特种野猪技术、质量指标

秋风劲

特种野猪技术、质量指标

（参照特种野猪DB330225/T12-2000标准和企业Q/NY001-2001标准） --------------------------------------------------------

品种特征：初时身上有纵向深褐色条纹，被毛为黄褐色或灰黄褐色，随着月龄增长条纹逐渐消失，被毛转为灰黄褐色或棕灰褐色，嘴尖脸长，耳小直立，体躯宽窄适中，背腰平直，胸腹深，腹线呈水平，鬃毛长，体质健壮，性情温顺，行动敏捷，护仔性强； 繁殖数量：年产两胎次； 窝产仔数：经产母猪8～12头； 日增重：约400～500克； 纯种野猪血液含量：在62.5%～87.5%之间； 屠宰率75%以上，适宜屠宰体重75～90Kg； 胴体父系瘦肉率70%以上，母系胴体瘦肉率65%以上； 皮厚适中、肉质鲜嫩，野味浓郁，富含亚油酸； 饲料报酬3～3.5：1； 饲料投入成本低于家猪。

质量指标： -----------------------------------------------------------------在同样体重时，特种野猪的胴体瘦肉多，高达72.35%，比家猪高出16.97个百分点，脂肪比例少38.07个百分点，背膘较薄。根据胴体中脂肪的分析，其亚油酸含量比家猪高出2～2.5倍。亚油酸在体内不能合成，需要通过从食物中摄取，是一种重要的人体必需脂肪酸，因此，野猪肉也是一种保健食品。野猪肉剪切力小，几乎只有家猪的50～67%。

	商品家猪	特种野猪
投入比例	1	1
产出比例	1.15	2～3
经济效益	15%	100%～200%
瘦 肉 率	65%～70%	70%以上

[ 本帖最后由 秋风劲 于 2008-2-22 17:26 编辑 ]