相当可观的。
环境温度对母猪的影响
有试验研究了不同舍温变化对母猪生产性能及仔猪发育情况的影响，以及温度对生长猪日增重的影响和断乳仔猪的生长规律。母猪冬季窝产仔数多，但仔猪的成活率，健仔率低，夏季窝产仔数少，但成活率和健仔率高，春秋季成活率、健仔率偏低，与其它两季比较差异不显著,仔猪初生重和断乳体重大。以阐明当地气候条件对猪生产的影响，可以为合理组织生产提供理论依据。每年每季取５０头体况相同的母猪，分春、秋、夏冬季三个舍温段，记录平均窝产仔数，平均初生重，成活 率，健仔率，断乳仔猪体重。
表8 不同舍温母猪的生产性能及仔猪的性能及仔猪发育情况 注：春秋季为３、４、５、８、９、１０月份，夏季为６、７月，冬季为１１、１２、１、２月。
试验结果表明，春秋季舍温在５～２０℃时成活率、健仔率偏低是由于季节转暖（冷）容易造成仔猪感冒，发生疾病。这时母猪的采食量饮水正常，体况发育良好，造成仔猪初生重大，断乳仔猪体重较大，夏季舍温偏高（２０～３０℃）时窝产仔数较冬季低，表明猪虽然是常年发情繁殖的动物，但由于气温增高，受胎率偏低。舍温高，仔猪成活率高，但断乳仔猪体重偏低，是母猪采食减少所致。但初生重并未下降。这一点，与高温影响胎儿发育的报道不同，冬季由于气温下降，窝产 仔数多表明气温下降母猪受胎率增高；初生重低，断乳仔猪体重低，表明母猪用于维持正常体温能量消耗所致。产仔舍内适宜的温度可增加母猪泌乳期的采食量。产房温度低与高相比，产房维持在较低温度，母猪消耗的饲料较多，体重降低幅度小，断奶仔猪体重大。因此。如 果要母猪摄入饲料较多，就须提供低于整个猪舍的温度，以使母猪处于较凉爽的环境。而仔猪维持在一个较温暖的温度下。
表9 环境温度对母猪饲料摄入和体重下降及仔猪增重的影响 四、 总结 据试验,猪生长最快与饲料利用率最高的舍温,分别为20℃与24℃。猪是恒温动物,体温一直保持在38.7℃～39.8℃之间,受外界气温影响变化很小。猪对气温的适应性随着日龄的增长而提高,下限临界温度可随日龄增长而降低,猪舍的温度低于下限临界温度就会影响增重,提高饲料消耗,甚至冻死、病死。因 此,养猪者一定要了解猪生长过程中的临界温度,以便对不同生长时期猪的要求,采取相应的保温措施。
（一）、猪的各阶段生理特点 1、猪的临界温度初生仔猪32℃～35℃,4～10kg仔猪29℃～24℃,断乳3～4周后的培育种猪(育肥猪)25℃～15℃,成年猪下限临界温度 12℃。但下限临界温度也不是绝对的,一般来讲瘦肉型猪比脂肪型猪高;瘦猪比肥猪高,同时,也受各种因素的影响 2、27～30日龄断乳猪,断乳后1周,平均采食量低于维持代谢能的需要量,呈负能量水平,断乳仔猪维持体温主要靠背脂,因此,要求临界温度提高到 26℃～28℃,比4～5周龄哺乳仔猪提高5℃～3℃。至2周后,临界温度下限可降至24℃。一旦断乳仔猪已恢复正常采食,不发生腹泻,每周的下限临界温 度可下降2℃～3℃,直至降到正常生长猪临界温度25℃～15℃。 3.根据猪的代谢率夜间低于白天的生理现象,夜间比白天耗热量小,夜间舍温低于下限临界温度4℃～9℃,并不会影响生长,为节约燃料,可不加温。但若舍温 波动达3℃～4℃,对断乳仔猪则容易导致腹泻,为使其正常生长,仍要加强保温。 3.风速对猪的失热率与生长率有重要影响,一般青年猪比老年猪敏感。20kg猪单饲,风速每秒增加5cm,临界温度下限升高1℃;群饲,临界温度下限升高 1℃,风速每秒为21cm。 4.按占圈面积每m21头,每圈放10～20头20～40kg的猪,可使临界温度下限降低2℃～3℃,补加热量可减少50%～70%。 5.据试验,猪的饲养水平若提高1个维持量,可使临界温度下降4℃～5℃。
（二）、下限临界温度对猪生产的影响 1.哺乳期的仔猪,低于临界温度下限1℃时,则要提高代谢能2%～5%。 2.同等采食量的2头断乳猪,在临界下限温度降低1℃的1头,每天生长率减少1g。断乳仔猪在寒冷环境中想取得和在最适宜温度下相似的生长率,每下降 1℃,每日需增加额外饲料13g。3.生长培育种猪(育肥猪),从气温20℃开始,每下降1℃,每日增重减少15g。在临界温度25℃～15℃的下限温度下,每下降1℃,猪每kg体重每日就要增加3g饲料的代谢能来维持猪的正常体温。1头20kg重的猪要多耗料60g。
结论： 季节对猪的生长发育和饲料利用率有明显的作用。在适宜的温度条件下（１５-２７℃），猪的生长速度最快。冬季气温低，仔猪成活率低，必须加强保温防寒措施。 生长育肥猪的最佳温度是20℃。当温度降低，猪被迫多吃，饲料能量中的大部分将用于产热，而不用于产肉。这意味着每下降1度每头猪每天将要多消耗15-33克的饲料。如果对一个万头猪场来说，随着时间的推移，消耗的饲料量是相当可观的。温度环境对猪的影响，实际上牵涉很多、范围甚大，因为微生物环境、营养环境也岁温度、湿度而起变化。 环境对猪的影响，实际上牵涉很多、范围甚大，因为微生物环境、营养环境也岁温度、湿度而起变化。 |
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