关于野猪家养的问题

秋风劲

野猪和家猪有着很近的血缘关系，来源于相同的祖先。只因家猪为人们长时间的驯化、培育及生活环境长久改变，加上人们利用科学技术进行的定向培育，才逐渐变成今天的模样。因此，就野猪而言，灵敏、警觉、善跑跳、耐寒暑、抗病力强、生活力强等特点是长期适应恶劣的自然环境的选择结果，这也是野猪生存至今的原因。野猪家养是近十几年兴起的养殖项目，随着人们生活水平的不断提高，崇尚自然，绿色健康的食品越来越为人们所认可。野猪肉正是为满足人们上述需要而走向市场的。野猪家养项目也是为满足市场需要而兴起的。

1 东北野猪简述

以东北地区所特有的东北野猪为例，其祖先主要以长白山山脉、大、小兴安岭的大森林为活动范围。成龄公猪体重300 kg以上，最大可达500 kg，母猪200～250 kg左右，一岁龄猪50kg左右，一般成龄期为14个月。野猪幼仔身上有褐色或黄褐色纵条纹。成猪呈黑色或棕色，嘴长、毛色可随季节变化，体长一般120～170 cm，体高50～110 cm。东北野猪生活的北温带，冬季漫长而且寒冷，冰雪覆盖时间每年约为110～140 d，因此就其生存环境来讲比较恶劣，加上狼、虎、豹、人类等天敌较多，野猪能够生存下来实属不易。

原生野猪晚春至深秋季节主要以野草、根茎、果实、昆虫、地下生物及小动物等为食。冬季除消耗储存的脂肪外，主要采食树皮及雪下的枯枝叶、树根，野坚果等，以维持生命。其采食物能量、蛋白质等含量相对较低，因此野猪生长较慢，野猪肉脂肪少、瘦肉多、不含激素和有害残留物，属于纯天然绿色食品。值得一提的是野猪肉中高含的亚油酸，是人体必须的又不能自身合成的脂肪酸。亚油酸与胆固醇结合生成脂，使胆固醇得到降解，可防止高血压及血管硬化，同时亚油酸有抗凝、抗组织细胞氧化、抗衰老，延年易寿等作用。有资料介绍野猪肉中蛋白质比家猪高11左右，亚油酸是家猪肉的2．5倍。

2 产业特点

原生野猪肉营养价值明显优于家猪肉，但口感稍差、皮厚、肉硬、有土腥味。由于国家颁布《野生动物保护法》、《森林法》，禁止滥捕野猪。加上自然环境恶劣，野猪繁殖率低(据介绍每年仅产一胎，每胎5～6仔猪)，成活率也低，生长又缓慢等多种因素，很难满足市场上们对野猪肉的需要。因此，一些有经济头脑的人士，看准商机用合法手段捕获野猪进行驯化家养，来满足市场的需求，因此，野猪家养项目便逐步得到推广。

3 野猪家养的特点

野猪家养项目时间比较短，只有十几年的时间，基本上局限在规模场户，还未走进广大农民，目前处在扩繁推广阶段，还没有形成生产规模。刚捕获或驯化三代以内的野猪胆小、怕人，有人时拒食，总伺机逃跑，体重1O～3O kg的仔猪，2 m 高的围墙便可以逾越，因此需严加管理。当驯化三代以后，野性已逐渐退化，其生活习性和生产性能逐步与家猪接近，特别是通过与家猪杂交的后代，每年可产两胎或两年三胎，每胎8～13头，是原来的3倍以上，肉质也克服了粗糙、有土腥味和口感差的缺点，一般8～10个月可出栏，出栏体重可达到8O～120 kg。

4 几点想法

野猪家养是一个新兴的养殖项目，目前正以很大的诱惑力向广大养殖户走来。中国是世界上最大的猪肉生产和消费国家，每年约有2亿头，随着近几年人们生活水平的提高。商品消费趋向的改变，脂肪含量低的肉类和野生的绿色畜禽产品的消费量在逐年增加，野猪饲养无疑是一个好的致富项目。但广大引种户在选择本项目时应注意以下几个方面的问题。

4．1 注意引种的质量：

引进的种猪应该是经过驯化的纯种野猪或占有5O 以上野猪血统的杂交猪，引进的种猪应是耐粗饲、可圈养、繁殖率高的品种。如野性太强或杂交代数太多，野性退化的品种应注意鉴别。

4．2 注意提纯复壮

用引进的杂交猪进行扩繁，在遗传性状不稳定，易出现基因分离现象，野猪的基因在一定比例的后代中减少，造成野猪的退化。因此，凡是引进的驯化杂交代数较多的种猪，应该适当引进一些含野猪基因较高的种公猪进行交配，提高繁育仔猪的野猪基因含量，从而保证野猪的特征和肉品质量。

4．3 注重饲养环境和饲喂饲料与野猪的生活习性相适应

野猪肉高蛋白、高亚油酸等营养成份测定是指在纯野生环境下测得的数据。如果改变它的生长环境，全部饲喂配合饲料，采用与家猪多代进行杂交的生活环境，所以就很难保持野猪肉的风味。因此，野猪的饲养环境应尽可能的接近野生自然环境，圈舍上应采用开放围栏，圈舍或较大的运动场地式的圈舍，让野猪与自然生态环境亲密接触，更有利于保持其自然性状。同时，在饲喂的饲料方面，应该尽量采用天然的饲料，如野草、野果、菌类、枝叶，块根茎类等，用谷物、豆类等配成的饲料尽量少用，用时应直接用谷物籽实或豆科籽实，但能量饲料一定要控制用量，利于减少皮下脂肪的沉积。